腐竹燒魚塊怎麼做

腐竹燒魚塊怎麼做，腐竹燒魚塊是一道非常開胃的菜，並且腐竹和魚塊都是營養價值比較高的食材，悶的軟軟的'腐竹很魚塊一起吃，非常入味，兩者融合在一起味道層次豐富，下面教大家腐竹燒魚塊怎麼做

腐竹燒魚塊怎麼做1

食材

草魚 200g

枝竹 100g

食鹽 適量

醬油 適量

姜 適量

蒜 適量

做法

草魚切塊用鹽巴稍微醃一會，蒜頭、生薑切片，蒜苗切段，腐竹用油炸一下備用，鍋裏放油燒熱，放入魚塊稍微煎一下，調入辣豆瓣醬倒入清水，調入醬油燜煮倒入炸好的腐竹一起燜煮，調入料酒放入蒜苗，調入適量鹽巴出鍋。

腐竹燒魚塊怎麼做2

教你如何選購腐竹，怎麼辨別腐竹質量的好與壞？

總體上分爲：色澤辨別，外觀辨別，氣味辨別和滋味辨別。

1、色澤辨別

當我們進行腐竹的色澤辨別時，取樣品腐竹直接觀察即可。

良質腐竹——呈淡黃色，有光澤。

次質腐竹——色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。

劣質腐竹——呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤。

2、通過外觀辨別

當我們進行腐竹外觀辨別時，取樣品腐竹直接觀察，然後折斷再仔細觀察。

良質腐竹——爲枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀。

次質腐竹——呈枝條或片葉狀，並有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條。

劣質腐竹——有黴斑、蟲蛀、雜質。

3、通過氣味辨別

當我們進行腐竹氣味辨別時，取樣品腐竹直接嗅其氣味。

良質腐竹——具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。

次質腐竹——腐竹固有的香氣平淡。

劣質腐竹——有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。

4、通過滋味辨別

當我們進行腐竹滋味辨別時，取樣品腐竹用熱水浸泡至柔軟，細細咀嚼品嚐其滋味。

良質腐竹——具有腐竹固有的鮮香滋味。

次質腐竹——腐竹固有的滋味平淡。

劣質腐竹——有苦味、澀味或酸味等不良滋味。

購買食物雖然是再簡單不過的事情，但是有一定的方法的，通過對什麼樣的腐竹好的介紹之後，相信很多人就在購買時這種食物的時候就能夠更好的去選擇和挑選了，另外我們平時一定要多注意保證飲食的質量纔能有健康的身體。