冬天藕怎麼保存不容易壞掉
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冬天藕怎麼保存不容易壞掉,蓮藕是我們經常都能看見的東西,藕如果在空氣中暴露時間過長,表皮易變爲淡紫色,進而變爲鐵鏽色,影響品質。因此,對蓮藕進行儲藏保鮮,具有重要的經濟意義。下面分享冬天藕怎麼保存不容易壞掉。
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1、清水浸泡法:我們都知道,蓮藕是一種生長在泥水中的植物,在將它挖出水面後,爲了使它保持新鮮,可以採用清水浸泡的方式來保存,首先將蓮藕清洗乾淨,然後將它以根部朝下的方式插入水桶中,注入清水沒過蓮藕,注意這期間每隔一週左右換一次水,這樣能夠使蓮藕在冬季的時候保鮮長達兩個月之久。
2、保鮮膜包裹法:對於那種掰斷或者削好的藕,我們可以用保鮮膜包裹放入冰箱的方式進行保存。注意冰箱的溫度不能過低,保持冰箱保鮮溫度在5℃左右,這樣大概能保存個一週左右。
3、鹽水保存法:我們可以將買回來多餘的蓮藕浸泡在鹽水中,首先需要將蓮藕中的泥土清洗乾淨,然後將其放入水缸中,加入適量的鹽,浸泡沒過蓮藕。注意在選擇浸泡容器的時候不要選擇鐵盆或鐵桶,避免與鹽水發生化學反應。這樣的話鹽水不易浸入蓮藕中,還能保證蓮藕新鮮不變質。
4、泥坑儲藏法:這也是根據蓮藕的生長天性來對其進行保存。泥坑儲藏法適用於大量的蓮藕保存,在院子裏的背陰處挖一個大小合適的土坑,避免陽光直射。保持土壤微微潮溼不成團的狀態,如果土壤過幹這需要灑適量的水進行溼潤處理。
冬天藕怎麼保存不容易壞掉2
1、清水保存法
先把要存放的蓮藕洗乾淨,放入非鐵質容器如水缸內,加滿清水,每星期換水1次,可存放1~2個月,並且能保持其白嫩鮮脆。
2、土坑儲存法
先挖個土坑,在坑底鋪一層細溼土,然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層,接着在上面撒上一層細土,再鋪一層蓮藕,如此可疊放5~6 層,最上層再蓋上10 釐米厚的細土,最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可保存2個月左右。
3、鹽水保存法
先把要存放的蓮藕洗乾淨,放入非鐵質容器如水缸內,按順序排好,加滿10%~15%的食鹽水,可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織,既可防腐又能抑酶,貯藏後風味與新鮮時無異。
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第一種:最簡單的一種方法,用清水保存的方。我們首先把想要保存的蓮藕清洗乾淨,然後放入到容器如水缸內。這裏要注意的是,不要用鐵質的容器來盛放,接着再加滿清水。
大概每星期要換一次水,用這種方法可以保存一個到兩個月,並且還能夠保持其表面的美觀,還能夠維持美味的口感。
第二種:在土坑內保存的方法,首先我們挖個土坑,然後在坑底下弄上一層稍微有點溼的沙子。然後選擇品質比較好、根比較粗的,並且根完整的蓮藕整齊地鋪放一層。接着在上面撒上一層細土,再鋪一層該食物。
這樣重複大概可以放五層到六層,然後再在最上層再蓋上大概釐米厚的細土。最後蓋上一層厚厚的樹葉或者其他的草也可以。用這種方法大概可以保存兩個月左右。
第三種:用鹽水保存的方法,這種方法和用清水保存的方法類似。首先把想要保存的蓮藕清洗乾淨,放入容器如水缸內,注意不要用鐵製的即可。然後按將蓮藕順序排好,接着加上濃度稍微高一點的食鹽水,這樣做就可以了。
用這種方法大概可以保鮮五個月以上。並且還有非常好的一點就是,因爲食鹽非常的'難以滲入到蓮藕的內組織,所以說它既可防腐又能抑酶,保存之後的風味與新鮮時沒有什麼差別。
第四種:如果你的蓮藕已經被切過了,那麼就要在切口處包上一層保鮮膜後者套上一個保鮮的袋子,不然就非常容易變質。
第五種:可以放到冰箱內保存。我們先將蓮藕清洗乾淨,之後裝到塑料袋中。然後將新鮮的蓮藕放到冰箱中進行冷凍保存,用這種方法我們一般可以使蓮藕保存幾個月不變質不腐爛。
第六種:用草來進行保鮮。我們買來新鮮的蓮藕之後不要立即清洗,我們直接將蓮藕用草或者樹葉來包起來。然後和蓮藕一起放在乾淨的水裏面,我們只需要把草或者樹葉浸溼就好了。
最後將它們放在陰涼的地方保持草或者樹葉不幹就可以了,用這種方法大概可以保存一個星期,不過這種方法在天氣比較冷的時候比較管用。
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蓮藕怎麼保存時間長:涼水浸泡
將藕洗淨,根據藕的多少選擇合適的盆或水桶,把藕放過去後,加滿清水,把藕浸沒在水中,每隔離1-2天換涼水1次,冬季要保持水不結冰,用這種方法可以保持鮮藕1-2個月不變質、不黴爛。
蓮藕怎麼保存時間長:沙藏法
選擇地勢高,背風,避雨處,用細沙鋪襯底面,溫度以手捏成團鬆開即散爲宜,並在四周挖好排水溝,碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。這種方法適用於家中大面積種植蓮藕的。
蓮藕怎麼保存時間長:稻草包裹
將蓮藕直接用稻草包起來,然後放在清水裏把稻草浸溼,放在陰涼潮溼的地方保存起來就行,只要保持稻草不幹即可,這樣大約可以保存七天不會變色,而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後,天氣比較冷的時候保存蓮藕。
蓮藕怎麼保存時間長:冰箱冷藏
如果是已經切開的蓮藕可以放在冰箱冷藏室中保存,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
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