16道家常菜
本文已影響7.99K人
本文已影響7.99K人
16道家常菜,正所謂民以食爲天,美食是每個人都抗拒不了的東西,很多朋友在家往往爲了想做什麼菜而傷透腦筋, 好吃的家常菜,美味在家輕鬆做,好吃營養還不貴,來看看16道家常菜。
一,包菜炒雞蛋
1,包菜洗淨,將菜葉撕成小塊。
2,雞蛋打入碗中,充分攪散。
3,大蒜切片、幹辣椒切段、小蔥切段。
4,熱鍋倒油燒熱,將雞蛋液倒進來,大火快速將雞蛋炒熟盛出備用。
5,鍋裏再加少許油,放入蒜片和幹辣椒炒出香味。
6,倒入包菜大火炒軟,然後把炒好的雞蛋倒進來,再加鹽和少許雞精調味,炒勻即可出鍋。
二,海鮮菇炒土豆片
1,海鮮菇去根洗淨,開水下鍋,大火燙熟撈出備用。
2,土豆去皮洗淨,切成片。再準備一些青椒切塊,蔥、姜、蒜、紅辣椒切碎。
3,熱鍋涼油,倒入蔥、姜、蒜、辣椒,小火炒出香味。
4,倒入土豆片,大火翻炒幾下,再淋入少許清水,中小火將土豆燜熟。
5,加生抽、蠔油翻炒均勻。
6,倒入海鮮菇和青椒大火快速翻炒幾下,再加鹽、少許白糖調味,炒勻就可以了。
三,大蔥炒豆腐
1,老豆腐一塊,切成粗條。
2,再準備一些大蔥段、青椒絲、蒜片、薑絲
3,熱鍋涼油,倒入豆腐,中大火將豆腐煎至表面金黃盛出備用。
4,鍋裏再加少許油,放入姜、蒜、幹辣椒,小火炒出香味。
5,把煎好的'豆腐和青椒倒入鍋中,大火翻炒均勻,再淋入一點點清水方便入味。然後把大蔥倒進來,再加鹽、雞精調味,炒勻就可以出鍋了。
四,香菇炒肉片
1,豬肉切成薄片,加一點點鹽、一勺料酒、半勺澱粉抓勻,醃製十分鐘。
2,香菇去蒂,洗淨後切成片。黃瓜和胡蘿蔔洗淨,切成菱形片。
3,鍋中加水燒開,倒入香菇,大火焯燙1~2分鐘撈出,瀝乾水分備用。
4,熱鍋涼油,倒入醃好的肉片,大火炒至變色,再加入薑絲和蒜粒炒出香味。
5,倒入黃瓜和胡蘿蔔,大火炒勻。
6,把香菇倒進來,炒勻後加鹽、少許白糖、生抽調味,炒勻後再淋入少許水澱粉勾芡。大火炒勻收汁即可出鍋。
五,西紅柿炒茄子
1,茄子洗淨,切成粗條,撒少許鹽拌勻,將茄子醃製十分鐘。
2,西紅柿去皮洗淨後切成小塊。
3,熱鍋涼油,放入蒜、姜、幹辣椒炒出香味。
4,醃好的茄子擠掉水分,倒入鍋中,大火將茄子炒軟。
5,加一點點老抽、一勺生抽炒出醬香味。
6,茄子炒熟後倒入西紅柿,大火炒出湯汁後在加少許白糖增加鮮味,炒勻即可出鍋。
六,蘆筍炒雞丁
1,雞胸肉洗淨,切成丁。加料酒、胡椒粉、鹽、澱粉抓勻,醃製10分鐘。
2,蘆筍洗淨,放入開水中大火焯燙一分鐘左右撈出,用涼水淘涼。
3,將蘆筍切成丁,再準備一小段胡蘿蔔,去皮後也切成丁。
4,熱鍋倒油,油熱後倒入醃好的雞丁,大火炒至變色。然後加薑絲、蒜末、生抽、蠔油,小火炒出香味。
5,倒入胡蘿蔔大火炒半分鐘。
6,最後倒入蘆筍,再加入少許鹽和白糖調味,大火炒至斷生即可裝盤。
七,魚香杏鮑菇
1,豬肉切成絲,用清水抓洗兩遍去腥。杏鮑菇、胡蘿蔔、紅椒分別切絲。小蔥幾棵,洗淨切段。
2,切好的杏鮑菇開水下鍋,大火再次煮開將杏鮑菇撈出。
3,小碗中加入1勺生抽、2勺香醋、少許鹽、2勺白糖、1勺澱粉、2勺清水,攪拌成魚香汁。
4,熱鍋涼油,倒入肉絲炒至變色,再放入蒜末、薑絲、少許老抽炒香。
5,倒入杏鮑菇、胡蘿蔔絲和紅椒絲大火炒勻。再把魚香汁倒進來,大火收汁。
6,最後放入蔥段,炒勻出鍋。
八,綠豆芽炒肉絲
1,豬肉切成絲,加清水抓洗兩遍去腥。攥幹水分後加少許老抽、胡椒粉、澱粉抓勻醃製一會。
2,綠豆芽清水淘洗乾淨。韭菜洗淨,瀝乾水分後切段。
3,熱鍋涼油,倒入醃好的肉絲,大火炒至變色。
4,放入薑末、蒜末、幹辣椒炒香。
5,倒入綠豆芽,大火炒至七八分熟。
6,最後放入韭菜,再加鹽、雞精、少量醋調味,炒勻美味即成。
尖椒肉絲
材料:
綠尖椒 5~6 個,紅尖椒半個,肉絲 1 把,薑絲 1 小撮。
調料:
醬油 1 小勺,鹽、味精各適量。
1、尖椒洗淨,去蒂去子,切成 8 釐米左右長的斜絲。
2、肉絲用澱粉、1 小勺油、醬油抓好。
3、油燒熱,轉中火,放入薑絲和肉絲炒熟。
4、放入紅、綠尖椒絲,翻炒均勻後馬上放入鹽和味精,關火拌勻
肉末燒
材料:
肉末 100 克,粉絲 1 小捆(約 30 克),小白蝦皮小白菜,小白菜炒豆腐菜 300 克,薑末少許。
調料:
鹽、味精、醬油各 1 小勺。
1、粉絲泡發,控幹;小白菜切去根,洗淨控幹,切成 3 釐米左右長短的小段。
2、油燒熱,放入肉末、薑末、醬油,炒散後放入小白菜,待其炒塌軟後,放入滴一點香油。
3、蓋上鍋蓋小火燜 2 分鐘,放入鹽和味精,炒勻關火。
白菜片炒肉絲
材料:
白菜 3 片,水發木耳 10 小朵,肉片 100 克,紅椒半個,蔥、薑末各適量,蒜粒 1 小勺。
調料:
醬油 1 大勺,鹽、味精各適量。
1、白菜洗淨、搌幹,斜片成片;紅椒去蒂及子,洗淨,切塊。
2、木耳擇洗乾淨。
3、油燒熱,放蔥、薑末熗鍋,放入肉片炒至變色發白時放入醬油,醬油色包住肉片後,放白菜片、紅椒片,火稍轉大,不斷翻炒。
4、白菜塌軟時放入木耳,放味精和鹽炒勻,關火,放蒜粒,炒勻。
乾煸豆
材料:
肉末 150 克,扁豆 400 克。
調料:
幹辣椒 4 個,老抽 1 大勺,榨菜末、花椒、扁蒜粒、鹽、味精各適量。
1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節,洗淨,控幹。
2、燒熱 250 克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時,用笊籬撈出控淨油。
3、另取鍋燒熱,用1大勺油爆香乾辣椒、花椒、榨菜、蒜粒,加入肉末炒熟,倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時關火,放鹽和味精,炒勻。
大盤雞
1、雞洗淨,剁塊,放入加了料酒的'開水鍋裏焯水撈出瀝乾;
2、熱鍋上油,放八角,桂皮,香葉,幹辣椒,花椒,蔥薑片煸香;
3、放入雞塊翻炒3分鐘,加生抽,老抽,白糖炒至上色;
4、加入開水,沒過雞塊即可,燒開後加番茄醬、檸檬汁,蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽,胡椒粉,大火收汁。
珍珠藕圓
1、糯米用水浸泡2小時瀝乾;
2、小蔥切蔥花,生薑切末;
3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻;
4、藕用器具擦成藕茸,加入調好的肉餡中拌勻;
5、將肉餡搓成丸子,在糯米上滾上一層米;
6、放入蒸籠裏,在已沸的水上大火蒸20分鐘;
7、關火,撒上蔥花即可。
紅燒雞爪
1、雞爪去指甲,焯水撈出;
2、炒糖色,炒到雞爪微黃;
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味;
4、老抽生抽1:1,米酒一碗。燒開;
5、放鹽,十三香,燒開;
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
香辣豬蹄
1、豬蹄洗淨,姜蒜切片;
2、鍋中燒水,放入蔥薑片,倒入少許料酒,水開後放豬蹄飛水,撇除浮沫撈出豬蹄;
3、鍋中放油,加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香;
4、放入豬蹄翻炒,加老抽、陳醋、鹽調味,添水沒過豬蹄;
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
家常涼菜菜譜簡單
晚飯家常菜菜譜
菜譜大全家常菜菜單
家常菜做法
家常菜菜譜大全
家庭炒菜大全菜譜家常菜
菜譜家常涼菜做法
夏季家常菜菜譜
湘菜家常菜做法
常見家常菜簡單
常見家常菜譜肉
每日一菜家常菜
降壓又降火的五道家常小菜
家常菜菜譜推薦
家常菜的菜譜
揭祕:最傷健康的十道家常菜
家宴之家常菜
家常下飯菜有哪些:家常下飯菜圖片,11道家常下飯菜
最補鈣的六道家常菜 豆腐燉魚
菜譜大全家常菜
家常炒菜菜譜
家常菜菜譜有哪些
常吃很快就能瘦的3道家常菜
女人必吃:最補鈣的六道家常菜
晚上家常菜簡單菜
冬季菜單家常菜
三道最簡單有效的補腎家常菜
家常菜做法 四道簡單家常菜
30種最常吃的家常菜菜譜
家常菜的菜譜大全
乾煸豆乾的家常做法 一道超下飯的家常菜
吉祥家常菜,吃出好寓意
家常素菜菜譜大全