如何判斷海魚新鮮不新鮮
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如何判斷海魚新鮮不新鮮?現如今可供人們選擇的食物式數不勝數的,比如海鮮、肉類、蔬菜、水果等。其中海鮮就頗受歡迎,其中魚類基本都是家家必買來吃的。今天就跟大家說說如何判斷海魚新鮮不新鮮。
如何判斷海魚新鮮不新鮮1
辨別海魚是否新鮮的方法:
1、看魚嘴 新鮮魚嘴緊閉,口內清潔無污物;新鮮度差的魚則糊嘴,這是因粘蛋白分解所致。
2、看魚鰓 新鮮魚鰓蓋緊閉,鰓呈鮮紅色,清潔無粘液、無臭味;新鮮度差的餘則鰓蓋鬆開、色澤呈暗灰色。
3、看魚眼 新鮮魚眼睛稍凸,眼珠黑白分明,眼面明亮、情節、無白蒙,新鮮度差的魚則黑眼珠發渾,有白蒙、眼珠下榻或瞎眼。
4、看魚體 新鮮魚魚體表面粘液清潔、透明,略有腥味,魚體肉質發硬、結實、有彈性,骨肉不分離,放入水中不沉;魚肚充實完整,鱗片緊附魚體,不易脫落,新鮮度差的魚則魚體失去光澤,粘液增多,粘度加大,出現黃色,有較濃的`腥臭味,魚體變軟,肉質鬆而無彈性。
如何判斷海魚新鮮不新鮮2
第1種:鯧魚
鯧魚想必大家都不陌生,因爲這種魚類會經常出現在我們飯店的餐桌上,由於他的個頭大,肉鮮美,而且沒有刺,很受人們的喜歡。不過在水產品市場,個頭越大的鯧魚越貴,個頭小的就相對於個頭大的比較便宜一點,多吃這種鯧魚,會補充我們的氣血。
第2種:小海鱸魚
這種魚和其他的魚類不同,因爲其他的魚類是越大味道越鮮美,而這種小海鱸魚卻是越小,它的肉質越鮮嫩。而且個頭越小越便宜,所以在購買小海鱸魚時,不要因爲越大就會越好。我們可以購買一些個頭比較小的小海鱸魚。
第3種:巴浪魚
巴浪魚這種魚肉特別景緻而又鮮美,吃起來口感非常好,無論你是清蒸還是油炸,味道都非常棒。唯一一點不足的地方,就是巴浪嶼這種魚類在烹飪的時候非常難入味,所以我建議大家在烹飪巴浪魚之前,最好把它進行醃製。這樣做完以後吃起來味道纔會更美味。
第4種:小黃花魚
很多人都不知道的一點是,大黃花魚和小黃花魚都屬於同一品種。但實際上它們是存在着許多差別的,比如小黃花魚肉質比較鮮嫩,而且刺相對於大黃花魚要少一些。小黃花魚,被稱爲是魚中的貴族,而它的價格相對於大黃花魚來說要便宜很多,這也是很多人喜歡小黃花魚的原因。
以上4種魚類是水產品市場非常受歡迎的幾種魚類。在人們挑選過程中,一定要注意剛剛我說的幾種注意事項。我們纔可以用最好的價錢買到最鮮嫩的魚。
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