生蠔的做法有哪些
本文已影響2.75W人
本文已影響2.75W人
生蠔的做法有哪些。生蠔的營養價值是很高的,而且說到生蠔,相信大家去吃燒烤的時候,會經常吃吧,生蠔的肉質鮮美,營養豐富!以下看看生蠔的做法有哪些及相關資料。
一、清蒸生蠔
1、把每一個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
2、準備一口蒸鍋,把洗淨的生蠔放入蒸屜中,這裏記住擺放生蠔要平面向上,鼓面向下,這樣蒸的好處是蒸熟以後生蠔殼內的湯汁不會灑出來,第一口原湯是非常鮮美的。
3、蒸鍋底部放上適量冷水開始加熱,待鍋裏的水沸騰以後開始計一下時間,3分鐘即可關火享受美味。
小貼士
清蒸生蠔吃的就是原汁原味,不需要生開,生蠔蒸熟以後可以根據買的生蠔大小個適當悶3-5分鐘再開蓋,打開鍋蓋的瞬間可以用鍋蓋扇一下鍋內,讓鍋內快速降溫,這樣更容易開口。
二、蒜蓉粉絲蒸生蠔
1、生蠔洗淨外殼,用專業開生蠔的工具把殼撬開,用流動水輕輕沖洗一下,防止有殘渣影響口感。
2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎,不要用碾壓的方式,會影響口感,熱鍋熱油下入,炒制微黃放點蠔油,味極鮮、白糖,攪拌一下出鍋備用。
3、粉絲要提前半個小時泡在溫水裏,前提用工具切成小段方便食用,備用。
4、開好殼的生蠔粉絲打底,蠔肉在上,上面鋪上做好的蒜蓉醬,放入蒸鍋,水開以後計時5分鐘就可以出鍋了。
5、出鍋後根據個人口味撒點香菜或者小蔥段點綴。
粉絲建議用細粉絲,粗的不好用,白糖的作用是提鮮,少放一點即可。
三、撈汁生蠔
1、生蠔洗淨之後放入蒸鍋,待鍋裏水開以後蒸3分鐘,取出蠔肉放入碗內備用。
2、碗內放入蔥花、小米辣椒、香菜末、海鮮醬油、香醋、白糖、蠔油、白芝麻,攪拌均勻即可。
四、烤生蠔(烤箱版)
1、生蠔外殼用刷子清洗乾淨,然後用開生蠔的工具打開生蠔,用水沖洗一下備用。
2、蒜蓉醬根據蒜蓉生蠔醬的'製作方法做出來備用。
3、烤盤上鋪上一層錫紙,開好殼的生蠔均勻的放到烤盤上,每隻生蠔加入一勺醬料。
4、烤箱提前預熱3分鐘,上下火200度烤10-15分鐘即可(這裏要根據生蠔的大小把我烤制時間)。
出爐記得不要直接用手接觸外殼,因爲烤制的生蠔外殼會非常燙。
五、芝士烤生蠔(烤箱版)
1、開好殼的生蠔洗淨放入預熱好的烤箱,上下火200度烤3分鐘,稍微烤一下水分。
2、先抹上沙拉醬(如果喜歡吃芥末的朋友可以調和一下,100克沙拉醬配比5克芥末,調好試吃一下),上面鋪上一層芝士碎。
3、放入烤箱底層,上下火200度烤制6-8分鐘,表面微微金黃就可以出爐了。
六、高壓鍋生蠔
1、生蠔用刷子清理乾淨表面。
2、高壓鍋內倒入半碗水,放入蒸屜,擺上生蠔,在表面撒上一點薑片和蔥段,蓋上鍋蓋,聽到上汽的聲音,30秒就可以關火了。
3、接着把高壓鍋放到水龍頭底下,用涼水衝一下,等待排氣後打開蓋子。
4、根據方法二,蒜蓉粉絲生蠔方法做一份蘸料。
5、蘸着料汁食用即可。
七、生蠔煎蛋
1、準備生蠔肉、雞蛋、小蔥、生粉、食鹽備用。
2、生蠔放入盆裏,加入少量生粉抓勻,然後沖洗乾淨。
3、雞蛋打勻後加入洗好的蠔肉,加入蔥末、食鹽等調味料攪勻。
4、不粘鍋熱鍋熱油,倒入生蠔蛋液,小火煎至兩面金黃,即可出鍋。
方便食用可以出鍋時切成等塊大。
八、生蠔煲
1、先做一個蒜蓉醬,蒜末和小米椒剁碎之後,過熱油炸至金黃,出鍋前加一點食鹽,蠔油,放涼備用。
2、準備一口砂鍋,洋蔥、金針菇、青椒均勻鋪到砂鍋底部,上面鋪上生蠔肉,把調好的蒜蓉醬均勻的撒到上面,蓋上鍋蓋煲3分鐘,時間到了開蓋加入少許生抽、撒上少許蔥花和香菜點綴即可出鍋。
做法1:蒜蓉蒸生蠔
準備食材如下:生蠔650克,色拉油適量,食鹽1茶匙,蒜1棵,細香蔥適量,胡椒粉適量
具體做法如下:蒜去皮,拍扁,剁成蒜末,生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開,取出海蠣肉洗淨,將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上,在生蠔上撒適量的蒜蓉,入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出,撒上香蔥末,澆上熱油就好了!
做法2:焗生蠔
準備食材如下:生蠔1500克,小白菜150克,洋蔥50克,蒜15克,馬蘇裏拉奶酪100克,食鹽2克,黑胡椒粉少許
具體做法如下:生蠔買回來放進水池子,用刷子刷乾淨泥巴,放進開了的蒸鍋內蒸兩分鐘,看到有個小縫子了就趕緊拿出來衝冷水,以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來,把取出的肉沖洗乾淨泡在冷水裏。
切一些蔥頭丁,剁些大蒜末,再切點焯好的小白菜,將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷乾淨,擺入烤盤內,炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒,再放大蒜末煸炒。
最後將小白菜放進去,翻炒幾下加入鹽,加入黑胡椒粉,然後把菜用小勺裝在生蠔的殼裏面,把生蠔肉擺在表面,撒上馬蘇裏拉奶酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鐘就行了!
做法3:蔥姜生蠔
準備食材如下:生蠔500克,色拉油適量,食鹽少許,姜1塊,料酒1湯匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,澱粉適量,小蔥1小把
具體做法如下:生蠔洗淨,再用澱粉洗兩次,最後加料酒去一下腥味,鍋裏燒開水,把生蠔放下去,聞到腥味就差不多撈起來了,準備好其它配料,熱油鍋爆香蔥白和生薑,下生蠔,加生抽,蠔油,鹽,起鍋前加青蔥!
做法4:蒜蓉烤生蠔
準備食材如下:生蠔8個,蒜1個,胡椒粉適量,辣椒4條,檸檬汁少許
具體做法如下:生蠔肉殼分離後,蠔肉用胡椒粉、鹽,再擠幾滴檸檬汁醃製一會,蒜切成蓉,辣椒剁碎,鍋內熱油,下蒜蓉辣椒爆香,加少許鹽提味,將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內,將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內,用錫紙墊平,防止汁流出來,放入烤爐中層,上下火200° ,15分鐘即可。
做法5:生蠔煎蛋
準備食材如下:生蠔1袋,雞蛋3個,食鹽1小勺,蔥3棵,生粉1勺,黑胡椒粉少許,植物油適量
具體做法如下:雞蛋磕入碗中備用,將生蠔倒出,加入生粉抓勻,沖洗,重複幾次至洗淨,洗得白白的,焯水,雞蛋打勻,加入生蠔、蔥末、鹽、現磨黑胡椒粉拌勻,平底鍋加油燒熱,倒入生蠔蛋液,小火煎至兩面金黃,切好裝盤即可!
生蠔的做法一:豉油皇焗生蠔
生蠔菜餚的材料
生蠔8個(重約800克),蘭花、香芹各10克。調料脆漿30克,豉油皇100克,色拉油800克。
生蠔菜餚的做法
1、生蠔洗淨外殼,用西餐刀插入殼內,使勁將殼翹開,取出生蠔肉。
2、將一半生蠔殼留用,放入沸水中大火汆2分鐘,撈出放涼,擺入盤中;生蠔肉去內臟,洗淨後控水,裹上脆漿,放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘,取出控油,擺入生蠔殼內。
3、鍋內放入豉油皇,小火燒熱後出鍋澆在生蠔上,用蘭花、香芹點綴後即可上桌。
生蠔的做法二:生蠔蝦醬煎鵝蛋
生蠔菜餚的材料
小生蠔,生粉,鵝蛋,鹽1小匙,蝦醬1小匙,胡椒粉,韭菜
生蠔菜餚的做法
1、小生蠔用生粉抓抓洗淨瀝乾水。
2、鵝蛋打散加鹽/蝦醬一小勺,拌勻,放生蠔加點胡椒粉。
3、加韭菜碎。如果喜歡口感實一些的可以加點生粉。
4、平底鍋放油燒熱。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
生蠔菜餚的小訣竅
感謝塗丫的從煙臺託回來的蝦醬。使我知道到讓蛋更香的好調料。
生蠔的做法三:生蠔水晶包
生蠔菜餚的材料
A、赤肉200公克,肥肉100公克,牡蠣300公克,蔥花50公克,薑末20公克,B、澄粉300公克,太白粉50公克,鹽1/4匙,開水210㏄,A、鹽7公克,B、味精10公克,糖15公克,C、太白粉15公克,香油1大匙,胡椒粉1小匙
生蠔菜餚的做法
1、赤肉及肥肉分開絞約0、5公分大小碎狀;牡蠣洗淨用布或廚房紙巾吸乾水份,備用。
2、將赤肉與鹽一起混合摔打、攪拌至有黏性,加入所有調味料B攪勻,再加入肥肉及調味料C充分拌勻,最後加入蔥花、薑末及牡蠣輕輕拌勻後入冰箱冷藏約20分鐘。
3、將澄粉、太白粉、鹽混合,沖入沸水拌勻,運用一面沖一面拌,放至桌上用手揉勻成面糰,將面糰分爲15公克小面糰數顆,用刀壓成餃子皮狀成水晶皮,包入約30公克餡料捏成包子型,入蒸籠以大火蒸6分鐘即可。
蚵仔煎是生蠔做的嗎 蚵仔煎的做法竅門
孕婦可以吃生蠔嗎 孕婦吃生蠔有什麼好處
生蠔哪些人不能吃
生蠔的營養價值 生蠔孕婦能吃嗎
生蠔生吃有寄生蟲嗎 生蠔寄生蟲怎麼殺死
女性吃生蠔有什麼好處 女性吃生蠔能增欲嗎
生蠔的做法蒸幾分鐘纔好吃
生蠔是什麼 生蠔是男人的加油站嗎
鵝的做法有哪些
養生滋補湯的做法有哪些
蠔油雞翅的做法
生活妝的畫法,生活妝都有哪些畫法
春季養生湯的做法有哪些
蠔油菜心的做法
蠔油生菜炒蝦仁做法
生蠔不適宜哪些人羣吃
生蠔的做法蒸幾分鐘視頻
生蠔湯的做法有哪些?
生蠔的做法蒸幾分鐘可以吃
蝦的做法有哪些
生蠔的做法蒸幾分鐘可以吃蘸汁
生蠔做法 生蠔做法有哪些
金銀花養生茶的做法有哪些
生蠔裏面有珍珠嗎 生蠔小孩能吃嗎
生蠔最簡單的四種家常做法
蠔油蝦做法
春季養生粥的做法有哪些
蠔油芥蘭牛肉的做法
夏季養生粥的做法有哪些
孕婦可以生蠔嗎 孕婦吃生蠔對胎兒有什麼影響
生蠔裏面黑色的能吃嗎 生蠔多少錢一斤
生蠔的選購 生蠔的做法和吃法
生蠔的做法大全 生蠔的家常做法圖 生蠔怎麼做好吃又簡單