茶要泡還是煮
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茶要泡還是煮,生活中不少人都是喜歡喝茶的,說起來,無論是泡還是煮,都是爲了讓這一盞茶滋味更加鮮香甘醇,讓茶香得到充分的舒展與釋放。下面看看茶要泡還是煮及相關資料。
茶要泡還是煮1
先來看綠茶,綠茶是不發酵茶葉,一般是採摘最鮮嫩的茶芽炒制而成,在所有茶類中,天然物質保留最多,維生素損失也較少,清湯青葉,茶香清雅,滋味鮮香甘爽,這類茶追求的是鮮香、鮮嫩、鮮甜,因此適合用泡茶的方式,且水溫要控制在70到80度之間,如果水溫過高,茶湯顏色會變暗、鮮度變低、滋味變苦澀。
再來看紅茶,紅茶是全發酵茶葉,在發酵過程中,演變出紅茶所所特有的蜜香與果香,還有着暖胃養胃的功效。紅茶是採用偏細嫩的茶葉與茶芽製成,清飲適合用泡茶的方式,水溫控制在95-100度之間。一般情況下沸水沖泡就足夠激發茶葉的鮮香。
這裏小約要多囉嗦幾句。紅茶雖然不適合直接煮着喝,但因爲煮紅茶的茶湯濃香高揚這個特性,卻非常適合用來做調飲。取紅茶的香氣,加入牛奶或者水果、蜂蜜等其他配料,掩蓋住茶本身苦澀味後,就是一杯味道非常好的調飲茶飲料了。
第三看普洱和黑茶。普洱的話分兩頭說。大家都知道,普洱要分成生普和熟普兩種,如果是生普的話,依舊屬於未發酵茶葉,口感追求鮮香甘醇,適合用泡茶的方式。如果用煮的,反而苦澀味重,還會有類似於蔬菜葉焯水後留下的青氣。
如果是熟普和黑茶的話,則非常適合用煮茶的方式了,煮出來的普洱茶香更濃郁、滋味更醇厚。煮茶時要注意兩點,一是在水溫85度左右投入茶葉,續水也要用這個溫度的熱水。
這樣煮出來的茶湯滋味會更好。二是每壺茶不要全部喝完,要留一小部分,這樣每次煮出來的茶湯纔會濃淡均一。
至於烏龍和白茶,這兩類茶和普洱一樣,也是得話分兩頭說的茶,烏龍的新茶和輕焙火烏龍適合沖泡,陳年的鐵觀音、巖茶等,適合煮茶。建議先沖泡幾次後再來煮。滋味更足。白茶中的白毫銀針和白牡丹適合沖泡,壽眉(最好是三年以上的)適合煮茶。
茶要泡還是煮2
根據投茶量來選擇
泡茶:以150毫升蓋碗爲例,綠茶、黃茶、白茶、紅茶一般放5克即可,烏龍茶(青茶)、黑茶類,則需要多投放一些,約7~8克左右。如果用紫砂壺沖泡的話,小品一般水量在150~180毫升左右,5克即可,而中品一般水量在250毫升左右,投茶量可以適當增加2-3克。大品的話可以更多一些,這個就要看具體容量換算。
煮茶:煮茶是長時間煮一泡茶的過程,煮的水溫高,煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3,投茶量不宜多,以求其最佳滋味即可。具體比例可以根據茶葉、水量的不同慢慢摸索調整,原則上投茶量宜少不宜多。
根據茶類來選擇
泡茶:蓋碗可以說是實用性最高的“萬能茶具”,適合泡任何茶類。蓋碗屬於開口大,底部小的.構造,能夠讓茶香更大程度地釋放出來。
煮茶:煮茶的話,一般選條索相對粗老的茶來煮較爲適合。粗老茶的內含物質會更加均衡,貯存的糖分也比較高,煮出來不會過於苦澀,比如老白茶、黑茶、陳年烏龍等,煮茶能把其優勢發揮到最好。
根據口感和香氣上的區別來選擇
泡茶:泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度,就能使茶的香氣和口感更好。
煮茶:煮茶能夠把更多的內含物質給釋放出來,茶湯滋味更豐富,香氣自然而然也更濃。
根據場景來選擇
泡茶:
適合泡茶的場景有很多種:
1、親朋好友來家做客,泡上一壺茶招待。
2、與家人出去郊遊,準備一瓶茶水在路上解渴。
3、辦公室或書房裏,一邊工作一邊喝茶,一邊讀書一邊喝茶等等。
煮茶:煮茶最適合的場景是在寒冷的冬日裏,搭配輕緩的音樂,從燒水到煮茶、品飲,整個節奏輕緩、舒適,並且富有形式感,通過肢體的靜帶動精神的靜,可以讓人在這一過程中完成情緒的放鬆,溫暖身心。
不管是泡茶還是煮茶,最重要的是要根據茶葉特性和茶境來選擇品飲方式。能將普洱茶的優點發揮到極致,就是最好的品飲方式!
茶要泡還是煮3
大麥茶怎麼沖泡還是煮
大麥茶既可以沖泡也可以煮飲,泡茶時只需要準備一隻玻璃杯,8g左右的大麥茶,一壺開水即可,現泡現飲,克連續沖泡3~5杯,煮飲時,先將水煮開,然後再放入適量大麥茶,轉文火3~5分鐘左右,最後倒出茶湯便可飲用。
大麥茶的沖泡方法:
1、直接用熱水浸泡
日常我們購買的大麥茶多爲成品,每次一小勺(10g左右即可),飲用時非常簡單,只需要將大麥茶放入杯中,接下來在倒入白開水。靜置幾分鐘,待水溫降低後,就可以飲用了。
2、與枸杞一起泡茶飲用
大麥茶是比較常見的一種茶類飲品,它可以起到很好的保健作用,適量飲用對身體有好處。
3、用熱水煮大麥茶
將購買回來的大麥茶,取適當的量放入碗內,待水沸騰後,將大麥茶倒入鍋中,接下來用文火熬煮幾分鐘之後,最後將火關掉即可服用了。爲了提升口感,還可以添加冰糖。
大麥茶怎麼做:
1、清洗去除雜物:首先我們要將我們的大麥洗乾淨,要將裏面的雜物去除乾淨,比如說石子沙粒等等,去除乾淨之後再晾乾曬乾。
2、焙炒:如果是工廠製作大麥茶的話,那麼他們會用焙炒機被炒,我們在家庭中製作的話,我們直接放到乾淨的鍋中用文火翻炒,直到炒到大麥的表皮變成焦黃就可以了,而且我們在炒的時候一定要注意,要炒得比較均勻,用力適當,這樣才能夠讓大麥粒中的水分逐漸的蒸發。
3、粉碎:我們這裏所說的粉碎主要是大麥粒,還有我們所準備的茶葉這兩種的粉碎,也就是說我們要用石臼或者是其他的方法將我們已經炒好的大麥粒,壓成粉狀。
4、過篩:大麥粒並不能夠完全壓成粉狀,這時候我們就要過一遍篩子,這樣可以將沒有壓好的大麥篩出來。
5、混合:像我們已經連好的大麥粉和我們準備的茶葉粉按比例混合。
6、配料:一般我們在已經混合好的麥和茶的混合物當中,還要加入一些天然的香料和牛骨粉,這樣才能夠讓大賣茶的口感更加的香甜。
7、再過篩:在我們家牛骨粉和香料混合在大麥粉裏面之後,最好再用更加細小的篩子過一次,這樣可以保證我們喝的時候的質量。
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