生蠔和牡蠣有什麼區別 生蠔的功效

【導讀】：我們在吃海鮮的時候,會發現有一種食物和生蠔非常的相似,它就是牡蠣,有人說生蠔和牡蠣本是一種東西,只是叫法不同,那麼事實真的是這樣的嗎？它們有什麼區別呢？生蠔有些什麼功效呢？

生蠔和牡蠣有什麼區別

生蠔是牡蠣的別稱，屬於牡蠣屬牡蠣種的軟體動物牡蠣，是同一種生物，但是在售賣過程中通常個頭小的被稱作牡蠣，個頭大的被稱作生蠔，生蠔大的能有一斤多一個，就類似於鳳梨和菠蘿是同一種植物，但是因爲外表有些許不同而出現的兩個稱呼。根據沿海居民的說法，海蠣子和生蠔是兩種完全不同的東西，首先就是在個頭上面，差別就很大。大一點的生蠔帶殼的就能在一斤以上，而海蠣子則沒有那麼大。

首先從外表來看，生蠔的個頭較大，而其他品種的牡蠣較小，大生蠔加上可重量可以達到一斤多；生長環境也有所不同，生蠔一般生活在比較少見的江河和大海的交匯處，生長環境有所限制，所以生蠔的產量比較少，價格自然也比較高；生蠔的肉質是乳白色的，而有些品種的牡蠣肉質是淡青色的。生蠔是牡蠣的一個品種，所以也可以說生蠔屬於牡蠣，而我們可以通過外形、價格和肉質顏色等幾個方面來區別生蠔和其他品種的牡蠣，另外生蠔的營養價值也是非常高的哦，每一百克的生蠔含鋅量爲71.2毫克，所以想要補鋅的人羣可以適當的食用生蠔。

生蠔的功效

生蠔（學名：Oyster）是牡蠣的別稱，屬軟體動物門雙殼綱蛤類的一種，又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤。生蠔生長在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產最爲聞名。生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打滷、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣幹，蠔油。蠔爲牡蠣科 Ostreae 動物牡蠣 Ostrea gigas Tnunb 及其近緣動物的全體，是海產貝殼。亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，中國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤爲肥美。我國傳統人工養蠔區稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生；竹蠔則插竹海邊爲浮田，亦稱蠔塘。

生蠔的營養價值非常高。可以滋容養顏、益智健腦、降低膽固朜，防止動脈硬化、提供免疫力等等。牡蠣因爲含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚乾燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白裏透紅的嬌嫩皮膚。因爲可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。生蠔中的牛磺酸可以促進分解肝臟中的膽固醇，隨後排泄就會增加，而血中膽固醇的含量就會降低。從以上所說就可以看出，牡蠣的牛磺酸對於因淤血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。