脆炒藕片怎麼做好吃
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脆炒藕片怎麼做好吃,炒藕片對於夏天季節來說,爽爽脆脆,酸酸辣辣,非常開胃,最適合夏天不過了,不過要把他做的好吃也是有講究的,下面小編整理了脆炒藕片怎麼做好吃。
脆炒藕片怎麼做好吃1
酸炒脆藕片的做法
蓮藕洗淨削皮,切薄片後放入清水中洗掉表面澱粉撈出控水,防止澱粉氧化使其發黃。胡蘿蔔切薄片,木耳切小塊。蔥,蒜,辣椒切成你喜歡的形狀。(幹木耳記得先泡開)
鍋中加入適量水煮開,水開後下去藕片,胡蘿蔔,木耳,焯水1分鐘,撈出控幹水分,備用。
熱鍋下油。
放入蔥白,蒜片,辣椒爆炒10秒。
倒入準備好的蓮藕,胡蘿蔔和木耳,翻炒,加入鹽,雞精,蠔油,白醋調味。這個量比較難準確,因爲每個人口味不一,喜歡吃酸點的多來點醋,不喜歡的可以少放或者不放。翻炒均勻材料後,加入剩餘的`蔥葉一起翻炒。出鍋。
開吃。
脆炒藕片怎麼做好吃2
炒脆藕片的做法
藕去皮切片,我不喜歡丁我覺得藕切成片特別漂亮,不習慣破壞它的美感
焯水,不要時間太久1分鐘即可
蒜切片,切蔥花,我用的幹辣椒也不辣爲了美觀,看起來好看呦
熱油大火炒藕翻炒1分鐘放生抽1勺,1勺鹽,這個調料的量需要自己拿捏好哈
最後放入蔥蒜辣椒翻炒均勻出鍋!
脆炒藕片怎麼做好吃3
雲南酸菜炒脆藕的做法
材料:嫩脆口的藕一節,雲南酸菜一小碗約30G左右,蔥花,花椒少許,鹽,糖.
我用的這個酸菜(一不小心又幫別人做了廣告)哈哈.
1藕節中間對半切開,再側切成較薄的藕片,用水泡下衝洗兩遍去下澱粉後晾乾待用。蔥切蔥花。
鍋熱後放油,可以多放點,油潤些會更香。油五分熱時放入花椒,小火煸到出香味,然後將有點糊的花椒撇掉不要。
倒入酸菜,轉成中火,將酸菜炒幾下,可以看見爆炒過的酸菜變成較白的顏色,再放入幹辣椒熗下鍋,注意別火大了糊了就影響顏值啦
轉大火,將晾乾的藕片倒入鍋中,快速翻炒,中間可以灑兩到三次少許水讓藕片保持溼潤即可,放少許砂糖,鹽(因爲酸菜本身帶有鹹味,根據個人口味來定要不要再加鹽或少加,以免過鹹)。翻炒大致2分鐘左右,關火,倒入蔥花翻炒兩下即可裝盤。
多蒸些米飯哈,飯掃光絕配
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