梅菜在北方叫什麼菜,長期吃梅乾菜的危害
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現在的有越來越多的人喜歡吃梅菜餡的東西,比如梅菜扣肉、梅菜雞、梅菜蒸排骨等。梅菜在不同的地方有不同的叫法,今天我們就來了解一下梅菜在北方叫什麼菜?以及長期吃梅乾菜的危害。
梅菜在不同的地方叫法不同,不過梅菜在北方還是叫梅菜、梅乾菜或梅鹹菜。梅菜的主要產地是在梅州、惠州等地區,梅菜在北方是用蘿蔔的菜葉曬乾做成的。製作好的梅菜,可放在避光陰涼的罈子裏密封長期保存,也可以放在冷箱冷凍保存。至於它名字的由來,傳言是梅仙姑送的菜種,故叫梅菜。
梅菜的做法也很多,它不僅可以獨成一味菜,而且還能作爲配菜,可炒菜,可蒸肉,可做包子餡料,最有名的是做成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜餚。
1、致癌
都知道梅乾菜屬於醃製產品,醃製類食品加工過程中會加入很多鹽。鹽分中含有如亞硝酸鹽、硝酸鹽,可能產生如亞硝酸胺等有害物質。在醃製的過程中,還可能有細菌,所以長期吃梅乾菜容易致癌。
2、容易缺乏維生素C
吃新鮮的蔬菜可以補充維生素C,但是蔬菜在醃製後,維生素C被大量破壞。那麼長期吃醃菜的人,會缺乏維生素C。因此,適當吃點醃菜可以調節胃口,增加食慾,但長期食用,就容易引起各種疾病。
3、對腸胃有害
因爲醃製梅乾菜需要大量的鹽,長期吃梅乾菜這種鈉鹽含量超標的食物,造成人體腎臟的負擔加重,發生高血壓的風險增高。不僅如此,高濃度的鹽分還會嚴重損害胃腸道粘膜,對有胃腸炎症和潰瘍的人很不利。
總而言之,梅乾菜是一個美味的食品,但是由於是醃製食品,建議適量食用,大家還是關愛自己的身體!
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