赤松茸菌怎麼保存
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赤松茸菌怎麼保存,松茸是一種比較珍貴的食用菌,松茸有一定的藥用價值,松茸不能夠人工培養,而且生產松茸的地方也比較少,採摘也不容易,所以它比較的名貴,以下是關於赤松茸菌怎麼保存。
赤松茸菌怎麼保存1
松茸有什麼儲存方法?
來自長白山深山中的小精靈——松茸,它香氣襲人,松茸是菌類菜品裏的極品,這種蔬菜中有大量蛋白質和維生素,人們食用以後對身體有多種好處,它在每年六月到十月之間上市
松茸的肉質嫩滑,有特別的香氣存在,人們聞中到它的氣味以後就會感覺特別誘人。只是新鮮松茸的保存是一個大問題,許多人在購買一兩天後就發現松茸開始變質,這也讓人們苦惱不已。
遇到這種情況大家不要着急,小編一會就告訴大家鮮松茸怎麼保存,以及新鮮松茸保存方法有哪些。
【松茸的保存】
1、外表包一層白菜葉鮮松茸的保存時間是比較短的,在常溫下只有兩天左右的保質期,爲了延它的保存時間,人們可以在松茸的外表包一層白菜葉子,再把它存放在陰涼的地方能把它的保質期延長到五到六天。
2、冷藏保存把鮮松茸放在冰箱中進麼冷藏保存,也是一種不錯的保存方法,這種方法可以讓松茸的保質期延長到七到八天,如果還想讓松茸保存更長的時間,就需要的採取一些特別的存儲方式了。
3、冷凍處理把新鮮松茸放入冰箱進麼冷凍處理,可以讓松茸的保質期延長到幾個月,只是在食用冷凍後的松茸時,大家應該把它用開水化開,不然會出同松茸變稀的情況,影響大家食用時的口感。
4、切片曬乾把鮮松茸切成片狀以後,放在陽光下曬乾,可保存很長時間不變質,只是松茸的口感會有很大的改變,既使食用時用清水泡開,也會失去它應有的鮮香之氣。
除了這種方法以外,大家還可以把鮮松茸切片以後放在容器中加鹽醃製,在食用時直接從裏面取出松茸洗淨做菜就可以。5、做成鹽漬松茸做成鹽漬松茸,將整個新鮮松茸的放在開水裏煮5分鐘左右
瀝出,放在一個容器裏,撒上食鹽就可以了。食鹽可以將松茸裏的水分進一步析出,食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候,撈出松茸,清水沖洗若干遍,就可以做菜了。
松茸最好是吃新鮮的,清洗松茸時不要讓它浸入太多水,一般來說,只要用小刀將菌杆上的泥土刮掉,再稍稍用水洗去浮塵即可。【松茸的經典做法】松茸的做法也是多種多樣
不過本質上都是爲了最大程度保留其鮮美,是一種與時間和空間賽跑的`美食。松茸這樣洗才能留住香氣,松茸最大特點是,它的香氣是水溶性的。所以清洗時不可直接放入水中浸泡,而是在水流下,邊洗邊用海綿或者棉布輕輕擦拭。
松茸這樣做才能保持原味在烹飪方面,越是頂級的食材,需的烹調方法就越是簡單。松茸清湯取20克松茸與清水一起隔水燉制15分鐘,加入少許鹽即可飲用
由於松茸本身帶有些許礦物的釅香,因此用同樣帶有礦物味的天然岩鹽,風味更佳。黃油煎松茸這是《舌尖上的中國》中第一章首先介紹的菜式,用平底鍋熔化黃油,放入切好的松茸生片,熱油使松茸表面的水分迅速消失,豐富複雜的釅香會瞬間綻放。
赤松茸菌怎麼保存2
①包在捲心菜葉子裏。一時吃不完的新鮮赤松茸,可以用白菜的葉子包裹起來,然後放在陰涼潮溼的地方。這個辦法的保存時間儘量不要超過4天。
②放冰箱冷藏。將新鮮赤松茸用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室保鮮,可以保存一週左右,但不要超過1周。
③放冰箱冷凍。把新鮮赤松茸放入冰箱進行冷凍處理,可以讓赤松茸的保質期延長到2個月以上。
④鹽漬保存法。將新鮮赤松茸放在開水裏煮3分鐘左右,瀝乾,放在容器裏,撒上食鹽,食鹽可以將赤松茸裏的水份進一步析出,食用的時候,用清水沖洗若干遍,即可做菜。
⑤切片曬乾保存。把鮮赤松茸切成片狀,放在陽光下曬乾,可保存很長時間不變質。這種保存方法,會使赤松茸的口感有很大的改變,即使食用時用清水泡開,也會失去鮮香之氣。
好了,以上就是新鮮赤松茸的保存方法,如果家裏買的新鮮赤松茸一時吃不完的話,可以根據保存時間的長短,來選擇相應的保存方法。當然,爲了品嚐到新鮮的味道,儘量還是買適量的赤松茸,然後及時食用,不宜放太久,以免新鮮赤松茸變質腐壞,影響味道與健康。
赤松茸菌怎麼保存3
①用白菜葉包裹。一時吃不完的鮮赤松茸可以用白菜的葉子包裹,並覆蓋起來,然後放在陰涼潮溼的地方。這個辦法保存最好不要超過4天。
②放冰箱冷藏。將新鮮赤松茸用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室保鮮,可以保存一週左右,最好不要超過1周。
③放冰箱冷凍。把新鮮赤松茸放入冰箱進行冷凍處理,可以讓赤松茸的保質期延長到2個月以上。
④鹽漬保存法。將新鮮赤松茸放在開水裏煮3分鐘左右,瀝乾,放在容器裏,撒上食鹽,食鹽可以將赤松茸裏的水分進一步析出,食用的時候,用清水沖洗若干遍,即可做菜。
⑤切片曬乾保存。把鮮赤松茸切成片狀,放在陽光下曬乾,可保存很長時間不變質。不過這種保存方法會使赤松茸的口感有很大的改變,即使食用時用清水泡開,也會失去鮮香之氣。
以上就是新鮮赤松茸的保存方法,如果家裏買的鮮赤松茸一時沒吃完,可以根據保存時間的長短,來選擇相應的保存方法。當然,爲了品嚐到最新鮮的味道,最好還是及時食用,不宜放太久。(來源:淄博菌林天下食用菌)
姬松茸怎樣保存?
1、新鮮松茸 如果是新鮮的松茸,那麼不要將松茸表面上的泥土刮掉,直接將松茸放到冰箱中冷凍,至少可以保存三天,時間久了的話,松茸的口感就會下降很多。新鮮的松茸比干松茸的價格高很多。
2、常溫狀態下 如果將松茸放在常溫狀態下,一般可以保存2天左右,但口感也會下降很多,松茸的香味也會大量流失。
3、溫度 將松茸放在保溫箱裏面,比如溫度控制在3攝氏度左右,那麼保鮮的效果就會比較好,大概能夠保險10幾天 。
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