山竹可以放冰箱保存嗎 山竹可以放多久
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【導讀】:很多人應該在超市的時候見過山竹,但是吃過山竹的人並不是很多,吃過山竹的人可能會被山竹香甜的口感所吸引,那麼山竹能放冰箱嗎?山竹一般可以放多久呢?
一般來說,山竹是可以放進冰箱保存的。一般情況下,熱帶水果是不能放在冰箱裏貯存的,可山竹卻不一樣。山竹容易風乾、變質,而低溫可以減少山竹水分的喪失,降低果膠酶的活性,延緩老化,所以山竹可以放冰箱保存。
山竹一種熱性食物,一般的熱性食物是不能放在冰箱保存的。但是山竹是個例外,是可以放在冰箱冷藏保存的。要想山竹放置的時間長,一般是在放在冰箱的低溫下冷藏效果更佳。這樣可以減少山竹水分的流失,可以更好的保留山竹的營養物質,吃起來還更美味。
山竹最多可以在冰箱存放8天,不過其實在第5天的時候,風味就會有所消失。山竹易變質,要想保存的時間長一點,應該放在低溫少氧的環境,因爲低溫可以減少山竹水分的喪失,降低果膠酶的活性,延緩老化。所以把山竹裝入保鮮袋中,留少量空氣,再把袋口繫緊,放進冰箱冷藏,就可以多放幾天了。
關於如何挑選好吃的山竹,有經驗說到山竹葉瓣顏色越綠,則果肉越新鮮,如果山竹果蒂處是黑色或褐色,則不建議購買,山竹果殼呈紫色或深紫色,黑色的山竹可能是放置太長時間或變質,這種不新鮮,口感也較差,若用力捏山竹的果殼還是沒有凹陷,這種裏面含有的水分較少。
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