西蘭花和什麼菜搭配炒好吃
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西蘭花和什麼菜搭配炒好吃,西藍花對於我們身體來說是有着很大的營養價值的,而且也是我們常見的菜,從營養學上來看,西蘭花與其他蔬菜不一樣的地方是,西蘭花的營養成分不僅含量高,下面是西蘭花和什麼菜搭配炒好吃及相關資料。
西蘭花和什麼菜搭配炒好吃1
一、西蘭花炒蝦仁黑木耳滑子菇
食材:西蘭花250克、蝦仁80克、幹黑木耳20克、幹滑子菇20克、料酒5ml、食鹽、胡椒、老抽適量、薑末蒜末各20克。
做法:
1、先將西蘭花撇成塊狀,然後洗淨,在放入到熱水中進行焯水,大概30秒鐘後過冷水備用。
2、蝦仁用料酒、食鹽醃製5分鐘,黑木耳和滑子菇提前3小時泡發好。
3、鍋底給油,7成油溫,放入蝦仁爆香,再加入薑末、蒜末、西蘭花、黑木耳、滑子菇炒60秒,然後加入所有的調料,炒勻後即可起鍋,這道菜非常好吃,還可以養顏呢。
二、西蘭花炒臘肉
食材:西蘭花300克、臘肉100克(燻肉也行)、芹菜莖20克、紅椒20克、薑末蒜末各20克、食鹽、胡椒適量。
做法:
1、先將西蘭花撇成塊狀,然後洗淨,再放入到熱水中進行焯水,大概30秒鐘後過冷水備用。
2、臘肉切成片,然後洗淨,鍋底放油,油溫7成熱,放入臘肉,把臘肉炒香,然後加入薑末、蒜末、芹菜、紅椒、西蘭花大火爆炒40秒,最後加入調料炒勻即可,如中途炒的'有點幹,可以點適量熱水。
三、西蘭花炒豆腐
食材:西蘭花250克、老豆腐180克、蠔油20ml、薑末蒜末各20克、食鹽、胡椒、生抽適量。
做法:
1、先將西蘭花撇成塊狀,然後洗淨,再放入到熱水中進行焯水,大概30秒鐘後過冷水備用。
2、豆腐切成塊狀,鍋底給油,油溫5成熱,放入豆腐,炸成兩面金黃,然後裝盤備用。
3、鍋底另給油,油溫7成熱,放入薑末蒜末爆香,然後加入西蘭花炒30秒,再加入豆腐和所有的調料,爆炒30秒即可起鍋,如中途炒的有點幹,可以點適量熱水。
四、西蘭花炒番茄
食材:西蘭花300克、番茄200克、生抽2克,薑末蒜末各10克、食鹽、胡椒粉、食用油適量。
做法:
1、先將西蘭花撇成塊狀,然後洗淨,再放入熱水中進行焯水,大概30秒鐘後過冷水備用。
2、番茄切成塊狀,鍋底給油,油溫7成熱,放入薑末蒜末爆香,然後放入番茄,炒制到番茄出水時,加入西蘭花、食鹽、生抽,炒30秒後即可起鍋。
西蘭花和什麼菜搭配炒好吃2
【家常炒西蘭花】
【食材】:西蘭花400克、胡蘿蔔100克、大蒜子3瓣、食鹽2克、雞精少許、水澱粉適量
【具體做法】:
1、在挑選西蘭花的時候,儘量挑拿在手裏有分量一些的,但要避免顏色太深的。新鮮西蘭花洗淨,掰成小朵,放入清水中,水中加入適量食鹽清洗,洗乾淨後浸泡十分鐘,可以有效的驅蟲及清潔。
2、胡蘿蔔洗淨,去掉皮然後切成菱形片兒,大蒜子拍散後切成蒜末。(胡蘿蔔富含豐富的維生素,與西蘭花一起炒營養更好,而且胡蘿蔔能起到點綴菜餚的作用)
3、起鍋燒火,鍋熱後倒入適量的清水,大火燒開,水開後下入西蘭花焯水,大火煮斷生後再下入胡蘿蔔片汆燙幾秒鐘,撈出備用。
4、淨鍋燒火,鍋熱後倒入適量的食用油,先下入蒜末,保持小火爆香。
5、爆香小料之後, 下入焯過水的西蘭花胡蘿蔔,開大火翻炒10秒鐘左右。
6、翻炒過後調味道,往鍋中加入適量的食鹽與雞精,大火翻拌均勻,炒勻後往鍋中淋入少許水澱粉勾芡,讓味道更好的鎖在食材上,勾完芡淋點油,菜餚色澤會更亮哦。
出鍋後這樣一道好吃又營養的家常炒西蘭花就完成了,西蘭花就是這樣,雖然味道沒有那麼出衆,但人們就是愛吃。
【小貼士】:除了炒胡蘿蔔,西蘭花還可以搭配很多種蔬菜一起炒,比如蝦仁、辣椒、培根等等。
西蘭花和什麼菜搭配炒好吃3
1、番茄。西蘭花和番茄一起吃,有助預防前列腺癌。由於番茄所含的茄紅素具有強大的抗氧化作用,西蘭花富含的植物化學物質則具有抗腫瘤的作用,搭配起來效果會更佳。
原料:番茄1個,西蘭花200克,蒜3粒,油、鹽、雞精少許。
做法:西蘭花掰成小朵,用鹽水浸泡一會兒,再徹底洗淨;番茄洗淨,剝去外皮,切成塊,蒜切成薄片,西蘭花切成小塊;燒一鍋開水。
將洗淨的西蘭花放入焯一分鐘後,撈出過涼水,可使西蘭花口感脆嫩,顏色碧綠;鍋熱後倒入油,同時下番茄和西蘭花翻炒,炒熟後加入切好的蒜片,鹽、雞精即可出鍋。
2、豬肉。西蘭花含有維生素C搭配含有蛋白質的豬肉一起食用,可美白肌膚、展現肌膚光澤,又可消除疲勞,提高免疫力。
原料:西蘭花250g、瘦肉100g、鹽、雞精、油。
做法:西蘭花先用鹽水泡一下,切成小塊,甜椒切絲;鍋內放油,倒西蘭花炒;翻炒一下,加水悶一下;西蘭花差不多熟的時候加入甜椒。放入瘦肉翻炒;關火起鍋。
3、海米。西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質,但可以通過食用足量的碘來中和,海米中富含碘。
原料:西蘭花1棵、海米1小把、鹽一小勺、味精小半勺、香油數滴。
做法:海米用溫水泡軟,西蘭花洗淨後用刀切成小朵。把西蘭花用開水焯1分鐘後撈出控除多餘水分。焯西蘭花的水裏放一小勺食用油和一小勺鹽。
這樣可以保持西蘭花的翠綠顏色。把泡軟的海米放到焯好的西蘭花中,調入一小勺鹽,少量味精。再滴入幾滴香油拌勻後碼放到圓碗中,再倒扣在盤子上就可以享用了。
4、木耳。西蘭花對於抗擊多種癌症具有顯着作用,而木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌,同時能夠提高抵抗力。這兩者搭配起來,不但清爽可口、營養豐富,更是抗癌最佳搭配,
原料:西蘭花200克,木耳10克,大蒜4瓣,芝麻少許,香醋、芝麻油、花椒粒、食用油適量。
做法:將黑木耳用水泡發後洗淨,去蒂後放入熱水中焯燙熟;西蘭花擇成小朵,洗淨後焯燙一分鐘後撈出。焯燙好的蔬菜過涼水後瀝乾水分備用,大蒜切蒜末後置於焯燙好的蔬菜上。
取炒鍋,放入少許食用油,油熱至7成時撒入花椒粒,翻炒花椒粒直至炒出香味,將花椒帶油一同澆在蒜末上。加少許芝麻、香醋調味後即可使用,按照口味還可加入少許白砂糖。
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