科學的健康飲食

科學的健康飲食，現在很多疾病是吃出來的，如糖尿病、高血壓、高血脂等疾病不斷威脅着人們，因此健康對我們來說越來越重要，面對各種形形色色的食物，人們已不單單追求吃得飽，下面來看看科學的健康飲食。

科學的健康飲食1

第一，宜食用多種多樣的食物，以獲得人體所需的各種營養成分。

第二，宜吃均衡而充分的飲食，包括水果、蔬菜、穀物、油脂、奶及其製品、魚、肉、蛋和豆類。

第三，宜保持理身高想的體重，一般男子身高1.60米和1.65米的正常體重應爲50—64千克和53—68千克；女子身高1.55米和1.60米的正常體重應爲46—59千克和49—63千克。

第四，飲食宜以魚肉、瘦肉、家禽、豆製品作爲蛋白質的`主要來源。

第五，宜食用含澱粉和纖維素較多的食物，把它們作爲熱能的主要來源。

第六，宜講究食糖，不要吃太多的糖。糖只能供給熱能而幾乎不含其他營養素。

第七，喝酒宜適量，喝酒過多，對身體危害極大。

1、油炸食品，此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖；是導致高脂血症和冠心病的最危險食品。

2、罐頭類食品，不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。

3、醃製食品。

4、加工的肉類食品（火腿腸等），這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌症的潛在風險。

5、肥肉和動物內臟類食物。

6、奶油製品，常吃奶油類製品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。

7、方便麪，屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。

8、燒烤類食品，含有強致癌物質三苯四丙吡。

9、冷凍甜點，包括冰淇淋、雪糕等。

10果脯、話梅和蜜餞類食物，含有亞硝酸鹽。

科學的健康飲食2

1．就餐姿勢須正確：進餐時要端正坐姿，做到不壓胃，使食物由食道較快進入胃內。

2．間隔時間要適宜：一般兩次進餐間隔以4-6小時爲宜。

3．儘可能不極飢時進食：因飢餓時食慾特強，容易一下子吃得多，從而導致肥胖。

4．不要吃得太多：如先吃喜愛的食物，情緒上的滿足會使你較快地產生飽脹感，從而避免進食過量。

5．細嚼慢嚥：細嚼慢嚥有助於消化。

6．膳後莫用腦：進食後，胃部消化需要集中血液。聽聽輕音樂，休息一會兒最爲合適。若吃完就用腦，血液流向頭部，胃腸血少，容易影響消化。

7．晚餐不宜過量：晚餐應吃一些簡便易消化的食物，並應嚴格控制過量。這對控制體重和減肥很有必要。

8．就餐時不談與吃飯無關的事：若討論複雜或令人掃興的問題，就會影響人的食慾。

10．保證吃好早餐：不吃好早餐，人體最低限度的血糖維持不足，人就不能充滿活力地去學習和工作。

11．早餐宜進熱食：早上是自律神經、副交感神經轉往交感神經的時間。熱食能提高體溫，促進轉換，且能增進食慾。

12．飯後宜喝點茶：茶中主要成分丹寧酸有殺菌消毒的作用，其植物皁素能清洗口中食後殘屑。

13．飯後宜適當運動：這樣可提高細胞活力，減少脂肪聚集，防止發胖。

14．晚上不宜吃冷飲：晚上人體水分代謝不活躍，若晚上7時以後吃冷飲，會由於水分代謝慢而積存體內，降低體溫，從而不易消除疲勞。

15．晚餐要有所節制：晚餐有節制，翌日早餐纔能有食慾。

16．睡前不要吃東西：睡前吃東西，腸胃不能充分休息，易導致胃病和影響睡眠，但睡前喝杯熱牛奶是可以的。

17．吃過油膩的東西之後勿吃甜點：吃過油膩的東西后再吃甜點，人體脂肪組織吸收多餘的葡萄糖。澱粉，會使人體肥胖。

18．吃過肥膩的東西后宜喝咖啡式茶：茶和咖啡含咖啡因，能刺激自律神經活動，促進脂肪代謝。

19．多些創新口味：這樣能增進食慾，有利於補充人體所需要的多種營養。

20．食鹽不宜過多：鹽攝入過多，易導致高血壓。

21．多吃些顏色深的蔬菜：顏色深的蔬菜比顏色淺的`含胡蘿蔔素、維生素b2、鎂、鐵等營養素更豐富。

22.小孩食譜不應與大人一樣：孩子食譜應營養全面，特別要注意補充有利於長身體的營養素。

23．不可挑食、偏食：挑食、偏食會使營養不平衡。

24．不可長期進食植物油：花生油、玉米油中易混雜強致癌物黃麴黴素，菜籽油中的芥酸不利於高血壓、心臟病患者的健康。正確的用油應是一份植物油配0．7份動物油。

25．不要怕吃菜渣：纖維素能促進大腸蠕動，排除有害物質，預防腸癌。蔬菜有渣，只要不太韌，就應嚥下去。

26．就餐時可聽聽優雅的音樂：優雅的音樂能提高副交感神經作用，促進消化和吸收，但不宜聽跳躍、動盪、拍子太快的音樂。

27．經常改變飲食方式：每天吃同樣的東西，按同樣方式飲食，久而久之營養就會失衡，因此要注意多樣化。

28．不宜一邊看電視（或看報）一邊進食：看報看電視易使飲食時間過長，不知不覺吃多了。同時也分散精力，不能很好地品嚐到食品的滋味。

29．飲食時要寬懷：發怒、緊張、哀傷、憂慮，都會減弱消化吸收功能，也影響味覺。

30．共食比獨食好：一人一份菜易引起營養失衡。多人共食品種多，每種吃一點易達到營養平衡。

31．鈣質最好和醋一起攝取：醋能把鈣質離子化，易於爲人體所吸收。吃魚類、骨類食品最好用醋烹製。

32．每天一定要吃一次纖維食品：人體攝取了多餘的脂肪和蛋白質，與大腸桿菌作用，會變成有害的腐敗物。纖維質可把它們包圍並排泄掉。

33．喝酒前吃點東西：空腹喝酒，肝臟負擔很大。維生素b族及氨基酸不足，則肝臟容易聚集脂肪。喝酒前吃點東西喝些水，還可以防止醉酒。

34．體虛者可多吃肉：因肉類蛋白質多，可增強體質。

35．儘可能吃較硬的食物：吃硬的食物能有效地鍛鍊牙齦及齶肌肉，還能促進消化液分泌。

36．儘量避開燥音：強烈的噪音會使人神經興奮，胃腸功能衰減，長此下去可使食慾減退，發生胃潰瘍。

37．不要站立進食：站立進食，交感神經作用活躍，可抑制胃腸正常功能發揮，這也常常是胃下垂、胃擴張及慢性胃炎的誘因。

38.不可吃燙食：常吃燙食，食道和胃易受損傷。

39．按自己的速度進餐：與人一起吃飯不要隨着人家速度的快慢，只有我行我素，消化功能才能充分發揮作用。

40．不要食用太多的調味品：美國一項調查表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品有一定的誘變性和毒性。多吃可導致人體細胞畸變，並會產生口乾、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發高血壓、胃腸炎等病變。

科學的健康飲食3

平時被我們吃進肚子裏的各種食物，爲我們的身體提供了七大基本營養素，它們分別是水、常量元素、微量元素、維生素、蛋白質、碳水化合物和脂肪。像我們經常提到的蛋白質、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、鐵、鎂、碘等營養成分，以及葉酸、維生素C等與維生素相關聯的營養元素，都是這七大類裏的成員。

在我們進行生命維持和開展日常活動的過程中，七大基本營養元素既參與構成人的身體組織，又爲身體提供能量。比如碳水化合物通過快速燃燒的方式爲身體提供能量，以便我們有精力去應付生活和工作中的大小事情。

說到這裏，我們就可以明白：食物是我們維持生命的必需品。不過，物質越來越豐富的今天，我們要怎麼吃才健康，怎麼吃才能減肥成功或者增肌成功呢？

減肥階段食譜

不同的食物爲我們提供不同的營養元素，豐富食物種類是我們必須要做到的。現在有很多飲食法出現在我們的視野當中，比如低碳飲食法、極低熱量飲食法、蔬菜湯減肥法、增重飲食法、節食減肥法等各種飲食法。但不管我們是要減脂減重，還是要增重增肌，我們都要藉助以下要求來篩選出合適、健康的飲食法。

要求一：飲食法的結構要包含穀物製品、蔬菜、水果、乳製品和肉類。不然的話，我們要警惕飲食結構單一而帶來的各種健康問題。比如蔬菜湯減肥法是以某一類食物爲基礎的飲食法，它要我們堅持極爲嚴苛、單一的飲食習慣。若我們爲了減肥而長時間堅持這種飲食法，那營養不良、身體機能紊亂等健康問題必然會找上門來。

要求二：一個更爲健康、合理的飲食法，要在最大限度爲我們減脂的同時，最小限度地減少肌肉損失。在這裏，我們拿極低熱量飲食法來舉例。極低熱量飲食法要求我們在一日三餐中，至少有兩餐是用代餐食品來代替正常飲食。

這種飲食法可以讓我們獲得顯而易見的減脂減重效果。但是，若是沒有專業人士進行飲食指導，實行極低熱量飲食法的人很可能會出現頭暈、便祕、注意力渙散等健康問題。

爲此在我們採用某種飲食法之前，要用以上兩個步驟來進行篩選。在必要的情況下，我們要藉助專業人士的指導和幫助。

以上，就是關於七大基本營養素和飲食方法選取的全部內容。食物爲我們提供七大基本營養素，這些營養素參與身體組織的構成和功能運轉，併爲身體提供能量。只是，營養素爲身體提供的能量都去了哪裏呢？讓我們通過第二部分的`內容：能量消耗的三大途徑，來尋找答案。

能量消耗有三大途徑，分別是活動代謝、基礎代謝和食物熱效應。平時，不管我們是休息，還是做事情，我們身體裏的能量都會通過這三大途徑進行消耗。具體情況是什麼呢？我們接着往下看。

活動代謝指我們在日常活動中產生的能量消耗，比如走路、穿衣服、爬樓梯等活動都會消耗能量。在沒有參與體育運動的情況下，活動代謝的能量消耗大約佔日常能量消耗的30%。如果參與體育運動，能量消耗的比例會隨着活動量的增加而增加。比如參加環法自行車大賽等劇烈活動，能量消耗會佔到日常能量消耗的75%。