吃菱角的季節
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吃菱角的季節,相信很多人都沒有聽過菱角這種食物,它屬於南方的一種特產,生長在水裏面,是很多人喜歡吃的食物,口感香甜脆爽,營養價值很高。以下分享吃菱角的季節。
夏秋交際的食物
菱角是人們熟悉的食材之一,是水生草本植物,產於我國的南方地區,而菱角一般是4月長葉,5月開花,6月會有嫩菱,而7月菱角成熟,8月老菱自然脫落水中,所以大家要在8月中旬以後才能吃到菱角,所以夏秋交際的季節,就是吃菱角的好時候。
菱角怎麼吃營養
1、煮粥吃:菱角在日常生活中可以煮粥食用,搭配糯米、紅棗、冰糖等,熬煮成粥,不僅好喝,還有利於人體吸收營養。
2、煮熟吃:菱角最簡單的吃法,其實是直接水煮食用,這樣可以避免菱角中的營養成分流失,大家煮菱角的時候,只需要將菱角清理乾淨放入鍋中,放入芭蕉、生薑、香葉、花椒等,加水熬煮即可。
菱角適合生吃還是熟吃
熟吃
菱角其實是一種既可以生吃也可以熟吃的食物,不過建議大家最好熟吃菱角,因爲菱角生吃的口感一般,而且涼性太重,還可能會含有一些寄生蟲,直接生吃菱角,可能會導致人們腸胃不適、營養身體健康,所以最好還是將菱角做熟吃比較好。
菱角多少錢一斤?
菱角的價格大約在3~5元一斤,但因品種、產地、市場、季節等不同價格差異較大。菱角在我國長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多,人工栽培的較大,可有火柴盒大小,而野生的較小,有的僅有指甲蓋大小,顏色有青色、紅色和紫色等,角有無角的、一角的、二角的、四角的等。
菱角有哪些種類?
1、餛飩菱:產於浙江嘉興等地,晚熟品種,清明播種,秋分到霜降收穫。優質豐產,味甜而糯,畝產1000~1200斤。果皮綠白色,每斤40~50個。
2、小白菱:產於江蘇吳江、蘇州等地,中晚熟品種,清明播種,白露到霜降收穫,畝產600~1200斤,果形較小,宜熟食,每斤60~70個。
3、大青菱:產於江蘇吳江、吳縣、宜興等地,中熟種,播種與成熟期與小白菱同,畝產1000~1200斤,品質中等,果形大,每斤20~25個。
4、水紅菱:產於蘇州、杭州及嘉興一帶,早熟種,清明播種,立秋開始收嫩菱,處暑、霜降收老菱,畝產800~1000斤,果形較大,每斤25~35個。
5、蝙蝠菱:產於南京附近,早熟品種,清明播種,處暑、寒露採收,生長勢較弱,葉表面淡綠,背面赤褐色,果形中等,皮色有紅、綠兩種,每斤約40個。
6、南湖菱:產於浙江嘉興南湖,早、中熟品種,清明播種,處暑到霜降採收,品質好,肉硬而帶粳性,皮綠白色,四角退化,果形中等,每斤約40個。
你吃過菱角嗎
記得之前聽過一個小故事,講的是一個北方人去南方一個朋友家做客,朋友拿出剛採摘的菱角款待他。從未見過菱角的他就直接拿起一個菱角,連着皮直接塞進嘴裏。
朋友疑惑說:吃菱角是要去殼的。他卻狡辯說:我並不是不知道,之所以連皮一起吃,是爲了去火。朋友問到:菱角皮還有這個功能嗎?北方也有菱角種植嗎?他就繼續說道:我家那裏,前山後山到處都是。說完後,朋友就全都明白了,朋友這是在不懂裝懂。
菱角的`吃法很多,而且老菱角和嫩菱角的吃法也不同,關於菱角的吃法我在之前的文章裏已經講述過,如果有興趣可以翻閱查看。
菱角該如何保存
農產品是農民朋友的主要經濟來源,要想農產品能夠持續的輸出,科學種植是一方面,另一方面,農產品的保存也是非常重要的。
吃過菱角的人都會對菱角的美味讚不絕口,那麼這麼好吃的菱角只在這個季節才能吃到麼,要怎麼儲存才能讓菱角保存更久呢?
冷藏
鮮菱角最好的保存方式就是冷藏,將菱角裝進袋子裏,抽掉袋子裏的空氣,放入冷藏室,這樣在兩三天內菱角的口味基本沒有什麼變化,但是不能保存太久。
煮熟
煮熟的菱角可以保存更久一些,而且口味也基本不會有任何變化。將老菱角煮熟,晾曬乾表面的水分,放置在通風乾燥的地方就可以,這樣最多可以保存一兩個月。
曬乾
幹菱角也是一種比較不錯的新口味,因爲水分蒸發,菱角嚐起來會更甜更好吃。曬乾的菱角保存在通風乾燥的地方,相比較煮熟的菱角,曬乾的菱角能夠保存更長的時間。
冷凍
把洗淨的菱角直接帶殼冷凍,吃的時候再拿出來煮熟就可以了,這個樣保存的菱角口味會比新鮮菱角要差一些,但是相對於其他幾種方法,這一種方法保存的時間最久。
以上介紹的幾種保存方法,主要針對老菱角,如果是嫩菱角,我還是建議及時吃掉爲好。菱角除了吃還可以用來製作工藝品。菱角的兩個角長得就像牛角,煮熟的菱角煮熟晾乾後去掉外層表皮,硬殼會發黃,看上去就像元寶。我們會把這樣菱角磨去兩角的尖刺,串在一起,底部再配上一個墜子,就成了一件工藝品。
菱角的幾大功效
菱角營養豐富,含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,又容易消化吸收,具有健脾養胃、補腎養血之功效。菱角可以補充豐富的蛋白質和葡萄糖,對於促進食慾有好處,還可以有補腎養血的作用,對於提高體質有好處。
《本草綱目》中說食菱角能補脾胃,強股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內熱,祛疾強身,老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。菱角可以有養胃的作用,對於緩解神經痛有好處,還可以有治療疼痛的作用,對於強身健體有好處。
古人認爲多吃菱角可以補五臟,除百病,還可輕身。所謂輕身,就是有減肥健美作用,因爲食菱角可增加腹中飽感,不易堆積脂肪,適合單純性肥胖症者在減肥期間食用。
新鮮的菱角可以生吃嗎?
新鮮的嫩菱角可以生吃,但不宜多吃。
在7月份,菱角便可以開始食用,剛採摘的脆嫩菱角味道甘甜,果肉汁多肉嫩,適合鮮食,但這種嫩菱角由於生長環境不是很乾淨,很容易感染上寄生蟲。
因此,這種鮮菱角不適合多吃。
菱角的幾大功效你都知道了吧,食用方法有很多,可以生吃,也可以煮粥或者是煲湯都可以,但是要注意食用的量哦,生的不建議食用太多,以免感染寄生蟲,大家要注意這些小常識。
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