披薩怎麼做才能拉出絲
本文已影響6.32K人
本文已影響6.32K人
披薩怎麼做才能拉出絲,披薩,是一種發源於意大利的食品,在全球頗受歡迎,它是用發酵的圓麪餅,面上加蓋番茄醬,奶酪以及其他配料,並由烤爐烤制而成,喜歡吃披薩的人都知道不拉絲的披薩就是沒有靈魂的披薩,下面具體來看看披薩怎麼做才能拉出絲
披薩會拉絲的原理:
加入芝士後,芝士會在批薩製作的過程中加熱被融化,融化後的芝士隨着批薩的出爐會漸漸冷卻,這導致芝士會十分的粘稠,這會使批薩有拉絲的效果。乾的芝士並不會有拉絲的效果,這主要取決與芝士加熱後的狀態,以及其本身的分子結構(含有大量的乳酪蛋白質)。
芝士應該是快出烤箱的`時候放。
當然並不是放了芝士,批薩就會有拉絲的效果,芝士的量也很重要,放的太少的話,也是沒有拉絲的效果的。
首先應該撒一層芝士,然後加料,最後再加一層芝士。芝士建議用刨子刨成絲撒在批薩上。烤的時候芝士化掉自然就均勻融在麪皮上了。
最後,建議用馬蘇裏拉芝士,這會使拉絲效果更好,因爲有些芝士效果不是太理想。
拉絲的成功方法
1、選對適合的芝士,比如披薩常用的安佳馬蘇裏拉
2、合適的溫度,如果是家用的普通烤爐,注意上下火
3、合適的時間,時間太短芝士沒有完全融化是無法拉絲的;時間太長芝士烤成胡斑也是沒法拉絲的
不拉絲的原因:溫度高了,或是時間長了。
用料
披薩麪皮:
高筋或中筋粉 100克
糖 2.5克
鹽: 1.5克
玉米油: 10克
鹽 1.5克
芝士碎 180克
玉米 半根
青紅椒 半根
洋蔥 少許
火腿 兩根
黑胡椒 少許
做法步驟
1、麪糰材料混一起揉均衡,蓋保鮮發酵兩倍大。
2、趕平趕薄後放入披薩盤
3、推開搓洞後先刷番茄醬。
4、芝士碎放完後,把火腿,洋蔥和青紅椒放進去。
5、最後再蓋上披薩
6、送進預熱好的烤箱200度17分鐘,最後5分鐘開熱風調製210度上管
7、上色超棒的披薩就做好啦!
8、這拉絲是不是很給力
首先和大家說一下披薩醬的材料和做法先:
披薩醬:肉沫200克,番茄350克,洋蔥150克,蒜50克(調料:植物油、醬油、蠔油、白糖、鹽、黑胡椒粉)
一,準備好七瘦三肥的豬肉剁成末,大蒜和洋蔥剁成末,番茄去皮打成泥備用。
二,鍋中熱油放入蒜末爆香後倒入肉末,翻炒變成白色加入洋蔥,翻炒片刻後加入適量的鹽、醬油、蠔油、白糖、黑胡椒粉(按平時炒菜的分量放即可,中途可以自己試下味道夠不夠),中小火煮至粘稠即可。(此份量可以做5個六寸的披薩,平時拌麪吃也很不錯)放涼後分袋裝好冷凍保存,下次吃解凍即可。
步驟一,披薩皮上鋪一層披薩醬。
步驟二,再撒上一層芝士碎(想要拉絲明顯,一定要鋪兩層芝士碎以上)。
步驟三,(鮮蝦去頭剝殼,西蘭花切小塊,先焯西蘭花接着焯蝦,各一分鐘,控幹水分)熟蝦碼在四周,西蘭花放中間。
步驟四,最後撒上一層稍厚的芝士碎,想要拉絲,千萬不要省放哦!
放入提前預熱好的烤箱,上下火190度,15~20分鐘左右,烤至芝士碎融化既可,因爲裏面的.食物都是熟的了。
披薩用空氣炸鍋怎麼做
披薩的做法有哪些
用電飯煲做披薩怎麼做
沒芝士怎麼做拉絲披薩 芝士片做披薩會拉絲嗎
榴蓮披薩的做法
披薩做法大全
怎樣做披薩最簡單教程
產婦能吃披薩嗎
披薩用電飯煲怎麼做教程
做披薩放什麼醬
怎樣做披薩又簡單又好吃
怎樣用絲巾做披肩
在家做披薩餅簡單做法
如何做披薩簡單
如何做披薩簡單的做法
半成品披薩用電飯煲怎麼做
披薩用電飯煲怎麼做家庭做法
電飯煲披薩怎麼做家庭做法竅門
可口的披薩,美味的披薩漂亮主婦送披薩第幾集?
披薩餅的家常做法
培根肉披薩的做法
披薩怎麼做好吃?披薩的做法
拉伸運動能減肥嗎 拉伸運動怎麼做
金槍魚雞肉龍蝦披薩怎麼做
披薩如何去做
沒芝士怎麼做拉絲披薩 沒芝士怎樣做拉絲披薩
怎樣用電飯煲做披薩
電飯鍋做披薩
夏威夷披薩的做法
電飯煲如何做披薩
做披薩需要什麼醬
披薩的簡單做法
做銷售怎麼才能拉到客戶