幹猴頭菇煲雞湯的做法大全
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幹猴頭菇煲雞湯的做法大全,生活中,我們有時會煲湯喝,熱別是廣東人,無論什麼都能打一碗湯出來,下面講的這碗湯不僅補益氣血,而且對於胃病的人來說很有用,下面小編分享幹猴頭菇煲雞湯的做法。
幹猴頭菇煲雞湯的做法1
猴頭菇煲老母雞湯的做法
如果是半隻雞兩個大點的猴頭菇就夠了。
頭天晚上開始泡猴頭菇,根部朝下最好給它用個盤子扣着 不然猴頭菇會浮起來。
第二天早上用剪刀把根部剪掉,留着會很苦。然後用手像擠海綿一樣在水裏反覆過幾遍水,把黃水都擠乾淨就可以用了!
如果猴頭菇個頭大就用刀切幾片,據說用手撕不破壞營養呢!
老母雞砂鍋裏放足量的水,加薑片,蔥結大火燒開,撇去浮沫再加入猴頭菇一起燉開後,轉小火燉兩個小時!這個時間要看你的雞的大小和老嫩了!筷子能戳動就可以了!我這只是農村正宗老母雞燉了四個小時還是肉質緊緊的可香啦!
快好的時候可以加幾顆枸杞,撒點小蔥花!特別美味和營養!
本菜譜中猴頭菇是我們羣團購的無硫特級猴頭菇。品質超好!
幹猴頭菇煲雞湯的做法2
鮮猴頭菇雞湯的做法
新鮮的猴頭菇放在鹽水裏泡30分鐘;
雞切塊洗乾淨備用;
泡過的.猴頭菇過濾了雜質,控幹它的水分,撕好塊;
薑切片、杞子洗淨備用;
除了杞子(這個在湯快好前十分鐘放進滾一滾即可)之外,所有食材放進去,大火煲30分鐘轉小火燉50分鐘,下鹽調味即可。
此湯鮮美,最佳養胃湯水,個人覺得鮮猴頭菇比略有苦澀味的幹品味道好好多。
幹猴頭菇煲雞湯的做法3
暖身還養胃的猴頭菇雞湯的做法
把食材準備好
先把猴頭菇用涼水泡發。爲了不讓猴頭菇飄起來,可以找個盤子或者平面之類的東西蓋住。
中間可以拿出來幾次,把水攥出來,再放進去。這樣可以更徹底的清除一些雜質髒東西。整個過程大概持續1個小時就可以了。
趁泡發猴頭菇的時候,我一般都會起一鍋開水,把雞肉放進去先煮一下。目的是爲了漂去雞肉裏的血水和油脂。讓後面的雞湯更純粹一些。
猴頭菇發好後,切掉根部,用手將它撕成條狀。
然後起鍋,放入適量清水,把事先準備好的雞肉、猴頭菇、生薑倒進去。
我比較懶,是用的電飯煲的煲湯模式。也可以用鍋慢慢的煮,先用大火燒開,再用小火慢慢地煲1.5到2個小時。
等到差不多的時候,撒入枸杞。根據自己的口味放一些鹽調味。還可以根據自己的口味放幾顆棗。
再悶一會,一鍋暖胃的猴頭菇養胃雞湯就做好了。
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