蠔油變質有什麼味道 怎麼知道蠔油變質了

【導讀】：很多人做菜的時候都會放一點蠔油，味道的確能增色不少。蠔油作爲一種海鮮類的調味品，有很重的海鮮的味道，但是蠔油也是不能多吃的，吃了肝臟不能代謝。

蠔油變質有什麼味道

很多人家裏，現在炒菜開始用了蠔油，以前一般也只是油鹽而已，但是最近幾年。用蠔油是越來越多了，很多人也覺得蠔油味道能提鮮不少，但是蠔油吃的時候還是要注意，不能吃多，裏面含有大量的鹽分食物，吃多了還是會對腎功能有影響的。家裏的蠔油也是會變質的，一般調味品都不會有很長的保質期，因爲調味品不可能放防腐劑，時間長了就容易變質。那麼變質了是什麼味道呢？

1、蠔油是加工牡蠣乾熬製出來的湯，後來經過稀釋得來的，但是其實牡蠣幹就是海鮮產品的一種，會有很多的海鮮的味道。但是因爲是海鮮，鹽分也會是很多的，蠔油也就是濃縮的，味道會比較的鹹。

2、提到蠔油，很多人會想到是不是油脂一類的，因爲一般的都會認爲是油脂，花生油一類的。但是其實完全不是同一種產品，會有很多的油脂，但是是牡蠣身上的油脂。

3、變質的最主要的特徵就是，蠔油的油已經是分層的狀態，其實就是很明顯的，很多時候也是因爲油和裏面的蠔油醬完全分離，味道也會是發酵的味道。

4、蠔油的生產方法還是很複雜的，因爲蠔油作爲一種調味料，會有很多的海鮮味道，所以很多人買到蠔油之後就會覺得味道很鹹，但是到了炒菜的時候就會有特殊的香味。

怎麼知道蠔油變質了

很多人家庭會選擇蠔油來炒素菜，或者是來涼拌很多的菜，味道還是很好的。不過也不能吃多了，因爲蠔油還是有很多的鹽分的，一般放過蠔油就不需要放鹽了。不然每個人的一天的含鹽量就會大大的超標，有時候對健康而言，不是一個好的事情。

1、放置太久，很多人買了很多的調味料，但是調味料用的比較少，放着就很容易壞。調味料一般都是很短的保質期的，也不會有很多的防腐劑，添加劑的，時間長了自然是會有很多的問題的。

2、蠔油變質的一個情況就是分層，都知道是調和的味道，自然是不同的。但是也還是會有油脂，時間長了就是會有明顯的界限，會很清晰的看到。有這種現象，基本就是壞了。

3、蠔油長毛，很多人看着調味料裏面有一些小毛，那就是壞了，很多的食物變質的特點就是長毛，還是很不好的，直接不要吃了。