現包餃子怎麼煮不會爛
本文已影響2.97W人
本文已影響2.97W人
現包餃子怎麼煮不會爛,餃子可以算得上是一種歷史非常悠久的民間吃食,每逢節假日都會出現餃子的身影,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴,以下分享現包餃子怎麼煮不會爛
現包餃子怎麼煮不會爛1
煮水餃好吃不爛的方法:
1、煮餃子的水要儘量多些,或者是加些鹽。
2、水開後餃子剛下鍋要注意攪拌,讓餃子不粘鍋爲目的,最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。
3、注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害,否則餃子也容易破。水煮開了就加涼水,不要讓餃子一直處於煮沸的狀態。
4、注意餃子的形態,餃子先是凍得很硬。下鍋之後慢慢變軟表皮發粘,然後餃子會鼓起肚子來像皮球一樣的飄在上面。最後餃子的肚子會癟掉,直觀上看會發現餃子皮包在餃子餡上有凹凸不平的感覺,到這個狀態餃子就已經熟了。
煮餃子不爛的方法是先把水燒開放入餃子,待水開後加入少量水。蓋上鍋蓋煮一會,再開再加水,共加三次水餃子就熟了。
水開滾後餃子要順鍋邊滑進,然後用漏勺背順鍋邊順時針方向推轉幾圈;蓋上鍋蓋,直至水再次開滾。加一勺涼水,敞蓋煮開。再加一勺涼水,蓋蓋再煮開,共點水三開。此時餃子應該全部浮上水面了,用漏勺舀起一隻食指輕而快地戳一下餃子肚子,手感是軟的餃子就熟了。
水開後下餃子,蓋上蓋煮餡,開了再加點水,如此三次最後開蓋煮皮。
此外,面要和好、醒好,反覆幾次;包餃子時不能把餡料上的油塗抹在封口處,口要用力擠壓住;煮時火不要太大防止粘鍋,要用鏟子輕輕剷起來;鍋里加點鹽煮的時間不要太長,一般水開後10分鐘足矣。
現包餃子怎麼煮不會爛2
1、新鮮餃子——熱水下鍋
如果是現擀皮現包的新鮮餃子,開水下鍋煮,然後點水三開(點三次涼水)後起鍋,這個應該是都沒有爭議的。剛包的新鮮餃子,是生的,也是活的,用開水來煮,不容易粘連,不容易破。
而且,這樣煮新鮮餃子,餃子皮和餡能一起熟,保證餃子餡熟透的同時,也讓餃子皮筋道有韌性,有嚼勁,口感最好。注意,這樣的新鮮餃子一定不要用冷水來煮,一定不要用冷水煮,除非你想收穫一鍋漿糊湯。
2、冷凍餃子——冷水下鍋
對於速凍水餃來說,餃子皮只是被凍住了,但是餃子皮還是含水的,跟掛麪不一樣,所以如果是冷水下鍋。冷凍水餃,鍋快開時,可先把凍水餃放入冷水中浸泡半分鐘,撈出快速下入沸水鍋中,用勺子不停順推至餃子浮起,打兩次水即可。
實際上,凍餃子與現包的餃子相比,在鍋中因漂浮的較慢,煮的時間相對較長,也很容易熟,不會存在皮熟餡不熟的情況!
3、速凍餃子怎麼煮?
急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮,如先解凍,皮會溼,很容易就粘連破爛。應把水煮開,放些鹽和油,後放入餃子。用筷子貼着鍋底團團轉攪動,使餃子不會聚堆。
煮片刻又再攪動,使急凍時粘連在一起的餃子自動分開,因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮,所以要用筷子攪動。而能使麪粉產生韌度,因此先要下鹽。
很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟,最好煮“三開”,即放入餃子後煮開三次,每次都加勺涼水。兩點注意:全程都要敞着鍋,不要蓋蓋!如果,萬一,第三水還有點沒熟,那就如發炮制,再來一水,不過99%不會不熟的!
現包餃子怎麼煮不會爛3
吃餃子的最佳組合
過年吃餃子配什麼菜喜慶
有些地區的人家在吃餃子的同時,要配些菜作爲副食以示吉利。如吃豆腐,象徵全家幸福;吃柿餅,象徵事事如意;吃三鮮菜。象徵三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和髮菜,象徵團圓發財。餃子因所包的餡和製作不同而種類繁多。
還有些地方過年吃餃子配粉絲和麪條來煮。內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和麪條放在一起煮,名日“金線穿元寶”。餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時,已成爲中國文化的一個重要組成部分。要配些菜作爲副食以示吉利。
適宜吃餃子配的`涼菜
涼拌五彩絲
原料:金針菇100克,香菇3個,香芹100克,紅蘿蔔50克,紅辣椒2個,仔姜、老酒、鎮江香醋、糖、陴縣豆瓣醬各適量。
做法:1、金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜也切段,紅蘿蔔切細絲,兩個紅辣椒切細絲,仔姜切細絲。 2、油鍋燒熱,先下薑絲爆炒,加一點陴縣豆瓣醬,一點鎮江香醋,一點糖、鹽,淋一點老酒調成醬汁,放入辣椒絲備用。 3、鍋放水燒開,放金針菇、紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去灼熟,並撈起滴乾水分。 4、醬汁放五彩絲中拌勻即可。
西芹花生米
原料:西芹300克,熟花生米(鹽水煮熟)100克,花生油少許、麻油少許、鹽少許。
做法:1、將西芹的葉子摘去,洗淨。2、將鍋內放上水、燒開,放入花生油,將西芹放入,無需煮太久,三四分鐘即可。3、將西芹撈出,放入冷水中過冷河,再將西芹撈起,剝去老皮(煮過的西芹很好剝皮的),然後切段,裝盤撒上食鹽少許拌勻,最後放入花生米、香油,再拌勻即可。
菠菜香花生
原料:菠菜500克,琥珀花生(炒香或烘香的)100克,食鹽、味精、蒜粉、香油各適量。
做法:1、菠菜洗淨、切段。用沸水焯熟,待用。2、將食鹽、味精、蒜粉、香油放入,一起攪拌均勻,最後撒上琥珀花生仁。即可上桌。
過年吃餃子配什麼飲料
酸梅湯與餃子搭配最爲適宜。酸梅湯是由烏梅、山楂等數種天然原料熬製而成,含有豐富的微量元素、粗纖維等營養物質,尤其是其中富含的花表素更是一種植物化學物質,可以極爲有效的幫助身體排出油膩。
而且酸梅湯的味道雖酸,但它卻屬於地道的鹼性飲品,肉類等酸性食物吃多了,攝取了過多的油脂,導致血液酸化。喝點酸梅湯還會有助於我們保持體內血液酸鹼值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口,比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更爲適宜搭配菜餚飲用。
過年吃餃子配什麼調料
餃子餡多是以肉爲主,肉多菜少,吃多了自然會覺得比較油膩,不但口感不適,過多攝入了油膩對人體健康也極爲不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。
餃子下冷水煮還是熱水煮
我學會了包餃子優秀作文
角瓜和什麼包餃子好吃?角瓜可以包餃子嗎?
餃子怎樣煮不破皮
煮牛肉怎麼能煮又嫩又爛
餃子怎麼煮好吃 餃子怎麼煮不會爛
湯圓怎麼煮不爛
怎麼煮餃子不破?速凍餃子怎麼煮好吃?
餃子餡的調製方法:一家餃子一個味道,好包不好調
餃子冷水煮還是熱水煮
怎麼樣煮水餃皮不破
糉子包不緊怎麼辦 糉子怎麼包不會散
關東煮爲什麼煮不爛 吃關東煮的壞處
我學會包餃子作文
自己包的凍餃子煮多久
煮牛肉怎麼煮又嫩又爛
新鮮包的餃子要煮多久可以吃
剛包好的餃子如何煮
餃子會不會胖 吃多少餃子不會胖
餃子怎麼煮不會爛 餃子如何煮不會爛
夢見煮餃子煮破了
麪條菜可以包餃子嗎?麪條菜包餃子的做法
夢見煮餃子吃都煮破了意味着什麼
電飯煲可以煮餃子嗎 電飯煲能煮餃子嗎
餃子的做法大全 餃子的家常做法圖 餃子怎麼做好吃又簡單
煮牛肉怎麼煮又嫩又爛不縮水
longchamp餃子包怎麼清洗 longchamp餃子包怎麼辨別真假
我學會了包餃子作文
冰凍後的餃子怎麼煮
清水煮牛肉怎麼煮又嫩又爛
玻尿酸鴨爲什麼說像包貝爾的餃子 玻尿酸鴨和餃子圖片表情包對比
怎樣下餃子餃子才能不破皮
煮牛肉怎麼煮又嫩又軟爛