芹菜和怎麼炒好吃
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芹菜和怎麼炒好吃,芹菜是富含維生素的一種蔬菜,是很多人喜歡吃的蔬菜,而且青菜可以和很多美味的食材搭配,但是要做的好吃卻並不簡單,以下詳細介紹芹菜和怎麼炒好吃
熗炒芹菜
材料:芹菜500克,蒜2瓣,花椒4.5粒,乾紅辣椒2個,鹽2克,醬油1滴。
做法:
1、芹菜切條,蒜切片。
2、鍋裏燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香。
3、倒入芹菜,放鹽翻炒,大火炒至熟。
4、出鍋前滴醬油調味炒勻即可。
芹菜炒肉
材料:香芹1把,瘦肉100克,生薑適量,泡椒1-2個,油適量,鹽少許,生抽少許,白糖少許,澱粉少許,料酒少許,花椒粉少許。
做法:
1、香芹摘去老葉,洗乾淨,切成4釐米左右長的段;生薑切成細條或絲;泡椒切成喜歡的形狀。
2、瘦肉切成薄片或者肉絲,加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉和料酒拌勻醃一會兒。
3、鍋裏燒熱油,下瘦肉炒到發白,依次加生薑,香芹,泡椒,少許鹽和生抽,翻炒均勻,出鍋即可。喜歡加味精的最後加一點。
小貼士:
1、沒有泡椒可以用那種瓶裝的剁椒或者是朝天椒,味道一樣好吃。
2、芹菜是可以生吃的蔬菜,不需要炒很久,基本斷生就可以了。
芹菜炒香乾
材料:芹菜一小把,香乾兩三片,薑末,蒜末,蔥花,花生油,胡椒粉,醬油,鹽,雞精。
做法:
1、芹菜摘洗乾淨,香乾也用清水沖洗一下,都切成段。
2、炒鍋放油燒熱,放姜蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下,再放入香乾翻炒。
3、加胡椒粉和醬油翻炒至熟,出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可。
小貼士: 芹菜不愛熟,所以先下鍋炒,也可以先把芹菜用開水焯一下再炒。
西芹炒蝦仁
材料:芹菜一棵,蝦仁一碗,鹽,糖,蠔油,蔥,薑末。
做法:
1、芹菜切段,焯水。
2、鍋裏放油,爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒。
3、等蝦仁五分熟時放入芹菜,放蠔油、鹽和糖翻炒均勻即可。
芹菜的好處
1、降血壓
芹菜中含有的芹菜素可以保護血管以及降血壓,但是如果想要真正的降血壓,也不能完全的依賴吃芹菜這一點。像是一些少油少鹽等等都是可以有效控制的。
2、促進排便
芹菜的膳食纖維是比較高的,那麼這些就可以讓人更好的排便。
3、清熱解毒
如果經常感覺到口乾舌燥的話,也可以適當的吃一些芹菜來緩解一下病情。
4、減肥
就像之前提到的芹菜的蛋白很豐富,但是脂肪含量卻很低,所以說可以來當作減肥減肥食物來吃。
那麼要如何去挑選芹菜呢?
一般來說在挑選芹菜的時候,首先要看芹菜根部顏色,如果說根部翠綠,而且沒有斑點,看起來很飽滿的話就可以。如果說有些發黃,那麼可能是時間比較長。
看葉子。是否新鮮看一看葉子就知道了,如果說葉子都蔫兒了,而且也不完整的話,那麼就說明不新鮮。
芹菜怎麼摘洗
首先把買來的芹菜的根部去掉,可以用手摘也可以用刀切,接着把身上的葉子去幹淨,最後用刀切成幾大截,這樣方便清洗。根部上面有泥土或者是髒東西,所以去掉,芹菜葉子老了的吃起來口感發苦,老葉子也不要,可以將很嫩的小葉子留下來。芹菜怎麼摘洗,清洗的時候先在水龍頭底下衝洗幾次,再放水盆裏邊浸泡十分鐘左右即可。
芹菜怎麼洗怎麼切
切芹菜前要先去掉芹菜身上的根部以及葉子,芹菜身上的莖最好也去掉,這樣切起來更方便,處理好之後,將芹菜洗乾淨就可以開始切了,可以先用刀切成兩部分,然後合在一起切,不要切的太長就可以了。切芹菜的方式也有好幾種。
1、用切斜口的方式將芹菜切段,水平放置芹菜,刀與芹菜呈270度角切。
2、用直切的方式將芹菜切小片,芹菜怎麼洗怎麼切,切口與纖維呈直角,將芹菜切成1到3釐米的小段。
3、用直切的方式將芹菜切成條,首先將芹菜用直切的.方式切成各個小段,隨後將各個小段切成條狀即可。
芹菜的好處
1、芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮。
2、芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。
臨牀上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
3、芹菜芹輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。
對於血管硬化,神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
4、芹菜中含酸性的降壓成分,動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。
臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
5、從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁。
6、芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
7、芹菜的葉,莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾。
芹菜汁還有降血糖作用。
經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果。
8、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的
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