炒角瓜用不用焯水

炒角瓜用不用焯水，它的味道是很棒的，爽脆可口的，而且西葫蘆的營養價值是非常的高，而且裏面含有的水分也是非常的高，經常吃的話對於潤膚效果也是非常好的，下面分享炒角瓜用不用焯水。

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一、炒西葫蘆還用焯水嗎

炒西葫蘆還用焯水嗎？答案是當然要，因爲西葫蘆含水量大，炒時容易出水，往往會炒出半盤或者一盤水，就像水煮的菜一樣，影響口感，而且還很難看，所以炒西葫蘆的時候很多人會焯水，這樣的話就可以把多餘的水去除。但是需要注意的是西葫蘆焯水時間需要控制在10-20秒鐘左右，這樣既能保住營養不流失，而且可以縮短下鍋炒的時間，不會炒出湯水。

二、西葫蘆焯水有什麼好處呢

1、從口感上看：由於焯水過後的西葫蘆炒的時間比干炒的時間少，從而炒出來的西葫蘆口感比較乾脆爽口，口感較好。

2、從視覺上看，焯水過後的西葫蘆能夠保持顏色翠綠，從而勾起人們的食慾。

西葫蘆不僅營養價值高，而且水分含量豐富，經常吃的話對於潤膚效果也是非常好的，經常吃西葫蘆的話不僅能減肥，而且着清熱利尿的效果，適合所有人羣去吃，西葫蘆可以說是我們一年四季中最常見的一種蔬菜，價格也是非常的便宜，每個家庭都可以買來吃，不失爲夏天首選爽脆可口的蔬菜。

炒角瓜用不用焯水2

西葫蘆有着清熱利尿的效果，而且對於潤肺止咳效果也是非常好的，更適合所有人羣去吃，西葫蘆可以說是我們一年四季中最常見的一種蔬菜，價格也是非常的便宜，每個家庭都能接受得了，小時候我最喜歡吃的就是西葫蘆這種蔬菜了。經常吃的話，還能提高人的免疫力。

對於西葫蘆來說，它的吃法也有很多種，不管怎麼吃都是非常好吃的，但是酸性很多人都非常喜歡吃炒西葫蘆，對於炒西葫蘆來說，每個人都會炒，但是很多人炒出來的西葫蘆根本就不好吃，也不入味，最重要的是營養價值也會流失掉很多。

今天跟大家分享炒西葫蘆時，要不要焯水？10人做9人錯，難怪西葫蘆不翠綠還難吃！很多人在炒西葫蘆的時候，爲了將西葫蘆快速能炒熟，然後這個時候很多人會將西葫蘆進行焯水。如果西葫蘆炒水的話，炒出來的西葫蘆根本就不好吃，也不入味。現在我將炒西葫蘆的做法教給你們。

首先我們先將西葫蘆清洗乾淨之後切成片，然後放入乾淨的.碗裝備用，鍋中加入適量的油。有沒有達到7成熱的時候裏面加入幹辣椒，蔥，姜蒜炒出香味，然後再將西紅柿塊放入鍋中，炒出汁水之後再加入我們準備好的西葫蘆片，大火爆炒均勻，炒至西葫蘆斷生的時候，裏面再加入蠔油，雞精和鹽。炒西葫蘆時，要不要焯水？10人做9人錯，難怪西葫蘆不翠綠還難吃！因此我們在炒西葫蘆的時候，西葫蘆萬萬不能進行焯水。

炒角瓜用不用焯水3

【炒西葫蘆】

【需要食材】：西葫蘆，食鹽，食用油，生抽，雞精，蒜末，幹辣椒，五花肉

【方法及步驟】

1、首先我們要準備兩個西葫蘆，這兩天的西葫蘆，只要三塊錢一斤，5塊錢就能買到兩大個西葫蘆。買回家以後的西葫蘆，我們要給它清洗乾淨再切去頭尾，並把西葫蘆對半切開，再切成長條，同時要記得去除一部分瓜瓤，因爲這些瓜瓤含水量會特別高。

2、西葫蘆的瓜瓤也不要給它扔掉，我們可以保留下來用來煮湯，味道是非常好喝的。接着，要把西葫蘆斜刀切成薄片，並裝入大碗中，再加入適量的食鹽抓拌均勻，殺出西葫蘆中的水分，這樣西葫蘆在炒的時候，就不會出太多水，還能保證口感脆口。

趁着這個時間，我們要準備一些配料，先準備幾顆大蒜，把大蒜拍扁後，切成蒜末備用。再準備幾個幹辣椒切圈增加辣味，喜歡吃辣的朋友，可以採用小米辣。最後，我們要準備一些五花肉，切成薄片備用即可。

3、西葫蘆中的水分殺出以後，我們要給它擠幹水分，再放到清水中淘洗掉表面鹽分，避免西葫蘆在炒的時候味道發鹹，再控幹水分備用就可以了。同時起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，油熱後用熱油潤一潤鐵鍋。

油溫六成熱後，我們要加入準備好的五花肉，並用小火不停翻炒，將五花肉中的油脂炒出。等五花肉顏色微微發黃以後，我們要加入準備好的蒜末、幹辣椒炒出香味，同時還要加入適量的料酒，去腥增香。

4、最後，我們也要把準備好的西葫蘆加入鍋中，並用中火快速翻炒，將西葫蘆翻炒斷生。把西葫蘆翻炒斷生後，我們要往鍋中加入一些食鹽，再加入適量生抽，以及少許雞精調味，再用中火快速翻炒半分鐘，美食即可出鍋。

小炒西葫蘆，是我最喜歡吃的一種西葫蘆美食做法，不知道各位以前有沒有這樣炒過西葫蘆呢？如果你還在擔心西葫蘆愛出水的話，一定要記得收藏一下，我今天教你的炒西葫蘆方法。