豬血和什麼食物搭配最好

豬血和什麼食物搭配最好？豬血又名液體肉、血豆腐、血花，是最理想的補血佳品之一。豬血中含有高達十幾種的微量元素，有抗衰老、增強免疫能力的功效，那麼豬血和什麼食物搭配最好呢？

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豬血可以搭配的食物

1、 豬血+豆腐：可補鐵補血

2、 豬血+甜椒：可促進鐵吸收

3、 豬血+韭菜：可清肺健胃

4、 豬血+菠菜：可潤腸通便、補鐵補血

5、 豬血+木耳：增強體質

6、 豬血+豆腐：補血

7、 豬血+蔥：可生血、止血

豬血不能搭配的食物

1、 豬血+何首烏：會降低藥效

2、 豬血+大豆：會引起消化不良

3、 豬血+黃豆：會阻滯通氣

4、 豬血+海帶：會引發便祕

5、 豬血+何首烏：一起吃會引起身體不適

6、 豬血+黃豆：一起吃會消化不良

7、 豬血+海帶：一起吃會便祕

豬血的營養價值

1、豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。

2、豬血含脂肪量極少，屬低熱量、低脂肪食品。

3、豬血含鐵量非常豐富，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達到22%以上，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。

4、豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。

5、豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗爲有益。

6、老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。

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豬血的營養十分豐富，而且物美價廉，素有“液態肉”、“養血之玉”的美稱。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血爲優。

祖國醫學認爲，豬血味鹹性平，有理血祛瘀、解毒清腸、補血美容的功效。現代營養學分析，豬血含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素，其中含有多種人體必需氨基酸，此外，在豬血中還含有多種礦物質及微量元素，如鈉、鉀、鈣、磷、鐵、鋅、鈷等。

豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，是貧血患者的佳品；豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有增強人體免疫功能及抗衰老的功效；豬血中所含的鉻，對動脈硬化和冠心病一定的保護作用，而且鈷還有防止惡性腫瘤生長的作用；

豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；豬血中的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白膽固醇對身體的傷害，有助於防治動脈粥樣硬化，是老年人及高血壓、冠心病、高脂血症及腦血管病患者的'理想食品。

除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害，非常適合從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用。

最佳的搭配

菠菜：豬血與菠菜搭配具有潤腸通便、清熱、潤燥、止血的功效，適合體虛及老人便祕者食用。

蔥：豬血與蔥同食具有生血止血的功效。

相剋的對頭

黃豆：豬血與黃豆同食容易引起消化不良。

何首烏：豬血與何首烏同食會引起身體不適。

豬血雖好，但也有不少需要注意的地方。首先，豬血在收集的過程中!非常容易被污染，因此最好購買經過滅菌加工的盒裝豬血。豬血以每天進食150~200克爲宜，每週可進食2~3次。

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1、豬血的食療效果

豬血富含鐵，可預防貧血，含維生素K，可以促進血液凝固，有止血作用，此外還含有優質蛋白質和各種微量元素，適合營養不良，腎臟疾病，心血管病患者和病後調養的人吃。

更值得一提的是，豬血還有益氣活血作用，搭配羊肉，山藥，山楂，木耳等食物吃，可以改善怕冷，手腳冰涼的問題。

2、豬血怎麼做好吃

(1)山藥燉豬血

取豬血100克，切塊後放入沸水中焯透，山藥100克去皮，切片，兩種食材一起放入砂鍋內加水燉熟，加入食鹽，味精調味即可。這道菜有健脾補血的功效，適宜於治療小兒營養不良，疳積，厭食等症。

(2)豆腐豬血湯

取豬血和豆腐各250克，洗淨後切成方塊，紅棗30克洗淨去核，在鍋中放六碗水，放紅棗開大火煮開，再轉小火煮15分鐘，再轉大火煮沸，放入豬血和豆腐，煮滾後加鹽，蔥花，黑胡椒粉，香油調味;這道菜具有潤腸和胃，促進消化，補充鈣鐵的功效。

(3)薏米豬血粥

取豬血300克洗淨，切丁，粳米100克洗淨，浸泡30分鐘，薏米50克洗淨，浸泡片刻，在砂鍋中加適量清水煮沸，加粳米，薑絲，開大火煮沸，再改小火煮20分鐘，加薏米煮至米熟爛後，放入豬血煮熟，最後放食鹽，味精和蔥花調味。

這道粥具有清腸排毒的功效，適宜貧血患者，老年人，女性朋友以及從事粉塵，紡織，環衛工人，採掘等工作的人羣食用。

(4)青椒炒豬血

取豬血100克，切片後用沸水汆透，青椒100克洗淨切片，將油鍋燒熱，放入花椒粉，蔥絲，薑片，蒜片爆香，在放入豬血，老抽，食鹽，加水適量稍燜片刻，放青椒，雞精，芝麻油，翻炒片刻即可。

這道菜有補中益氣，補血止血，排出毒素的功效，對營養不良，體虛和病後調養有好處，而且豬肉中所含的氨基酸與人體比例接近，有益於人體吸收利用，而且豬血中嘌呤含量低，所以這道菜也有益於痛風患者食用。

(5)菠菜豬血湯

取菠菜100克洗淨，留菜梗去鬚根，切段，焯水，豬血100克洗淨切塊，將菠菜梗放入沸水鍋中稍煮，再放入豬血，小火煲沸後，放入菠菜葉繼續煲沸，加食鹽調味即可食用。這道湯有養血補血，通利腸胃的功效，適合便祕，便血患者食用。

(6)豆芽菜豬血湯

取熟豬血300克，用清水洗淨，切成塊，黃豆芽175克洗淨，去根，切成段，生薑適量去皮切片，在炒鍋內放油燒熱，爆香薑片，放入黃豆芽炒香，加適量清水，開大火燒滾30分鐘。放入熟豬血燒滾，加適量食鹽調味即可。這道湯有清腸排毒，滋陰補血的功效，男女老少皆宜食用。

3、豬血和什麼同食最好

豬血和橙汁;豬血和橙汁一起吃能幫助鐵元素吸收，豬血富含血紅素鐵，橙汁富含維生素C，補充維生素C有助於鐵的吸收，可以預防貧血，促進發育。

豬血和豆腐，深色蔬菜：豬血和豆腐，深色蔬菜一起吃可以預防貧血。豆腐含鐵量高，深色蔬菜含大量葉酸與維生素C，與豬血同煮成湯，可以幫助鐵的吸收，還能預防貧血，消除疲勞。

4、吃豬血要注意什麼

1、高膽固醇，高血壓，肝病，冠心病患者忌多吃豬血。

2、患有上消化道出血癥患者忌吃豬血。

3、豬血忌和海帶同時食用，兩者通吃不利於消化，容易導致便祕。

4、豬血忌和黃豆一起吃，容易導致消化不良。

5、豬血忌和何首烏同時食用，因爲兩者是相剋的食物，食用後會引起身體不適。

5、豬血飲食禁忌

1、過量食用豬血，會造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收，所以，除非特殊需要人羣，一週建議食用不超過2次。

2、豬血與黃豆、地黃相剋：會引起消化不良。

3、豬血與海帶相剋：會導致便祕。

4、豬血與何首烏相剋：會引起身體不適。

5、忌與茱萸同食。

6、不宜與菱、杏仁同食。