什麼湯最有營養又補身
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什麼湯最有營養又補身,很多的南方人都很喜歡喝湯,認爲喝湯可以很好的幫助我們補充營養,其實保健身體通過食療的方法是不錯的,喝一些湯營養又健康,那麼什麼湯最有營養又補身呢?
一、【八珍燉烏雞】
材料:地蠶、枸杞子、紅棗、桂圓乾、幹淮山、玉竹、黨蔘、川芎
做法:
1、烏雞半隻(我只用了四分之一隻,碗太小了)豬廋肉一小塊,姜一小塊,黃酒適量
2、買的八珍湯料包,不過裏面材料嚴重的不足,哈哈,不值錢的材料比較多。我另外又補了一些材料進去,建議自己買材料配製。
3、鍋內燒溫水,把烏雞和豬瘦肉放入煮至起泡沫(即去血水)撈出沖洗乾淨。放入一隻鋼碗裏,再放入所有的藥材及姜塊,
倒入黃酒約2大匙,再加一些水(水量不用太多,這道湯是以喝湯吃肉爲主,可以視個人口味加水)
4、我直接用電飯鍋燉的'。。電飯鍋加水至煮飯兩杯米的水量。放入盛雞的鋼碗,再蓋上蓋(不要讓水氣進去了)按下煮飯鍵直至跳鍵至保溫檔即可。
二、【雞蛋羹】
用料:雞蛋、香蔥
調味料:鹽、雞精、蠔油
做法:
1、將雞蛋在碗中用筷子充分打散,加入適量的鹽,雞精拌勻
2、在做法(一)加入水,拌勻後過篩(這是第一步)
3、放入蒸鍋,在蛋碗上反扣一個盤子(這是第二步)
4、水開後,立馬改中小火(這是第三步)蒸十五到二十分鐘
5、炒鍋內放少許油,入蠔油,稍炒後淋在蛋羹上,再撒上蔥花即可
三、【三色排骨湯】
原料:排骨,玉米,胡蘿蔔
1.胡蘿蔔削皮,洗淨切小塊,玉米洗淨切段備用,生薑洗淨拍鬆。
2.將排骨洗淨砍成塊,後用熱水氽燙去血水,再撈起洗淨瀝乾備用。
3.將所有材料及薑片和少許食醋一起放入內鍋,加熱煮沸後改中火煮約5~8分鐘,然後轉小火燒90分鐘這樣。
4.最後加精鹽,味精即可。在燉骨頭湯時,加少許食醋,骨頭湯中的鈣質更容易溢出,有利於人體對鈣的吸收和利用。
四、【鯽魚豆腐湯】
材料:鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精
做法:
1,鯽魚開膛去內臟,去鱗去鰓(魚檔工作人員完成),洗淨,抹乾,用鹽和料酒稍醃待用。
2,豆腐切成1釐米厚的塊
3,砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。
4,加入蔥姜
5,加入足夠開水(5碗左右)
6,加蓋,燒開後轉小火(如果想要湯色雪白,就用大火煲10分鐘),煲40分鐘
7,加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒、雞精調味即可。
一、泥鰍湯
1、功效:小兒多汗、體虛、病後流汗不止。專用於小兒斂汗。現在很多小孩出熱痱,其實可以先爲其斂汗,沒有這麼大汗了,痱子就不會這麼厲害。
2、配料:泥鰍+茨實+淮山+薏米。
3、做法:泥鰍買回來,直接在袋子裏撒幾勺鹽。泥鰍自然會不斷翻動,身上的粘膜就會脫落。然後用水衝乾淨。然後少油落鍋,將泥鰍爆炒一下,落四碗水,滾一下,然後轉落個細煲,加茨實+淮山+薏米一起煲濃。湯直接飲用,或用來煮麪煮粥。
二、魚骨湯
1、功效:增強鈣質、清潤、去溼。
2、配料:大魚骨,選中段到尾,切件。紅蘿蔔+黃豆+雪耳。
3、做法:起鍋略煎魚骨,紅蘿蔔去皮切片略微爆炒,然後加水,滾十分鐘後換落湯煲去煲,加黃豆和雪耳。湯直接飲用,或用來煮麪煮粥。
三、大骨湯
1、功效:增強鈣質,健脾開胃。
2、配料:豬骨+茨實+淮山+薏米。
3、做法:如果用電子瓦撐,熬半天。最好一次買多些料,煲濃些,煲一大煲,然後用幾個小盒子分裝起來,放冰箱冷藏成冰磚,要用纔拿出來解凍,煮麪煮粥用來提味很不錯哦!
四、谷芽麥芽煲山楂
1、功效:健脾、開胃、消滯。
2、材料:到中藥房買谷芽麥芽煲山楂,告訴藥房的人自己的孩子有多大,人家就會執相應的分量了。
3、做法:煲水喝。可常喝。
胡蘿蔔木耳燉雞湯
原料:本雞1只、胡蘿蔔1-2根、幹黑木耳幾朵
做法:
1、將雞清洗乾淨,放入燉鍋中,加入清水到鍋的最高水位線,加入適量的料酒和蔥姜,大火燒開,撇去浮末;
2、改小火燉1個小時,加入切塊的胡蘿蔔和泡軟的黑木耳,繼續燉半個小時,加鹽調味,關火開吃拉!
3、雞肉嫌淡的話可以蘸醬油、椒鹽、味汁等吃。
西紅柿土豆燉牛腩
原料:牛腩800克、土豆一個、小西紅柿一個、洋蔥半個、胡蘿蔔一根、香葉四片、八角二個。
調料:生抽15克、紅酒15克、鹽10克左右。
做法
1.牛腩切成塊後焯水。
2.焯好水的牛腩放入鍋中。
3.加入調料,水和香葉、八角。水一次性放足。
4.然後將蔬菜都分別切成小塊。
5.當燉到一個小時的時候。
6.倒入蔬菜。
7.再燉半個小時左右。
8.即可盛出食用。
梨藕百合湯
食材:鮮百合1個,雪梨1個,蓮藕50克,枸杞適量,冰糖適量
做法
1、雪梨洗淨切塊,鮮百合洗淨剝成片,蓮藕去皮切片備用。枸杞用水泡軟,濾掉水分備用。
2、適量水燒開,把鮮百合和蓮藕倒入鍋中。
3、蓋上鍋蓋大火煮8分鐘左右。
4、加入冰糖。
5、加入雪梨塊。
6、繼續煮上10分鐘左右。
7、最後加入枸杞,多煮一會兒後關火。
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