鵝肉煲湯的做法大全湯
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鵝肉煲湯的做法大全湯,鵝肉中富含人體所需的各種氨基酸,脂肪含量較低,蛋白質特別優質。所以喜歡吃鵝肉的人有很多。鵝肉的做法很多,以下分享鵝肉煲湯的做法大全湯。
鵝肉煲湯的做法湯1
鵝肉湯的做法步驟
1、去皮的鵝肉切塊洗淨
2、鍋內燒水,水開後下鵝肉焯去血水
3、備好調料
4、坐鍋燒油,油熱後下切好的調料炒香
5、下鵝肉倒點料酒炒香
6、加一大碗清水
7、喜歡湯裏面有山楂的'香味,雖然很淡,卻可以去除些油膩,加幾顆山楂
8、備好香菇
9、鵝肉快熟的時候下入香菇
10、再煮十五分鐘,放鹽
鵝肉煲湯的做法湯2
一、香菇鵝肉湯
原料:鵝肉半隻、香菇300g
做法:
1、去皮的鵝肉切塊洗淨;鍋內燒水,水開後下鵝肉焯去血水
2、備好調料,坐鍋燒油,油熱後下切好的調料炒香,下鵝肉倒點料酒炒香,加一大碗清水;
3、加幾顆山楂,雖然很淡,卻可以去除些油膩,;
4、鵝肉快熟的時候下入香菇,再煮十五分鐘,放鹽即可。
二、清燉鵝肉湯
原料:老鵝一隻,白果、枸杞若干,蔥段、薑片、精鹽、料酒各適量。
製法:
1、鵝洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4釐米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入適量清水,放入枸杞、白果、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫。
3、再開用中火燜燒約20分鐘,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味即成。
三、煲鵝湯
主料:鵝一隻、火腿適量、筍若干(沒有新鮮的冬筍,可以用袋裝筍)、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜
做法:
1.鵝洗淨,下開水中氽2-3分鐘,將血末煮出來,用自來水沖洗乾淨
2.湯鍋里加清水,加入姜塊,燒開後,把鵝、火腿、筍放進鍋中,大火燒滾後加黃酒,轉小火燉一小時
3.猴頭菇和雞腿菇洗淨,切成比較大的塊,放進湯鍋裏,加上鹽,再煮5分鐘,關火即可
4.青菜洗淨後,在另外的鍋子裏燒開水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的鵝湯裏。
5.再煮5-10分鐘,將青菜煮熟即可
鵝肉煲湯的做法湯3
準備所有食材,鵝肉切小塊焯水後,洗乾淨
放油加入冰糖,炒糖色,冰糖成焦糖顏色,放入焯過水的鵝肉,炒至上色,切記,冰糖別煮焦,會發苦
漂亮的糖色
放入所有的配料加入沒過鵝肉的水量
醬油,蠔油,老抽,柱候醬,胡椒粉,鹽,調製,倒入砂鍋的鵝肉中,煮至大概四十分鐘左右
肉質非常入味,香氣撲鼻,軟糯
從小吃到大,吃鵝肉,我是認真的
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