炒西蘭花搭配什麼菜好
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炒西蘭花搭配什麼菜好,西蘭花是我們日常生活中常見的蔬菜,雖然和花菜長得很像,但是蛋白質的含量卻是菜花的幾倍,對身心健康有很多益處,以下分享炒西蘭花搭配什麼菜好
炒西蘭花搭配什麼菜好1
清炒西蘭花
原材料
西藍花,紅蘿蔔
作法
流程1:西藍花把根略微切除點,隨後用力撕成小朵就可以了,隨後洗一下。紅蘿蔔洗一下,能夠削皮還可以沒去,切成片
流程2:鍋中燒開,水開天賦加點鹽,倒進西藍花過一下水,1分鐘就可以了,時間不必過長。水再度開的情況下倒進紅蘿蔔,焯水一分鐘撈出
流程3:鍋中底油,油燒倒進西藍花和紅蘿蔔,火災煸炒2分鐘,隨後加少量鹽,味精,煸炒就可以出鍋了
番茄炒西蘭花
原材料
主要材料:番茄2個,西藍花2棵,油,鹽,味精適當
作法
1、番茄清洗,削皮,切割成半個月左右狀。
2、西藍花清洗並撕成小朵。
3、炒菜鍋入油燒至6分熱時倒進西藍花和番茄,添加適量鹽和味精,炒過就可以。
小提示:
1、番茄經熱水燙後更非常容易削皮。
2、這家常小菜含有維他命,又不容易讓人長胖,是美容瘦身的上品。
平菇炒西蘭花
原材料
西藍花300克,幹香菇6朵,獨頭蒜2個,食用油3湯勺,食鹽1/2湯匙,冷水1湯勺,溫開水200ml
作法
1、用溫開水將幹香菇用溫小水泡置1鐘頭,隨後去蒂,切割成1公分寬的條。蒜切一片,西藍花花骨朵劃爲直徑爲3公分的小朵。
2、鍋置竈火,下油燒至五成水溫,放進大蒜炒出香味,約1分鐘,再倒進香菇炒約1分鐘,最終倒進西藍花、食鹽炒翻勻稱後加冷水1湯勺,將蓋子蓋上,將火調至低火,燜7-8分鐘上下,直至西藍花燒軟,期內需要持續煸炒。最終將大蒜除掉盛盤就可以。
炒西蘭花搭配什麼菜好2
【西蘭花炒蝦米】
食材:西蘭花一朵,幹蝦米20克,白糖一勺,食鹽少許,食用油適量。
烹飪方法:
步驟一:幹蝦米用清水清洗一兩遍,放入清水中浸泡10分鐘,使蝦仁浸泡軟。
步驟二:西蘭花掰成小塊,用刀對半切開,用清水清洗一遍,放入清水中加入一勺食鹽攪拌均勻浸泡20分鐘,再用清水沖洗乾淨,煮開水加入一勺食鹽可以保持西蘭花翠綠,放入西蘭花焯水一分鐘,焯好撈起來備用。
步驟三:炒鍋倒入適量食用油燒熱,放入蝦米乾煸片刻待香味出來後。
步驟四:倒入一碗清水加蓋煮上2-3分鐘,煮至鮮味出來。
步驟五:倒入西蘭花煮上片刻,加入一勺白糖、少許食鹽調味,翻炒均勻即可關火出鍋。
步驟六:一道清爽美味又營養的西蘭花炒蝦米就做好了,簡單又好吃,老少皆宜,喜歡的小夥伴,不妨也試試吧!
小提示:
1、幹蝦米多少會有點鹹味,所以調味時就不宜放太多,以免太鹹影響口感。
2、幹蝦米比較幹、做菜之前一定要用清水浸泡軟了再進行烹飪。
炒西蘭花搭配什麼菜好3
1、西蘭花營養分析
食療功效:性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜一樣,西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維,有助於清除腸道垃圾,降低膽固醇水平,控制血脂。
三、減肥。西蘭花富含膳食纖維,有益消化,防止便祕,降低血糖,防止過量飲食,進而達到減肥的目的。
四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素具有抗炎屬性,可預防血管損傷,保護心臟。
五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿蔔素等多種強抗氧化劑。
六、防過敏。研究發現,西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響,降低過敏危險。
七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K,這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
2、西蘭花做法指導
1、西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;
3、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;
【選購】選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的爲佳;花球表面無凹凸,整體有隆起感,拿起來沒有沉重感的爲良品。
3、吃西蘭花的.注意事項
(1)烹飪西蘭花要注意
1、不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養,最好通過蒸或微波爐來加熱。
2、西將不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍,再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利於其中營養元素的吸收。
3、如果你對這些蔬菜裏面的苦味比較敏感,可以試着在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西,或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬,讓調料的味道稍重一些,來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量抗氧化劑,同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
(2)西蘭花禁忌
1、西菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C,可降低止血藥的療效,所以服用止血藥時不宜食用。
2、西菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來的功能,所以兩者不能搭配食用。
3、西菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶,故不宜同食。
4、西菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等,如果在服用洋地黃時食用這些食物過多,會造成藥物藥效降低。
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