一星期不重複的菜譜

一星期不重複的菜譜，一日三餐在一天中是十分重要的，許多人都爲每天做什麼菜而苦惱，在現在快節奏的生活下，大家都沒有太多的時間去思考每天吃什麼菜，下面爲大家分享一星期不重複的菜譜。

一星期不重複的菜譜1

第一道：芹菜香乾炒肉絲

所需材料：芹菜一把，豆乾7塊，肉絲適量，薑絲少許，生抽1勺，料酒1勺，澱粉、胡椒粉少許，油1勺，鹽少許，雞精適量。

步驟1.肉絲加薑絲、料酒、生抽、油、澱粉和少許胡椒粉，抓勻醃製幾分鐘。

步驟2.香乾、芹菜切小段

步驟3.鍋中少油下肉絲翻炒至變色，再加香乾翻炒。

步驟4.倒入芹菜，翻炒幾下，加少許鹽調味。

步驟5.加少許雞精，翻炒炒勻即可。

第二道：紅燒蝦皮冬瓜

所需材料：冬瓜500克，蝦皮2勺，耗油2勺，生抽1勺，老抽小半勺，鹽小半勺，糖少許，蒜末2勺，清水半碗。

步驟1.冬瓜去皮切成方塊狀。

步驟2.熱鍋放油爆香蒜末，放入冬瓜翻炒幾下。

步驟3.加入蝦皮和調味料，再加入半碗清水小火慢煮至冬瓜綿軟即可。

第三道：家常炒雙菇

所需材料：新鮮香菇200克，新鮮白蘑菇150克，生抽、老抽、鹽、糖、蠔油、玉米澱粉、白胡椒粉、麻油適量

步驟1.新鮮香菇洗淨，去蒂根。白蘑菇洗淨。

步驟2.新鮮香菇、白蘑菇切片。

步驟3.鍋中煮水，水開加適量鹽，雙菇片入鍋，焯至八九分熟，瀝出。

步驟4.起油鍋，中火，加適量油，入雙菇翻炒翻炒片刻。

步驟5.加老抽0.5勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽一點點，糖2勺。翻炒翻炒，加適量水，水開，轉中小火，蓋上鍋蓋2分鐘 (其間準備玉米澱粉，加一點水調試，成水澱粉)

步驟6.出鍋前，淋上水澱粉勾芡。加麻油，加白胡椒粉，翻炒幾下即可。

第四道：清炒西蘭花

所需材料：西蘭花一棵，蒜蓉、胡蘿蔔、鹽、水澱粉適量。

步驟1.將西蘭花用手掰開清洗乾淨。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的。

步驟2.胡蘿蔔切粗條，蒜切蓉。

步驟3.鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿蔔汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出。

步驟4.鍋裏面放油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿蔔翻炒。

步驟5.快熟時倒入水澱粉和鹽，攪拌均勻即可。

第五道：土豆燒排骨

所需材料：排骨500克，土豆2個，生薑4片，大蒜4克，醬油20克，蠔油10克，料酒10克，鹽2克，老抽5克，冰糖10克，清水適量。

步驟1.排骨買回來清洗乾淨剁成小塊，也可叫檔主剁好。

步驟2.放入清水煮沸4分鐘，期間要翻滾下排骨，冷水煮才能出盡血水。

步驟3.冷水衝淨血沫備用。

步驟4.土豆去皮切滾刀塊，不宜太大。

步驟5.熱鍋，放入適量食用油，加入冰糖小火融化並炒出糖色

步驟6.放入薑片蒜末爆香，倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻。

步驟7.把老抽，醬油，蠔油都放入翻炒均勻至上色

步驟8.倒入沒過排骨一半的清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，我的鍋蓋是沒氣孔的，如果是有氣孔的，水可以稍微多一些。

步驟9.開蓋子放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮10-15分鐘即可。

步驟10.最後汁水濃稠即可出鍋。

第六道：小蔥肉末燒豆腐

所需材料：嫩豆腐一塊，豬後腿肉150克，蔥2根，辣椒幹適量，鹽適量，醬油耗油適量，澱粉適量。

步驟1.豆腐稍稍沖洗一下，接着用鹽水泡2-3分鐘，去除豆腥味，然後切成方形小丁待用，辣椒幹切碎待用。

步驟2.後腿肉剁碎，起鍋加適量油，放入幹辣椒翻炒一下，再放肉末炒散，並加入適量鹽。

步驟3.然後加入豆腐丁，放入蠔油、醬油、白砂糖，接着輕輕晃動鍋，令到豆腐均勻入味。

步驟4.澱粉加適量清水調成澱粉水，倒入鍋中勾芡即可。

第七道：豉油雞

所需材料：雞1只，生薑3片，蔥5根，冰糖30克，生抽半碗，花生油1碗，八角1個，香葉3片，五香粉少許（沒有可略）

步驟1.冰糖(碎小一些)、蔥段、薑絲放入耐高溫的大碗。鍋燒熱一碗油倒一半到碗裏，這時候會滋出香味。倒入半碗生抽，再繼續倒入餘下的熱油。

步驟2.灑上一點五香粉或加入喜歡的香料增加風味。步驟3.把一整碗的醬汁倒入裝雞的盤子裏翻滾醃製1~2小時。

步驟4.鍋中把醃雞的.醬汁先燒沸騰(最好是用砂鍋)。把雞放入砂鍋，蓋上蓋子中小火滷製，幾分鐘翻面一次直至鍋內剩少許汁時候入幾滴香油再燜幾分鐘出鍋放涼切件。我這隻用時25分鐘。

步驟5.切件後汁料澆上。餘下的油汁料可以用來炒飯或撈麪。

一星期不重複的菜譜2

週一:蒜泥龍蝦 黃瓜炒雞蛋木耳 青菜炒麪筋包 絲瓜肉圓湯

週二:清蒸鱸魚 茭瓜炒肉絲 蒜泥空心菜 苦瓜玉米排骨湯

週三:鴨血豆腐 青椒紅椒炒肉片 青菜麪筋包 菠菜魚圓湯

週四:涼拌菜（五花肉水煮冷切片 黃瓜）豆芽粉絲 咖喱土豆雞塊 冬瓜老鴨湯

週五:鹵素雞 糖醋排骨 韭菜炒雞蛋 青菜木耳湯

週六:腐乳排骨 青椒綠豆芽 土豆茄子豇豆 黃瓜雞蛋湯

週日:四種面任你選 三鮮面（香腸 皮肚 豬肝）西紅柿雞蛋麪 雪菜肉絲麪 肉圓素雞木耳面

一星期不重複的菜譜3

【財魚三汁燜鍋】

原料： 財魚 蓮藕 千葉豆腐 四季豆 菜花

製作： 將所以配菜加入少許鹽拌均勻醃製一下；財魚片加入適量鹽、料酒和薑片等調味料，拌均勻醃製一下；

將適量的排骨醬、海鮮醬、蠔油和生抽等調味料拌均勻調製成料汁；先將醃製過的配菜墊底，再擺放在醃製過的財魚片，澆淋上調製好的調味料汁，加蓋後先用大火燜煮8分鐘，再轉爲小火燜煮2分鐘即可。

【啤酒鴨】

原料： 鴨 啤酒

製作：燒熱鍋放入少許油， 將鴨子塊入鍋煸炒出油脂時加入薑片繼續翻炒；加入冰糖和大料繼續翻炒至表面微微發黃；加入少許高度白酒繼續翻炒；加入老抽翻炒均勻；加入1罐啤酒進鍋， 加蓋燜煮25-分鐘左右； 再加入鹽和胡椒粉調味， 大火收汁即可。

【毛豆米炒蝦仁】

原料： 鮮蝦 毛豆米

製作：蝦仁中加入適量的薑末、鹽、澱粉和料酒等調味，醃製一下；燒鍋水加入少許鹽和油， 將毛豆米進鍋焯煮至九成熟撈出備用；熱鍋涼油，

下入醃製好的蝦仁進鍋翻炒至變色後加入焯好的毛豆米進去煸炒幾下加入適量的.鹽調味，再加入少許些水澱粉勾芡即可。

【香辣豬手】

原料：豬手 花生米

製作： 豬手涼水下鍋， 加入薑片和料酒去腥，焯後沖洗乾淨； 準備滷料：鹽、八角、幹辣椒、桂皮、花椒、香葉、小蔥節、冰糖和紅曲米，

將大料和薑片放入調料料鋼球中，加入醬油、料酒和適量的水，蓋上蓋大火煮開閥叫後轉爲小火12分鐘， 撈出備用。 熱鍋涼油，下入豬手和幹辣椒一起煸炒，再放入熟花生米即可。

【三文魚扒蒸豆腐】

原料： 三文魚扒 豆腐

製作： 三文魚扒加入少許鹽和料酒塗抹均勻後醃製一會兒；將豆腐切成塊後襬放在盤底， 均勻地撒點鹽；將三文魚扒放在豆腐上，上面鋪上點蒜蓉；

覆蓋一層保鮮膜；燒鍋開水，將魚盤放入蒸屜中大火蒸上8分鐘，蒸好後撒些小蔥末，澆淋上少許香油，再在邊上澆淋上蒸魚豉油即可。

【鐵板魷魚】

原料： 魷魚圈 洋蔥 青紅椒

製作：將魷魚圈放入水中焯燙後立即拿出來；魷魚圈放入鹽、海鮮醬、料酒、蠔油、生抽、胡椒粉和姜蒜，將它拌均勻醃製15分鐘；將鐵板和鍋同時燒熱，

鐵板上鋪上一層洋蔥絲；另一個鍋放少許油，下入洋蔥絲煸香再下入青紅椒繼續翻炒，加入適量的鹽翻炒均勻後加入魷魚圈繼續翻炒幾下，將魷魚圈平鋪在燒熱的鐵板上即可。