白菜雞肉卷的做法
本文已影響2.62W人
本文已影響2.62W人
白菜雞肉卷的做法,白菜雞肉卷是一道美味又營養的家常菜,它融合了雞肉和蔬菜的精華,口感清爽,營養豐富,白菜雞肉卷也是一道很不錯的入門級菜餚,那麼下面跟大家分享白菜雞肉卷的做法。
1、準備材料
製作白菜雞肉卷需要準備的主要材料有雞胸肉、蒜末、小蔥、青椒、胡蘿蔔、大白菜和調料,雞胸肉選用新鮮的,蒜末、小蔥以及青椒等蔬菜也要新鮮。具體材料和用量如下:
主料:雞胸肉 300g、大白菜半顆
配料:蒜末 適量、小蔥適量、青椒1個、胡蘿蔔 適量
調料:鹽 適量、醬油 適量、花椒粉 適量、料酒 適量、味精 適量、白糖 適量、橄欖油 適量、水澱粉適量。
2、製作步驟
a、雞肉清洗乾淨後,切成大小均勻的薄片,加入少量的鹽、醬油,花椒粉、料酒拌勻醃製入味,醃製時間以15-20分鐘爲宜。
b、蒜末、小蔥、胡蘿蔔均切成細末狀,青椒切成粒狀備用。
c、取適量的白菜葉,用開水燙過,瀝乾水分,放在一個盤子裏備用。
d、擺開醃製好的雞肉薄片,將蒜末、小蔥、胡蘿蔔和青椒末均勻地撒在雞肉片上,同時將雞肉片同時捲成一卷,然後用牙籤固定一下。
e、將卷好的雞肉片放入油鍋中,小火煎至兩面金黃即可。
f、用小火加熱適量的橄欖油,加入蒜末、薑末、鹽、味精和白糖,以及一小勺水,調味料煮開後,淋在煎好的雞肉捲上面,然後用澱粉水勾芡,撒上適量的.蔥花,就可以上桌了。
3、菜品的特點
白菜雞肉卷提供了多種食材的營養,雞胸肉是富含蛋白質的肉類,易於消化吸收,富含多種必須氨基酸,而白菜這種蔬菜含有豐富的維生素和礦物質,有助於促進新陳代謝,加強免疫功能。
此外,調味料的搭配也非常豐富,口感清爽特別令人喜歡。在製作白菜雞肉卷的時候,需要注意卷雞肉的時候每次放適量的蔬菜和調料,這樣可以確保每片雞肉的口感相似。
4、
白菜雞肉卷是一道既健康又美味的菜餚,簡單易做,口味鮮美。本着健康飲食的原則,我們應該儘量掌握製作這類美食的技巧,以健康爲導向,以達到更好的烹飪效果。希望愛好烹飪的朋友們可以在以上的製作步驟中找到自己的感覺,做出一道自己喜歡的美味菜品。
【菜名】:白菜雞肉卷
【所需食材】:
雞胸肉200g、生抽15ml、青豆碎50g、料酒10ml、雞精2g、白菜葉適量、胡椒粉少量、鹽適量
【烹飪過程】:
1、將所有的食材準備好,放置一旁備用即可。
2、將所有的食材準備好倒入準備好的雞肉中,攪拌均勻,將雞肉醃製15分鐘左右即可。
3、將準備好的白菜洗乾淨後剝開,焯水片刻。新手一定要注意時間,一分鐘即可!焯水過後 過涼水瀝乾備用。撈出來的時候小心燙!
4、焯水之後的白菜葉子撈出來後瀝乾水分放涼備用。
5、將醃製好的肉餡用焯水後的白菜葉包起來。
8、根據自己的需求用白菜葉將餡包起來擺在盤中。包好的白菜卷收口朝下,這樣一會製作的時候餡料不會露出來。
9、將準備好的`白菜雞肉卷放進烤箱中下層,不用預熱,選擇蒸的功能,十分鐘。在等的過程中清淡的香味會慢慢溢出!
10、十分鐘之後取出,千萬小心不要被燙傷!最後可以淋上你喜歡的醬汁,會更加美味!
【烹飪技巧】:
1、白菜略煮片刻就可以,時間長了會變嫩,包餡的時候會容易爛掉。白菜焯水之後需要過一下涼水,這樣白菜的口感更加清爽。挑選白菜的時候,儘量挑選比較嫩一些的白菜,這樣製作出來的白菜雞肉卷更加香甜可口。
2、調味餡料的時候可以根據自己的口味清淡進行調整。
3、出爐之後可以根據自己的喜好撒上醬汁,更加清新可口。
4、烤箱真的不注意會燙傷,一定要注意安全,取菜的時候注意安全,當然對於剛剛取出來的也要注意,小心燙傷。
5、如果家中沒有蒸烤箱的話,可以使用蒸鍋,蒸鍋加水蒸15分鐘左右即可。
【白菜雞肉卷】
——所需食材——
雞胸肉250克,娃娃菜1棵,生抽15克,蠔油8克,鹽3克,白砂糖3克,玉米澱粉5克,蔥花適量,生薑5克,辣椒麪1克,胡椒粉1克,清水50克。
【製作步驟】:
1、先將一會要用到的食材都準備好了,按照我給的食材清單準備就可以了。
2、娃娃菜準備小棵的,洗乾淨克以後在菜頭5釐米的地方切下來,切成小段,然後自己在用小刀給菜頭雕成花,就像我下面圖片這個狀態就可以了,大家要是嫌麻煩的話,可以不用的做這步。
3、鍋裏面加入適量的水燒開以後,將菜花放進去先煮熟,這個菜花部分是比較硬的,煮的時間就會長一點,撈出來以後過一下涼水,再將剩下的葉子也都放進熱水裏面焯一下,看到白菜變軟以後就撈出來。
4、雞胸肉切成小塊,加入除了蔥花,辣椒麪所有的調料,一起放進絞肉機裏面低速攪拌均勻。
5、攪打成肉末以後盛出來,加入雜蔬攪拌均勻。
6、準備好一片焯水過後的'娃娃菜,平鋪在案板上面,再取適量的肉餡放進娃娃菜的中央,像圖片裏面這樣包起來。
7、然後再捲起來,收口的地方朝下。
8、把菜頭先放在盤子的中間,雞肉卷圍着碼放在四周。
9、蒸鍋裏面加入適量的水,把菜放進去再開火,蒸個15分鐘左右就可以了。
10、最後調至一碗醬汁:花生油,蠔油,生抽,鹽,玉米澱粉攪拌均勻,和蒸出來的湯汁一起倒進加熱好的炒鍋裏面,不停的攪拌,煮開關火,淋在雞肉卷的表面,撒上辣椒麪,蔥花,就可以上桌了。吃一口雞肉卷再蘸着醬汁,口感細膩爽滑。
【小貼士】:
1、白菜梆子不要扔,雕成白菜花,寓意美好蘸醬吃也非常好吃。
2、胡椒去除肉腥味,還暖身驅寒,助消化,非常適合秋冬季搭配食材食用。
3、肉類選擇雞胸肉的主要原因是健康低脂,溫潤滋補,也可以用牛肉或蝦仁,魚肉等替代。
雞肉的家常做法
雞肉的做法大全
花菜燒肉的做法
減肥高麗菜做法:神奇捲心菜讓你瘦不停
薺菜雞蛋的做法
梅菜肉餅的做法
白斬雞的做法
中餐廳趙薇做的雞蛋肉卷怎麼做 中餐廳趙薇做的雞蛋肉卷具體方法步驟
水煮白菜減肥法一週甩肉10斤 水煮白菜做法
健身白水煮雞胸肉做法 白水煮雞胸肉煮幾分鐘
西餐雞胸肉的做法
魚肉卷的做法
菜椒炒肉的做法
雞米芽菜的做法
雞肉的做法家常做法
雞肉菠菜卷怎麼做 雞肉菠菜卷的做法
雞肉丸子湯的做法
清蒸雞肉的做法
辣白菜五花肉正宗做法 韓國辣白菜炒肉的做法
雞肉的做法大全 雞肉的家常做法圖 雞肉怎麼做好吃又簡單
雞粥菜心的做法
紅燒雞肉做法
羊肉卷怎麼做好吃 羊肉卷可以做什麼菜
梅菜扣肉做法
梅菜扣肉的做法
白切雞的做法
雞肉好吃的做法
雞胸肉的做法大全
酸菜肉絲的做法
包菜炒肉的做法
白斬雞的正宗做法 白斬雞的做法大全
羊肉白菜湯的做法-羊肉白菜湯的營養
雞肉的做法簡單