怎樣做糖醋帶魚

怎樣做糖醋帶魚，許多人平時都是非常喜歡吃魚的，糖醋帶魚是非常著名又家常的一道菜，,相信在很多人家的餐桌上都曾經出現過這道菜。下面我們一起去看看怎樣做糖醋帶魚。

怎樣做糖醋帶魚1

怎樣做糖醋帶魚

一：糖醋帶魚的`準備食材

糖醋帶魚需要用到的魚是比目魚，這種魚肉質肥肉，蛋白質豐富，扁扁的魚身最適合煎炸或者糖醋了。除了帶魚外，在準備油鹽，蔥薑蒜，花椒，豆瓣醬，白酒，醋和尖椒。

二：糖醋帶魚做法方法步驟

第一步：清洗帶魚後，去除鱗片，之後清洗瀝水。

第二步：將魚的魚身斜向切開幾刀，之後抹上幹澱粉在鍋中煎。

第三步：將魚的兩面都煎到金黃色後瀝油取出。

第四步：鍋中再加油後放入花椒爆香。

第五步：蔥薑蒜如果爆香，在放入辣椒幹，豆瓣醬彷彿炒勻後加入生抽煸香。

第六步：再放入些水，加熱後放入白酒，醋，鹽，糖，再放入煎好的魚。

第七步：慢慢燉煮直到鍋中的汁水收幹，魚入味。

第八步：用香菜點綴後即可出鍋。

怎樣做糖醋帶魚2

1、糖醋魚做法

1、主要食材 食材：草魚、雞蛋

2、輔助食材 輔助食材：紅椒、蔥、姜、蒜洗淨後備用。

3、處理魚 將魚洗淨去鱗，然後將魚兩邊用刀劃開成瓦片狀備用。

4、魚撒鹽去腥味 將魚切好後，倒立然後撒上些鹽去除魚身上的腥味。

5、魚調味 在魚身上抹上料酒，放入蔥姜炮製出來的水倒在魚身上，放蔥段。

6、裹魚入味 在盤中加入水、澱粉、雞蛋、蘇打粉然後調製成漿糊，將魚放入盆中裹上漿糊備用。

7、炸魚 開大火將油燒至6成熱，然後開小火將裹好生粉的魚放入鍋內炸至金黃色撈出備用。

8、製作調味料 在鍋內加入色拉油、蒜末爆炒出香味。

9、番茄醬調味 蒜爆香後放入番茄醬、食鹽、白糖、白醋在鍋內拌勻均勻。

10、魚上醬 把製作好的調味料從鍋中撈出撒在咋好的魚身上。

11、切蔥絲 最好將蔥破開後然後，橫刀切成蔥絲，越細越好。

12、撒蔥絲出鍋 最後將切好的蔥絲撒在魚身上即可食用了。

2、番茄魚的做法

所需材料有草魚、番茄、番茄醬、胡椒粉、食鹽、黃酒、生薑、大蒜、洋蔥、白糖等；將草魚洗淨切塊，加入薑絲、胡椒粉和黃酒拌勻，番茄切丁；鍋中加入少許食用油，將魚塊煎至定型，然後加入適量開水；待水燒開後再燉3分鐘；在另外一個鍋中將洋蔥、蒜和姜一同翻炒片刻，加入番茄丁，待番茄變軟後加入適量食鹽、糖和胡椒粉，一起燉煮番茄醬變濃稠，加入適量的番茄醬，使其顏色更鮮豔、味道更好，一同燉1-2分鐘；將燉好的番茄全部倒入魚中，大火燉5分鐘即製作成功。