紅燒帶魚怎麼做呢
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紅燒帶魚怎麼做呢,在日常生活中很多人都是比較喜歡吃魚的,魚對我們人體的營養是又很大的價值的,帶魚的飲食方法又很多種,紅燒帶魚是我們常見的一種做法,以下分享紅燒帶魚怎麼做呢。
紅燒帶魚怎麼做呢1
紅燒帶魚的材料
製作紅燒帶魚時,需要準備帶魚五條,油一百克,鹽少量,醬油和老抽各適量,另外再準備少量的料酒,生薑:蔥以及蒜和八角與醋與白糖也要適量準備一些。
紅燒帶魚的步驟
1:把準備好的帶魚去掉魚頭洗淨,去掉魚鰭,然後切成段狀,把蔥切成蔥花,生薑切片,蒜洗好切成蒜片,雞蛋打開以後製成蛋液,再準備適量的幹澱粉。
2:把鍋中加油燒熱再把帶魚醮上蛋液以後裹一層幹澱粉,然後入油鍋炸制,炸好以後取出控掉多餘的油。
3:把鍋中留底油,加入蔥薑蒜和八角炒香,然後加入炸好的帶魚段,再加入醬油和老抽以及料酒和醋與白糖,炒制一會,加入適量清水一起燉,大火燒開以後轉小火,燉十五分鐘,收濃湯汁,一份色香味俱全的紅燒帶魚就做好的。
刀魚和帶魚是生活中常見的兩種水產食材,這兩種魚的外觀十分相似,有些人不知道應該如何區分他們,今天我會爲大家介紹刀魚和帶魚的區別,能讓大家知道兩者之間的.不同,同時也會讓大家知道吃刀魚的好處有哪些。
刀魚和帶魚的區別
1:生長環境的區別
刀魚和帶魚在生長環境上就有明顯區別,刀魚是一種淡水魚,它生活在河流的分枝處,有時會生活在海水中,但多數時候都會生活在淡水中,而帶魚則是一種深海魚,它是海洋深處的羣居魚類。
2:口感區別
帶魚和刀魚在口感上也有明顯區別,黛玉的口感比刀魚更爲細嫩,味道更加鮮美,但刀魚中含有多種活性成分和不飽和脂肪酸,它能降低人體的膽固醇,可防止心血管出現病變而帶魚中含有的營養則能滋養細嫩肌膚,具有一定的美容功效。
吃刀魚的好處
1:預防高血脂
降低膽固醇,預防高血脂是人們吃刀魚的重要好處,因爲刀魚中含有大量的不飽和脂肪酸,這些物質進入人體後,能加快人體內飽和脂肪酸分解和代謝,並能清除血液中的膽固醇,可降低血液粘稠度,促進血液循環,能讓血脂指數保持正常。
2:預防老年癡呆
預防老年癡呆也是人們吃刀魚的重要好處,因爲刀魚中含有豐富的卵磷脂,這種物質可提高人類腦細胞的活性並能增強人類大腦功能,可防止記憶力減退也能預防老年癡呆,另外它含有的DHA和EPA等物質再被人體吸收後,還能促進智力發育,能讓人變得更聰明。
今天爲大家介紹了刀魚和帶魚的區別,能讓大家知道這兩種水產魚類有什麼不同,也讓大家瞭解了吃刀魚的好處,如果大家平時也喜歡吃魚,可以試着多吃一些刀魚,食用後會有特別好的食用功效出現。
紅燒帶魚怎麼做呢2
1、一、紅燒帶魚
製作:
1、帶魚清潔乾淨,切6公分左右段,用少許鹽,料酒,略醃製15分鐘。
2、取一個乾淨小碗,放入蔥,姜,蒜,少許鹽,少許糖,料酒,水澱粉待用。
3、取另一個小碗,放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4、炒鍋放油,待到8成熟,放入兩片姜,將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油(油食品)鍋內煎至金黃。
5、把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裏,大火燒開,再轉入小火,魚易熟,只要稍等,湯汁變粘糊狀,就可以盛盤吃了。
2、二、糖醋帶魚
原料:
帶魚500克,蔥絲、薑絲、蒜片共20克,醬油2湯匙,醋2茶匙,紹酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鮮湯適量。
製作:
1、將帶魚去頭、尾、內臟,洗淨,剁成5公分左右的段,用鹽略醃。
2、鍋中多放些油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時出鍋,瀝乾油待用。
3、鍋中留底油,下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒,放入炸好的帶魚,烹入紹酒、醋、醬油,加少許湯,放糖,入味後淋花椒油,炒勻即成。注意事項:花椒油可自制,在炒鍋中加油,用文火炸花椒,出香味時斷火,撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。
3、煎白帶魚
材料
白帶魚2片鹽、胡椒鹽適量
做法
step1
煎白帶魚之前,要先將魚皮用一小塊菜瓜布刷掉銀皮部分,洗淨切適當大小
step2
魚腹中的血也就是紅紅那條,可以從肚子旁邊劃開洗淨就不會有腥味
step3
魚表面抹上少許的鹽、米酒。熱鍋熱油下少許的鹽~放入魚,先不要急着翻面,等到煎至金黃再翻面
step4
兩面煎至金黃後即可起鍋,食用前在撒上少許的胡椒鹽
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