蠔油可以經常吃嗎

【導讀】：蠔油不僅僅是一種調味品，它裏面還含有很高的營養價值，當然了，蠔油也不能說經常吃，那是因爲蠔油也漢鹽分，過多食用對身體也不好。

蠔油可以經常吃嗎

蠔油是不可以經常吃的，蠔油相對於其他調味品，蠔油還是比較健康的，但是蠔油也含鹽分，吃太多會攝取過多鹽分對身體也是不好的。

過多食用蠔油的危險：

1 容易上火，咽喉出血；蠔油是美味，但不是健康食材。

2 雖然營養價值是比較高的但是是不建議過多的食用的，蠔油食用過多會容易導致黑色素沉着等情況。

3 蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等調味料均可造成尿酸高進而誘發痛風，所以患有痛風的病人要特別注意。同時蠔油中含糖，糖尿病患者也要慎食。

4 痛風的發作是因尿酸的波動過大而導致，外源性食物攝入的嘌呤雖然只佔20%，但它卻可能是誘發痛風的導火索。因此，痛風患者避免進食高嘌呤食物是避免發病的重要手段。

建議：蠔油是以蠔牗牡蠣牘爲原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，但不能多吃。

哪些人不能吃蠔油

痛風患者

蠔油是提煉的牡蠣精華，所以，蠔油中的嘌呤比較高，建議痛風患者不要食用，以免加重痛風症狀。

過敏人羣

從分類來說蠔油屬於海鮮類食物，所以，對海鮮過敏的人不宜吃放蠔油的菜，以免引發過敏症狀。

蠔油不宜與辛辣或酸甜類的調料混合運用，否則會抵消蠔油的美味。蠔油不宜長期加熱。一是防止其間所含的穀氨酸鈉分解爲焦穀氨酸鈉而失掉美味；二是防止香味蒸發失掉蠔香味。蠔油在菜餚行將出鍋時或出鍋後調入爲佳。

蠔油的營養價值

蠔油即煮鮮牡蠣湯經濃縮、調配而成的液汁調味料，一般用來調味。蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以爲人體補充營養。

1. 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料；

2. 蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，穀氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美；

3. 蠔油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增強人體免疫力等多種保健功能。