扇貝的多種做法

扇貝的營養價值非常豐富，扇貝吃起來非常的鮮美，不僅美味而且能夠補充我們人體所需的蛋白質，有利我們的健康。那麼日常生活中扇貝的做法是怎樣的呢？下面我們一起來看看下面的扇貝的多種做法吧。

扇貝的多種做法1

做法1：扇貝蒸絲瓜

材料：

絲瓜(2根)、幹扇貝(5兩)、大蒜(2個)、馬哈魚籽(少許)、雞蛋一隻

調料：

油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)

做法：

1、幹扇貝用溫水泡發，然後用刀剁成蓉。

2、加入少量鹽、蔥末、薑末、蒜蓉，打入雞蛋，順時針攪拌均勻。

3、將絲瓜切成5釐米長的段，然後用勺子挖去一邊的瓜肉，使之形成一個漏斗狀。

4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊裏，同時，在每個扇貝蓉上，加入少量的馬哈魚籽。

5、燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸10分鐘後取出。

6、配材全部下鍋，煮沸，做一個汁，淋在菜上，即可。

做法2：扇貝雞蛋羹

材料：

雞蛋2個，扇貝100克，溫水與蛋液等量，鹽，料酒少許

做法：

1、雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的溫水，加入鹽攪拌均勻;

2、將攪拌勻的蛋液過篩，慢慢倒入裝扇貝的容器裏;

3、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤;

4、放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，開大火，蒸至水開後，改小火，蒸至表面中心處浮動不明顯即可關火;

5、吃時淋上喜歡的`調味汁即可。

做法3：煎扇貝

材料：

黃油60克，蒜切碎，新鮮迷迭香2枝，扇貝肉400克

做法：

用中高火在中等大小煎鍋裏溶化黃油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然後加扇貝肉，每面煎2分鐘(或喜歡幾分熟就煎幾分熟)。將蒜和迷迭香從鍋裏挑出來即可。

做法4：水晶扇貝蒸餃

主要食材

澄粉150克、扇貝200克、豬肉300克。

輔助食材

蔥、姜、鹽、料酒、雞精、胡椒粉。

做法：

1、豬肉剁成肉泥、蔥姜切碎，與扇貝丁一起，放入容器中，加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精食用油攪拌均勻;

2、澄粉一定要用開水和麪。和好後揉麪時最好加入些豬油，這樣面就會很好，再讓面醒會，就可以搓成條，再用手揪成小擠子;

3、取一個擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了;

4、把調 好的餡放在壓好的皮上，就像包餃子一樣包起來;

5、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了

做法5：扇貝粉絲

食材：

扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

做法：

1)將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。

2)把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上

3)把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出

4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。

扇貝的多種做法2

金湯粉絲扇貝

食材：

扇貝(適量)，粉絲(適量)，南瓜(適量)

做法：

1、扇貝洗淨;

2、裙邊和扇貝肉分開，在扇貝肉上劃十字花，兩邊都加入少許料酒醃製;

3、汆燙後撈出備用;

4、鍋中放入少許油，加入蒜泥爆香;

5、加入一勺蠔油，再加入清水燒開;

6、把扇貝和裙邊都倒入，燒至入味後撈出;

7、將事先用冷水泡開的粉絲加入蠔油湯內，煮開;

8、撈出粉絲裝盤，作爲墊底;

9、加入裙邊;

10、南瓜切片，事先蒸熟後按壓成泥;

11、將南瓜泥倒入鍋內，加入清水，燒開後用澱粉水勾芡;

12、將南瓜湯倒入盤中，放入扇貝，完成。