李錦記的蠔油哪款好吃

【導讀】：上個世紀九十年代，很多人還不知道蠔油是什麼？怎麼用？李錦記就已經出了蠔油，其中舊莊特級蠔油是李錦記發家的產品，品質好，質量高，所以在價格上也自然貴。

李錦記的蠔油哪款好吃

李錦記舊莊特級蠔油爲高級蠔油，蠔汁的成分比較多，很稠，蠔油蠔味更足，更鮮。舊莊蠔油是李錦記的招牌產品，也是李錦記發家的產品，品質好，所以價錢也貴。

蠔油做法程序繁多，最重要的步驟是用水將鮮蠔煮至理想黏度，此步驟亦是最花時間的程序，做出優質的蠔油應帶有蠔的鮮味。蠔油一般加有味精，另有用冬菇（香菇的一種）製造的素食蠔油。

1. 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料；

2. 蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，穀氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美；

3. 蠔油富含牛磺酸，可增強人體免疫力等多種保健功能。

李錦記品牌介紹

香港李錦記集團創建於1888年，迄今已有120年曆史，它憑藉嚴格的品質管理和強大的市場拓展能力，在70年代起迅速建立起一個蜚聲海內外的醬料王國，暢銷產品達60餘種，分銷網絡遍佈世界五大洲80多個國家和地區，真正實現了“有華人的地方就有李錦記產品”。

斐然的成績，使李錦記殊榮備至，先後榮獲香港出口市場推廣大獎、海外拓展成就獎、亞洲第四大品牌稱號及亞洲食品第一品牌等獎項，並當選爲香港20大傑出商業機構，李文達主席也被評爲香港100位最具影響力的人物之一。進入21世紀，李錦記被評爲千禧年香港十大企業，更被譽爲是“品牌及商譽最歷久不衰企業”，進一步確定了李錦記的國際市場地位。

李錦記集團主席李文達先生多次指出：“李錦記已經完成了第一個使命，將中國傳統飲食文化透過醬料傳播到全世界。現在，我們又開始了第二個使命，要將中國中草藥健康產品傳播到全世界”。李錦記集團近年來積極拓展健康產業，南方李錦記作爲健康產業的核心公司，集團第二個使命的承託者，一直受到李錦記集團的關懷、愛護、重視及支持，爲南方李錦記的業務發展提供了一個強大的背景依靠。

有着“亞洲第一食品品牌”的百年老字號李錦記集團的蠔油在美國已經佔到了88%的市場份額，在日本的佔有率排在第二位。在歐洲、東南亞，甚至在地圖上都很難找到的一些島國，都有李錦記的蠔油、醬油等產品在銷售，其200餘種產品遍佈世界80多個國家，而其獨資子公司—廣東南方李錦記營養保健品有限公司正在新時期裏續寫着這個百年老店新的歷史……