醬板鴨是哪裏的特產

醬板鴨是哪裏的特產，醬板鴨是我們在超市等地方經常都能夠看到的一種食物，口感奇特也是很多人都喜歡吃的，不同地方製作的口味也有差異，以下了解醬板鴨是哪裏的特產。

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醬板鴨屬於湖南地區特產，是一種營養健康的食品，我們不敢保證您收到後就肯定喜歡吃，但是我們覺得它作爲菜餚和零食是很美味的。

配料表：洞庭湖放養麻鴨、八角、丁香、桂皮、生薑、食鹽、味精、辣椒、白砂糖、天然香料

儲藏方法：置於乾燥、陰涼避光處，25度以下，冷藏更佳

保質期：30

食品添加劑：無

包裝方式： 包裝

品牌： 醬板鴨

系列： 香辣醬板鴨

規格： 300克

品種： 全鴨

重量(g): 300

是否爲有機食品： 是

產地： 中國大陸

產地： 湖南

鴨的營養價值非常高，屬於性性，科學的食用具有滋潤養胃，健體美顏，平肝去火，除溼去煩，益氣養血，醒目安神，開胃健脾，茲陰益腎，活血化瘀之功效，深受人們青睞，醬板鴨即可作爲休閒小吃，又可作爲灑席上的特色菜餚，開袋即食可品嚐冷食的鮮美，加熱可享受傳統熱食的風味，是四季養生保健、宴請賓朋嚐鮮、走親訪友饋贈、看望病人、孝敬長輩的首選上乘美食佳餚。

烹飪過程

選鴨：制板鴨的原料鴨肯定是愈肥愈好，並以未生蛋和未換毛者爲佳。

醃製：

1：殺鴨退毛，去內臟，宰去翅尖，鴨腳，從胸脯剖開洗淨，再吊醬板鴨起滴乾水分。

2：擦鹽。將精鹽於鍋中炒幹，並加入0.125%的茴香，炒至水氣蒸發後，取出磨細。其後將鴨稱重，用其重的6.25%的幹鹽。將鹽的3/4從頸部切口中裝入，反覆翻揉，務使鹽均勻地粘滿腹腔各部。其的鹽擦於體外，應以胸肌、小腿肌和口腔爲主。擦鹽後依次碼在缸中，經鹽漬12小時後取出，提起後翅，撐開肛門，使腔中鹽水全部流出，這稱爲扣滷。然後再疊於缸中，經8小時左右進行第二次扣滷。

3：復醃。第二次扣滷後，把花椒，五香粉，火硝（亞硝酸鹽），白糖混合均勻，抹在鴨子身上，肉厚處多抹。南京風味的應抹上甜麪醬，湖南風味的加上辣椒粉，然後置缸內腓漬十個小時，中間翻一次，如果鴨大，醃的時間更長。

4：鴨子出缸後吊起滴乾鹽水，用熱紗布把鴨子身內處擦乾，再用兩根篾架成十字形撐於鴨子腹中，壓成板狀，晾乾水分。

5：用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反覆薰烘至金黃色即成。這一步另外一種方法是烤。

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湖南常德特產醬板鴨，真是“鴨中一絕”，讓沒有食慾的你胃口大開

說到鴨肉，大家要都知道北京全聚德的烤鴨吧，它可是全國有名，但是除了北京烤鴨外，還有湖南常德的醬板鴨也是“鴨中一絕”。它是近年來風靡大江南北的'一種風味美食，而且也是一道難得的下酒菜及送禮佳品。今天就來說說湖南特產——醬板鴨。

鴨的做法有很多很多，在湖南，醬板鴨因爲口感獨特，而且嚐起來沒有那種膩味，受到許多小夥伴們的喜歡，湖南人吃起醬板鴨的時候，會根據自己的愛好，選擇喜歡的口味，醬板鴨對於湖南人來說，十分夠味！

撕開一片鴨肉，山花椒的清香麻辣與鴨肉的鮮美在嘴裏交融爆汁，又絲毫沒有剛吃過肉的油膩感覺，就連骨頭也能酥香入味，讓人食慾大開久久難忘，現在，一起來看看，常德醬板鴨是如何俘獲衆人心的。

醬板鴨是一道湖南的特色名菜。也是風靡大江南北的一種風味美食，更是一道佐酒佳餚。戰國時期楚國偉大詩人屈原《湘夫人》裏曾經寫道：“落霞與孤鶩(野鴨)齊飛，秋水共長天一色。”大致就是這這醬板鴨的由來。

相傳湘君和湘夫人是一對戀愛之神，湘君爲了與湘夫人的一次約會，用竹片把野鴨撐開，橘皮引火薰幹，用湖邊的香芷、紫貝、桂皮、木蘭、辛夷、辣椒同煮，做成醬板鴨，又用荷花、桂樹、木蘭、薜荔，構造一幢芳香泗溢的水中宮室，迎接湘夫人的到來。鴨味飄香，不論你是在休閒娛樂，還是享受正餐，醬板鴨都是讓人垂涎的那一道必吃菜。

相比於其他醬板鴨，又硬，又不新鮮的口感。我們挑選的這隻常德醬板鴨製作不超過3天就送到你的口中。香辣爽口，皮酥肉緊，不膩不腥，又有嚼勁，主要是絕對新鮮。從醃製到滷製足足3天時間，讓鴨子360度無死角入味，裏三層外三層一直辣到骨子裏，當然不能吃辣的也可以選擇微辣口味，不管能吃辣或不能吃辣都能吃得爽翻天，連骨頭都不能放過。

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醬板鴨怎麼吃

說起鴨子很多人都非常喜歡吃他，在中國的很多地區有很多鴨子的做法，像北京烤鴨等等，而今天說的醬板鴨也是中國一個地區的特色小吃。醬板鴨外表是紅棕色的，吃起來能感覺到肉都是酥酥的感覺，非常好吃，這也是人們爲什麼那麼喜歡吃他的原因了。很多時候醬板鴨也被當做禮物送人。

醬板鴨好吃是每個人都知道的，但是很多人卻不知道如何吃醬板鴨，那麼今天就跟大家說一下如何吃醬板鴨吧。醬板鴨的吃法如下：

要是很鹹又很硬的那種醬板鴨，可以洗下，放開水裏煮5~6分鐘（要是很硬可以再煮會)，撈起切塊，跟蒜苗一起炒，放點糖，料酒，就可以起鍋啦。可以直接拆包裝就吃，因爲醬板鴨本身就是製作好的一種休閒小吃，也可以用微波爐熱了後吃，風味不一樣，看個人自己的要求了！可以直接食用的，如果覺得味不夠，可以自己加點調料進去，冬天的時候熱一下會更好吃。

土豆燜醬板鴨

1、土豆去皮切成小塊

2、買好現成的醬板鴨

3、蒜苗洗淨切段

4、熱油鍋，放土豆炒

5、炒至土豆變色

6、放鹽，再加適量清水煮10分鐘

7、待土豆稍軟時放入醬板鴨同炒

8、放料包翻炒9。放蒜苗同炒10。出鍋

醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種漢族風味名吃，是佐酒佳餚、送禮佳品。

以上就是爲大家介紹的醬板鴨應該怎麼吃，大家在看完之後都應該懂了的對吧。這以後再吃醬板鴨的時候就可以按照上面說的那麼吃的哦。