碗豆的的作用功效

碗豆的的作用功效，相信大家都對這種食物的功效和作用有一定的瞭解，很多人都知道它有清熱解毒的作用，總的來說，這是一種對人的身體又很好作用的食物，就要多深入學習一下了，下面是碗豆的的作用功效。

碗豆的的作用功效1

1、輔助改善糖尿病

豌豆攝入之後不會有快速增高血糖值的風險，反而有利於改善血糖值，非常適合糖尿病患者多吃。

2、殺菌抗毒

豌豆中含有一定的抗病毒，可抑制細菌生長的`物質，日常食用對身體健康極爲有益。

3、保護心血管健康

豌豆屬於高鉀低鈉食物，有益於保護心血管，非常適合高血壓患者食用。豌豆中的K因子具有降壓作用，因爲高血壓出現頭痛、心煩的人可長期食用豌豆，有輔助降壓之效。

4、護眼

豌豆還是護眼的絕佳食物，因爲裏面富含胡蘿蔔素、葉黃素，它們對於保護視神經、改善視力有很好的幫助，長期熬夜、視力容易疲勞的人可以經常食用。

碗豆的的作用功效2

豌豆的營養價值

豌豆具有較全面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別佔籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質和礦質元素，但在籽粒中所佔的比重極小。

種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。豌豆蛋白質中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分別佔21%、66%和2%。據報道，豌豆蛋白的生物價（BV）爲48%~64%，功效比（PER）爲0。6—1。2，高於大豆。

豌豆蛋白質營養價值不能充分發揮的原因是其可消化性較差。豌豆籽實營養豐富，含蛋白質23。4%，脂肪1。8%，碳水化合物52。6%，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2等。

豌豆藥用價值

豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症，有一定的食療作用。

豌豆性味甘平，有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效。豌豆煮食能生津解渴、通乳、消腫脹。鮮豌豆榨汁飲服可治糖尿病。豌豆研末塗患處，可治癰腫、痔瘡。青豌豆和食莢豌豆含豐富的維生素C，可有效預防牙齦出血，並可預防感冒。