蟲草鴨子湯的做法
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蟲草鴨子湯的做法,在生活中,我們常見的冬蟲夏草別名蟲草,冬蟲草,中華蟲草,蟲草不僅有高的營養價值還能和鴨子煮湯,下面我們一起來了解蟲草鴨子湯的做法。
第一種做法:冬蟲夏草燉老雄鴨
準備原 料:冬蟲夏草10克,老雄鴨1只,料酒、生薑、蔥白、胡椒粉各適量。
冬蟲夏草燉鴨步驟
1、將鴨宰殺,去淨毛和肉髒,清洗乾淨,剁去腳爪,在開水中氽一下,撈出晾涼;
2、冬蟲夏草用溫水洗淨,生薑、蔥切好待用;
3、將鴨頭順頸劈開,取冬蟲夏草和生薑、蔥白一起裝入鴨頭內;
4、在燉盅里加入清湯、食鹽、胡椒粉、料酒調好味,用溼棉紙密封盆口,約3小時,取出後去掉棉紙,揀去生薑、蔥白即成;
【藥膳功效】:益精髓,補胃腎。適用於虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝痠軟、久虛不復等。
第二種做法:冬蟲夏草燉老鴨
準備原料:蟲草5 克、老鴨半隻、姜1塊、大蔥一根、料酒適量
冬蟲夏草燉老鴨步驟
1、蟲草用清水洗淨泥沙,備用;
2、老鴨洗淨,切塊,倒入適量黃酒拌勻、去味;
3、放入滾水中,焯水,撈出用涼水衝淨;
4、燉鍋內放入姜、大蔥,燒開,下老鴨和蟲草;
5、再次把水燒開,改小火慢熬,熬至熟透,鴨肉耙軟即可;
【藥膳功效】:補腎益精,還可以起到益肺平喘以及補虛抗衰的作用,對於陽痿遺精的男性,還有月經不調的女性,都有顯著的療效。健康老年人食用的話也對身體有幫助,可以消除疲勞和改善精力,並且還能延年益壽。
高海拔冬蟲夏草適宜人羣:呼吸困難、肺纖維化、血管硬化、各類肝病、各類腎病、心衰、陽痿、陰冷、膚幹、髒躁、失眠、腫瘤、代謝綜合徵、紅斑狼瘡、脈管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老體弱多病,產後體虛者和亞健康狀態者是一種難得而有益的營養補充食品。
高海拔冬蟲夏草不適宜人羣:風溼性關節炎患者應減量服用,兒童,孕婦懷孕第三個月起就不能吃蟲草、感冒發燒、腦出血人羣不宜吃,有實火或邪勝者不宜用。
高海拔冬蟲夏草性溫味甘,入肺、腎二經,具有補虛損、益精氣、止咳化痰的功效,而且蟲草自氣候寒冷的高原地域,耐寒性強的食物都具一定的滋補作用,且又不像豬、牛、羊等禽畜類那樣肥膩,因而十分適宜南方冬日進補調理之用,而水鴨富含蛋白質、各種維生素和礦物質,且幾乎無肥肉和少脂肪,鮮美可口。
中醫還認爲它是水中之禽,入湯尤能滋補養陰,方中一偏於補陽,一偏於補陰,兩者合用,共成補虛益精,滋陰助陽之權威藥膳,因此蟲草燉水鴨有益氣養陰,具補虛損、益肺補腎之功。
吃蟲草的時候,一定要注意辨別,假蟲草,低海拔的蟲草無功效,有一定的低毒,浪費金錢是小事,造成身體傷害是大事。
服用高海拔冬蟲夏草的好處:健康,功效大,功效大,零污染。一根高海拔的蟲草,就相當於低海拔的三根蟲草營養。並且低海拔的蟲草,不僅功效低,有超高的重金屬,質量不好的蟲草服用對身體有害。
我國醫學承認的有入藥價值的有兩大產地:那曲蟲草之最,青海蟲草次之。那曲蟲草是公認的“世界之草”。
大家在食用蟲草的`時候,一定要選用高海拔的冬蟲夏草來服用,正宗的高海拔的蟲草,都有獨特的特徵,如那曲冬蟲夏草,草頭有明顯的黃黑的.漸變顏色,眼睛棕紅色,蟲體紋路有三密一疏的形態,蟲身八對足明顯,尤其是中間的四對特別突出。
如果草頭無漸變顏色,對足不清晰的這種,一定是假蟲草(亞香棒蟲草)冒充,這是一種有毒的蟲草,不能食用的,大家要小心辨別,別把假蟲草當成那曲冬蟲夏草來服用。
想了解西藏那曲產地的正宗冬蟲夏草,吃法,功效,產地價格等,可以百度搜(挖草藏民卓瑪家),找到易桑,易桑是那曲比如縣本地藏民,自小跟隨父輩一起上山挖蟲草補貼家用,對高海拔的那曲蟲草非常的熟知,希望可以用自己對蟲草的瞭解,幫到更多有需要幫助的百姓朋友。
蟲草老鴨湯
準備原料:老鴨1只、蟲草6根、紅棗2顆、老薑1大塊、黃酒適量、白糖少許、鹽少許、食用油少許
蟲草老鴨湯的做法步驟
1、鴨子洗淨剁塊備用;
2、鴨子放入鍋中加入適量清水,倒入適量黃酒焯去血水。焯好的鴨子用溫水洗淨;
3、熱鍋冷油生薑拍扁放入爆香;
4、倒入鴨肉煸炒片刻,倒入黃酒炒至出香味即可(燉湯不用炒很久,炒至有香味即可);
5、鴨子倒入砂鍋中倒入適量熱水,撇去浮油;
6、倒入少許白糖加入少許黃酒,大火煮沸轉文火慢燉;
7、鴨子燉至1小時左右放入紅棗和蟲草,蓋上蓋子再燉;
8、燉至鴨肉軟爛加入鹽調味即可;
9、一碗鴨湯清火
蟲草燉鴨烹飪技巧,三個點需要掌握:
1、如果鴨腿比較肥,可以在焯水之前把較肥的`地方切除,這樣燉出來的湯就沒有那麼油膩了;
2、焯水時放入料酒和花椒可以起到去腥增香的'效果;
3、鹽的份量可根據自己口味來調節;
菜系及功效:哮喘食譜 補虛養身食譜
健脾開胃食譜 支氣管炎食譜
工藝:隔水燉
蟲草老鴨湯的製作材料:
主料:鴨1000克
輔料:冬蟲夏草10克,棗(幹)6克
調料:大蔥5克,姜5克,鹽2克,料酒5克
蟲草老鴨湯的做法:
1、將宰殺後的老鴨洗淨,空幹水分;
2、紅棗洗淨,去核;
3、薑切片,蔥切段;
4、將蔥段、薑片、紅棗、蟲草放入洗淨的鴨肚內,用牙籤封口;
5、把放好藥物的鴨子放進小鍋,加入適量清水、鹽、料酒;
6、再將小鍋放進已經倒好水的'大鍋內,隔水用文火燉1小時左右即可食用。
健康提示
慢性支氣管炎是慢性病,大部分在冬季發病。冬病夏治,意思是冬天發病吃藥反而不能夠除根,在夏天雖不發病,意思就是培本,也就是輔助正氣,增加人體的.抵抗力,人體健壯了,就即使在冬天的發病季節也很少發病或者是不發病。
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