吃螃蟹的禁忌食物有哪些
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吃螃蟹的禁忌食物有哪些,每年的九月份到次年的一月份到是螃蟹上市並且食用的季節,而且我們知道大閘蟹肉質嫩滑,口感鮮美極佳,營養也十分豐富,以下分享吃螃蟹的禁忌食物有哪些
吃螃蟹的禁忌食物有哪些1
螃蟹不能和什麼一起吃
螃蟹+柿子:傷及腸胃,引發腹瀉。
螃蟹+花生:傷及腸胃,引發腹瀉。
螃蟹+石榴:引起肚子疼、噁心。
螃蟹+柿餅:大涼傷胃。
螃蟹+茶:不利於消化。
螃蟹+南瓜:引發頭暈噁心。
螃蟹+冰鎮飲品:導致腹瀉。
螃蟹+梨子:大寒,損腸胃。
螃蟹宜和什麼一起吃
螃蟹+生薑、醋:螃蟹屬大寒,生薑性溫熱,可以幫助驅寒暖胃,醋幫助消化還能消滅蟹中的細菌。薑末醋汁也幫助調味提味。
螃蟹+黃酒:跟生薑的原理一樣,黃酒性溫,吃完螃蟹後,飲用少量溫熱的黃酒可以幫助驅除寒,同時暖胃保護腎臟,減少螃蟹帶來的傷害。
螃蟹+白葡萄酒:螃蟹同許多食物同吃容易引起食物中毒、腹瀉嘔吐等,白葡萄酒有很好的殺菌作用,且它的口感酸甜適應很適合搭配海鮮類食物。
哪些人不適宜吃螃蟹
1、肝炎患者不宜食螃蟹
肝炎病人體質特殊,尤其是胃部粘膜容易水腫,而且膽汁分泌也異於常人,加上肝炎患者的消化系統能力退步十分嚴重,所以蟹肉中所含有的豐富蛋白質並不適合肝炎患者,因爲其不易吸收,極易造成消化不良,甚至腹脹和嘔吐。
2、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹
我們都知道,螃蟹是大寒的食材。食用過多,正常人都容易造成腸胃的不適,輕的胃部不適,重的甚至腹瀉導致脫水和消化不良,十分難受。所以,各種腸胃病患者,尤其是脾胃虛寒人羣,是十分不適合吃螃蟹的。
3、有過敏體質的人應忌吃螃蟹
因爲螃蟹中含有豐富的蛋白質,所以蟹肉中的蛋白容易通過通透性增高的腸壁,進入身體之後發生過敏反應。從而產生大量的組織胺物質,然後就是導致過敏。隨後容易出現噁心、身體不適、頭暈、吐、以及各種過敏源反應。嚴重者,比如哮喘患者甚至會誘發哮喘。因此,皮膚過敏和哮喘病患者都不適合吃螃蟹。
4、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人不宜食螃蟹
螃蟹含有很高的膽固醇,容易讓膽囊炎和膽結石患者因爲代謝障礙導致病情加重。
5、孕婦宜少吃或不吃螃蟹
孕婦和產婦屬於體質特殊的人羣,所以在這特殊時期,大寒的螃蟹還是少吃或者不吃。
6、老年人不宜多食螃蟹
老年人的身體機能都在衰退,而螃蟹中的物質極易導致消化功能的障礙。而且螃蟹大寒,對於身體相對衰弱的老人而言,螃蟹真的不是很適合大量食用。
7、心血管病人忌吃螃蟹
這個道理我們很容易解釋。螃蟹含有大量膽固醇,而心血管病人不適合食用含有膽固醇過高的食物,否則會加重病情的發展。
8、有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹
受到風寒的'人羣,因爲螃蟹中的高蛋白極其不容易被吸收,所以應當吃的清單,否則感冒也是很難很快痊癒的。
吃螃蟹的禁忌食物有哪些2
一、大閘蟹蒸多久最佳時間?
大閘蟹蒸煮時間一定要把握好,一般蒸15-20分鐘左右即可,時間蒸的太久肉質就會變柴,所以要想味道好,一定要注意蒸煮的時間。大閘蟹雖然美味,但是其容易被寄生蟲寄生,因此高溫蒸煮還可以起到殺蟲的作用,15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了,而且這個時候肉質剛剛好,不會不熟或者太老。
二、大閘蟹怎麼蒸纔好吃?
1、選擇體型中等的大閘蟹
大閘蟹有很多種做法,但是能保持原汁原味的,還屬清蒸大閘蟹。要想大閘蟹蒸的好吃,首先我們就得會選蟹,在購買大閘蟹時,可以選擇體型中等的大閘蟹,價格適中不會很貴,最重要的是體型中等的大閘蟹身強力壯、肉多,口感也是最好的,如果是太小的蟹肉質就不是很好吃。
2、選擇涼水蒸用下鍋
在蒸大閘蟹的時候,選擇蒸用的水很重要,一般來說,涼水下鍋比較好,因爲大閘蟹的腿不會容易脫落。在下鍋之前我們可以準備一盆冷水,加進少量的白酒,將大閘蟹放進去大概10分鐘,既可以消毒殺菌,又可以讓大閘蟹突出髒物。最後就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位,在放入水中,大概清洗2次,就差不多了。
3、醬料的調配
要想螃蟹蒸的好吃,醬料的調配必不可少,首先準備一些生薑片放到蒸鍋裏面,再給大閘蟹的上面撒一些白酒,鋪上一層紫蘇。待15分鐘後出鍋,我們再來進行蘸料的調配,先放點醋、再放適量水、加薑絲和白糖後放鍋裏煮開再熬一會兒即可
可以根據自己的口味再適量添加辣椒醬。因爲大閘蟹本就是湖蟹或河蟹,總會沾染一些土腥味的,所以給它醬料的調配,能夠有效去除腥味。
吃螃蟹的禁忌食物有哪些3
吃螃蟹的禁忌
1、不吃生蟹
有人喜歡生吃蟹肉,這種吃法對人體有害。螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一,生吃螃蟹會感染肺吸蟲,且螃蟹以腐敗物質爲食,其腸胃內有大量的病菌和毒素,生吃易引起中毒。
2、死蟹不宜吃
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。
3、蟹要現蒸現吃,不要久放
萬一吃不完,剩下的一定要保存在冰箱,吃時必須回鍋再蒸透。
4、注意清除雜物
清除蟹胃,就是蟹蓋裏三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外麪包裹着的蟹黃吮乾淨,注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃。
吃蟹身時,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分應丟棄。
還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應該清除掉。
5、少吃,不宜吃太多蟹肉
蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應注意別多吃,以免引起腹痛腹瀉。
6、螃蟹不要與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
另外,吃蟹後如感到腸胃不適,可用姜數片煮水,趁熱飲下,有暖胃功效。
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