醬板鴨直接吃還是蒸一下

醬板鴨直接吃還是蒸一下，醬板鴨是我們在超市等地方經常都能夠看到的一種食物，口感奇特也是很多人都喜歡吃的，不同地方製作的口味也有差異，以下來看看醬板鴨直接吃還是蒸一下。

醬板鴨直接吃還是蒸一下1

醬板鴨直接拆包裝就可以吃，因爲醬板鴨本身就是製作好的一種休閒小吃，當然也可以用微波爐熱了後吃，風味不一樣，看個人自己的要求了

一、醬板鴨怎麼吃

許多朋友都會買醬板鴨作爲特產送給親友，買回來的醬板鴨怎麼做纔好吃是個問題。醬板鴨可以開袋即食：買來的醬板鴨可以直接吃，也可以放進微波爐加熱後食用。除了直接吃外，醬板鴨還可以搭配其他食材製作各種菜餚。

醬板鴨是湖南一絕的特色名菜，製作工序繁多，需經多種名貴中藥泡製十餘種香料調味後經風乾壓烤制等十多道工序精緻而成，成品後色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容的食用功效，是風靡大江南北的一種風味美食，更是一道佐酒佳餚、送禮佳品。

二、買回來的醬板鴨怎麼做纔好吃

土豆燜醬板鴨

食材：醬板鴨、土豆、蒜苗、食用油適量、食用鹽1勺。

做法：

1、食材準備，買好現成的醬板鴨，土豆去皮切成小塊，蒜苗洗淨切段。

2、熱油鍋，放土豆炒，炒至土豆變色。

3、放鹽，再加適量清水煮10分鐘。

4、待土豆稍軟時放入醬板鴨同炒。

5、放料包翻炒，放蒜苗同炒。

6、翻炒均勻即可出鍋裝盤。

辣炒醬板鴨

食材：半熟真空醬板鴨1只、植物油適量、食用鹽1勺、辣皮子5個、姜2片、八角1個、草果1個、花椒粒1克、冰糖2克。

做法：

1、首先將醬板鴨從真空袋中取出，然後我們需要把醬板鴨用溫水洗淨表皮，泡3小時以上。

2、接下來將它洗淨切塊，再把之前準備好的材料：蔥、姜洗淨然後切成末，辣皮子泡泡洗淨。

3、將青辣椒洗淨切塊，現在就可以熱鍋涼油了，然後在把姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大蔥煸出香味。

4、將板鴨翻炒均勻，加老抽翻炒出香味，加水、冰糖沒過板鴨，大火燒開，再轉小火燒40分鐘左右，燒到板鴨熟了，大火收汁就可以了。

幹鍋手撕醬板鴨

食材：湖南產醬板鴨1只約500克、香乾20克、調料幹鍋油40克、紅油20克、米酒10克、鹽2克、味精3克、胡椒粉1克、芝麻2克、香油2克、姜20克、蒜瓣20克、紅椒20克、香菜葉10克、色拉油100克(實耗40克)

做法：

1、將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘後去骨，把肉撕成1釐米寬的條狀，紅椒、香乾切成0.5釐米寬、6釐米長的條狀。姜、蒜切末備用。

2、鍋下色拉油燒至七成熱，放入香乾小火炸成金黃色撈出瀝油，淨鍋中加幹鍋油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒均勻後出鍋，放於幹鍋底部。

3、將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的色拉油中小火炸半分鐘出香。

4、另起鍋上火加入剩餘的幹鍋油、紅油、米酒、薑末、蒜末、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鴨肉條中火煸炒幾下，出鍋盛入幹鍋中的香乾上，淋上香油，撒上香菜葉，帶火上桌即成。

蘿蔔燒醬板鴨

食材：板鴨1只(約400克)、白蘿蔔50克、香菜1棵、生薑1小塊、大蒜3瓣、醬油1小匙、高湯2大匙、料酒2小匙、味精1小匙

做法：

1、將板鴨剁塊，加入生薑煮熟；將蘿蔔洗淨切塊，汆水後撈出；蒜洗淨拍鬆；香菜洗淨切段。

2、鍋中下油，加入板鴨、蘿蔔翻炒幾下，加入高湯、料酒、味精、蒜後用小火燒，汁濃後放入香菜炒勻即可。

啤酒魔芋燉醬板鴨

食材：板鴨1只、魔芋適量、蔥1/2根、幹辣椒2棵、料酒1/2湯匙、老抽1湯匙、胡椒粉1茶匙、啤酒1/2罐

做法：

1、板鴨剁成小塊，提前一晚用水泡出多餘的鹽份。

2、熱油爆香姜蒜和幹辣椒。

3、下入泡好的板鴨同炒，逼出油份。

4、淋入料酒，加入胡椒粉、老抽、蘑芋，倒入啤酒沒過食材。

5、大火煮開用中火燜至湯汁收幹，起鍋前灑入蔥段即可。

醬板鴨直接吃還是蒸一下2

醬板鴨要不要蒸熟

醬板鴨的通常吃法就是清蒸，對於牙口不好的'人來說當然需要蒸熟來吃較好。剛買回來的醬板鴨都是較硬的，因此有些人都是不喜歡這樣的口感，由於醬板鴨本身就是熟的，蒸的時間也不需要很長，一般乾的醬板鴨蒸五到十分鐘即可。

一般放點筍片和薑片隔水蒸就好。如果是很硬的最好是放在電飯鍋的蒸屜上，在水裏再撒上一點料酒，這樣整出來就不會很乾了。

自制醬板鴨的做法竅門

1、選鴨

製作醬板鴨以吃過兩年以上穀物生蛋的麻鴨爲佳。

2、清洗鴨

將其退掉毛、去掉內臟和鴨腳，再從胸脯切開洗淨，然後晾乾水分。

3、醃製鴨

晾乾水分後將其擦鹽，以1.25kg的鴨子爲例，至少要用100-120的調味鹽來進行醃製。

取一半的鹽將其從頸部切口處反覆、均勻的搓揉再腹腔各個部分，另外一半的鹽要將其均勻的塗抹在鴨的外表皮。外表皮要以小腿、胸肌和口腔爲主來進行醃製。

塗抹完成之後醃製十二個小時取出，提起後翅、撐開肛門，使其腔內的鹽水全部流出。

4、復醃

再將花椒，五香粉，玫瑰露酒，白糖混合均勻塗抹在鴨身上，然後再加一些辣椒粉再次醃製十小時。注意肉厚的地方要多塗一點，期間可以翻一次，如果鴨子較大可以醃製更長的時間。

5、晾乾水分

復醃完成之後將鴨子吊起滴乾鹽水，再用熱紗布菜將其內外擦乾，並用上竹篾將其腹部撐起晾乾水分。

6、薰鴨

最後就可以薰鴨了，將穀草引燃撒上糠殼，當青煙散去後，就鴨子反覆燻烤，烤制金黃色即可。

7、滷製

錄製需要較長的時間，燻烤鴨子的時候鍋中燒開清水，放入滷製所需香料、外加一勺甜麪醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖，大約煮十五分鐘。當鴨子烤好時，立刻放入滷鍋中用小火滷製15分鐘，之後就可以關火繼續燜15分鐘。

8、烘乾

煮好的鴨子將其撈起烘乾、風乾，烘乾房烘乾時間較短，風乾約需12個小時以上。

以上就是對醬板鴨怎麼吃燒嗎還是蒸的解答，怎麼由於醬板鴨本身就是熟的，也不需要很長時間來蒸，很快就能吃上的。自制醬板鴨也是比較簡單的，掌握自制醬板鴨的做法竅門做起來更便捷，

首先在塗抹時要均勻，以免烤時容易糊。加冰糖和蜂蜜上色更好看，還可令作出來的口感鹹中帶甜。滷製香料可直接買，宜少不宜多，花椒和麻椒可自己掌握口感，烤制過後滷製不宜過長，最後風乾的程序很重要。

醬板鴨直接吃還是蒸一下3

醬板鴨是什麼味道

香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。

醬板鴨怎麼吃

它本來就是煮熟了的，因爲醬板鴨的辣是混合中藥煮的，你覺得把生鴨子和乾巴巴的中藥擺在一起就能入味嗎。我一向是開袋就吃。咬下第一口，相當筋道，肉質是風乾的那種，嚼起來嚼勁很足，味道香辣，後味有點甘甜，甜中還有香，真的很棒肉質表面很有光澤，這個味道配點啤酒最美了，只可惜，一會要開車，不能酒駕哦。

鴨肉最薄的地方，透亮，色澤是不是很好，有沒有饞到你。其實我們家都不是很能吃辣，浙江的嘛都偏甜一點，但是這鴨子確實好吃的，不會特別辣，有點辣的呼舌頭再繼續吃的那感覺。而且還沒切的時候感覺還挺油膩的，切開了就不那麼覺得了，真的是色澤光鮮切面平整的感覺。

醬板鴨的營養價值

鴨肉的營養價值很高，屬涼性，科學的食用具有滋潤養胃，平肝去火，健體美顏，益氣養血，除溼去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤功效，深受人們青睞，醬板鴨即可作爲休閒小吃，又可作爲灑席上的特色菜餚，開袋即食可品嚐冷食的鮮美，加熱可享受傳統熱食的風味，是四季養生保健、宴請賓朋嚐鮮、走親訪友饋贈、看望病人、孝敬長輩的上乘美食佳餚。

湘春醬板鴨怎麼樣

湘春醬板鴨——韌勁適度，滿口留香其獨特關鍵在於它的辣，不只是單純的辣味，而是香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，風味悠長，辣中有鮮、有鴨香，餘味無窮。低脂不膩，不腥、不黏，食用方便，老少皆宜。吃了絕味醬板鴨，從舌頭到胃都會不停地回味和感動。

醬板鴨香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。其中以常德金丹醬板鴨和仙都醬板鴨最爲有名。