白蘿蔔煲豬骨還可以加什麼一起
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白蘿蔔煲豬骨還可以加什麼一起,白蘿蔔煲豬骨湯是一種常見的湯類食物,對於一些食物吃得過多而造成的積食、腹痛、腹脹,有着很好的消食化積的功效。那麼白蘿蔔煲豬骨還可以加什麼一起呢?
白蘿蔔煲豬骨還可以加什麼一起1
白蘿蔔排骨湯還可以放玉米、紅蘿蔔、酌料加生薑、蒜、蔥等一起煲。
排骨,指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用,如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。
白蘿蔔屬根莖類蔬菜,十字花科蘿蔔屬植物。種植有千年歷史,在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣誌》載:“蘿蔔,一名萊菔,有紅白二種,四時皆可栽,唯末伏初爲善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者堅而辣。”
蘿蔔排骨湯的功效很多,可以補充蛋白質、脂肪等營養元素,還可以促進身體生長髮育。蘿蔔有潤腸、行氣、通便的作用,可以有效促進排氣,一些消化不好、腸胃蠕動緩慢的人會發生便祕的情況,服用蘿蔔排骨湯可以改善便祕的情況。
蘿蔔排骨湯除了可以潤腸通便以外,還富含各種鉀離子、鈉離子等微量元素,還有脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素的.含量也很高,還可以改善睡眠狀況、營養神經、緩解肢體遠端麻木的情況。
白蘿蔔煲豬骨還可以加什麼一起2
白蘿蔔排骨湯是一道漢族家常湯菜,主要食材是排骨和蘿蔔。
冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方,蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
做白蘿蔔排骨湯放什麼調料
白蘿蔔排骨湯需要準備的材料有白蘿蔔500克(就是白蘿蔔一斤)、排骨500克(就是排骨一斤)、枸杞15克、鹽5克、薑片10克、胡椒粉2克、清水適量。
白蘿蔔排骨湯的常見做法
做法一、白蘿蔔排骨湯的做法步驟11。蘿蔔洗淨切塊。生薑大蒜切片,蔥切碎。排骨洗淨,冷水下鍋煮開。煮掉血水,掠去浮沫。飛過水的排骨放入高壓鍋內。放入排骨。放入生薑大蒜。加入適量白醋。放入適量水。電高壓鍋選擇靚湯鍵。煮好後,放入鹽。放入雞精。撒上蔥花。裝入碗中即可。
做法二、排骨清洗乾淨,剁成小塊(這步很重要),蘿蔔去皮切滾刀塊。切成小塊的排骨放入大碗中,調入鹽,雞精,白胡椒粉,料酒,醬油及生粉醃製10分鐘。取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。鍋中放油燒熱,放入醃好的排骨翻炒至肉排變白沒有血水,放入燒開的蘿蔔湯中,丟進薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右,放入鹽及雞精蔥花調味即可。
做法三、排骨洗淨瀝乾水分,入開水鍋中焯水,這個水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入薑片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右,此時應該能聞到香味了(另外,還可將排骨洗淨後瀝乾,在炒鍋裏放入少許油,加熱至七分熟,放入排骨炒出香味,倒入開水,此後照後面的2點做味道更佳)。蘿蔔洗淨切塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟,加少許鹽和雞精出鍋。
白蘿蔔煲豬骨還可以加什麼一起3
蘿蔔骨頭湯看似簡單,好喝的技巧有三點:
第一蘿蔔的挑選,冬天的蘿蔔又脆又甜。挑選蘿蔔的時候要看外表光滑,無黑斑,拿在手上沉甸甸,切開看,鮮嫩多汁,無白網格。空心蘿蔔又白格,這種蘿蔔不好吃,多數是老了,或者放久了。
第二、骨頭可以用大骨、筒骨,排骨等。新鮮的骨頭,顏色比較亮有光澤,無暗沉,有自然肉腥味
。第三、骨頭要先燉1小時,然後再放蘿蔔,不能同時下鍋,如果同時下鍋,骨頭沒爛,蘿蔔就碎了。掌握好以上三個技巧,接來下分享做法:
【蘿蔔骨頭湯】食材: 豬骨頭、蘿蔔、生薑、鹽。不需要其他調料,湯又香又清甜,很好喝。
步驟1: 蘿蔔洗淨去皮,切小方塊,生薑洗淨切片。蘿蔔不是越大越好,一個一斤左右的蘿蔔最好吃。
步驟2:骨頭夏天用冷水清洗,冬天用溫水清洗。骨頭可以切塊好回家,這樣就省事多了。
步驟3:煮鍋倒入適量的水,煮沸之後,放入骨頭汆燙,用漏勺把骨頭撈出,煮鍋裏有很漂浮物,千萬不能一起倒入湯鍋煲湯。
步驟4:把骨頭、生薑倒入燉鍋,加入適量的水,水不要超過最高水位線。我用的燉鍋是玻璃材質,可以看見的食材,非常方便。
步驟5:旺火煮沸之後小火慢燉1小時,開蓋之後,把蘿蔔倒入鍋裏,這個時候要觀察水位,湯汁要浸沒食材,且不超過最高水位線。
步驟6:再次合上蓋子,小火慢燉45分鐘,然後燜5分鐘,開蓋之後,加鹽攪拌均勻。一鍋美味的骨頭蘿蔔湯就燉好,清香味甜
【sourcehe溫馨小貼士】1.蘿蔔比較容易燉爛,所以要先燉好骨頭再放蘿蔔。喜歡吃胡蘿蔔的還可以加胡蘿蔔。但是不能同時有胡蘿蔔和白蘿蔔。2.每個鍋不同,烹飪時間略有不同。
用壓力鍋的時間比較短,但是不方便開蓋加蘿蔔。用砂鍋燉湯時間最長,但是味道好。可以根據自己喜歡選擇不同的鍋。3.蘿蔔是甜味,如果要加其他食材,儘量避免差異太多,骨頭湯的味道就會清甜,好吃。
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