火腿肉和臘肉區別 火腿肉會致癌嗎
本文已影響3.05W人
本文已影響3.05W人
【導讀】:火腿肉在外國吃的比較的多,但是其實在國內的部分地區還是比較有名的,都是醃製品,那麼它和一般的香腸臘腸有什麼區別呢?
火腿肉的製作時間會很長,而且也是選用比較好的部位進行製作,而臘肉就是豬肉,也是比較簡單的醃製品,做工不復雜,火腿是高級醃臘製品,我國南方盛行醃製火腿,其中以金華火煺和宣城炎腿最爲出名,火腿外形皮薄爪細,顏色紅白鮮豔,肉質肥瘦中,金華火腿,歷史悠久,馳名中外,是我國傳統肉類醃臘食品的精華。它與國外的“西式火腿”不同,不是罐頭熟肉製品,而是豬肉的醃臘製品。
火腿肉是可以直接生吃的,而臘肉還是需要進一步的烹製纔會有很好的味道,不過都是屬於醃製品。臘肉是用老抽,糖,酒等淹漬後風乾而成;火腿則選用豬後大腿用鹽經過複雜的工序淹制風乾的。
會致癌,風乾的肉類製品都是會有致癌物的,而且火腿和很多的臘腸是一樣的,都是含有很多的鹽分,自然是會產生致癌的物質。火腿、香腸則是使用醃製、熏製、風乾等工藝。這樣的加工方式常常會產生苯並芘、雜環胺、亞硝胺等致癌物,因此加工肉類進入國際癌症研究中心的致癌物名單隻是時間問題。
肉類最好的還是吃新鮮的,也是最有營養的,不過有的時候爲了口感味道,會選擇醃製過的肉類,其實最好的還是蒸煮,減少醃製品對人體的傷害。火腿的顏色紅白層次分明,顏色亮麗,肥瘦相間,口感肥而不膩,而臘肉的肉質呈現出暗紅色,所含有的脂肪比較多,呈現出乳白色,肉質乾爽結實有彈性。火腿一般是作爲配菜提鮮的作用,而臘肉是作爲主菜烹飪。
腿粗怎麼減 如何減掉大腿上的肉肉 瘦腿最快最有效的方法
肌肉型小腿究竟是肌肉嗎 肌肉型小腿變細訣竅
金華火腿是臘肉嗎 金華火腿和臘肉的區別
臘肉有點臭了怎麼補救 臘肉有點臭還能吃嗎
脂肪腿和肌肉腿怎樣區分 脂肪腿怎麼瘦
告別肌肉腿的方法:教你肌肉腿怎麼瘦成筷子腿
小腿肌肉能慢慢揉掉嗎 小腿用力時有肌肉鼓起怎麼回事
肌肉小腿太毀身材!丟掉肌肉塑完美腿部線條
小腿肌肉能慢慢揉掉嗎 男生小腿肌肉怎麼減
85度C用肉粉鬆被罰是怎麼回事 肉粉鬆和肉鬆有什麼區別
火腿跟臘肉有什麼區別 如何區別火腿跟臘肉
臘肉的醃製方法 臘肉的功效
大腿贅肉能減掉嗎 大腿贅肉怎麼減肥方法
肉毒素可以瘦腿嗎 肉毒素瘦腿多久見效
大腿肉太多怎麼減掉 怎麼瘦大腿上的肉肉
雞胸肉和牛肉可以一起煮嗎 雞肉和牛肉是發物嗎
肌肉腿打針維持多久 肌肉腿打針可以瘦嗎
大腿上的肉怎麼減?簡單按摩手法消除大腿內外側贅肉
小腿肌肉怎麼減 小腿肌肉能瘦下來嗎
大腿肥肉怎麼減掉 怎樣瘦大腿內測的肉
管你是贅肉腿還是肌肉腿 3招統統瘦出美腿!
肌肉型小腿跑步能瘦嗎 跑步完怎麼讓小腿不長肌肉
白肉和紅肉的區別 煎炸醃肉容易致癌