冬蟲夏草煲湯的做法

冬蟲夏草煲湯的做法？冬蟲夏草是很名貴的一種藥材，這種藥材有很多的功效，對人體也有着非常有益，生活中也有很多人用冬蟲夏草來煮湯，下面小編爲大家分享冬蟲夏草煲湯的做法。

冬蟲夏草煲湯的做法1

1、蟲草花百合煲鷓鴣

在乾燥的冬日，既要注重溫補又要潤肺氣，蟲草花百合煲鷓鴣就有此效。

材料：蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生薑3片。

烹製：蟲草花不需漂洗，百合洗淨；鷓鴣宰洗淨，置沸水中稍滾片刻再洗淨（即“飛水”）；豬瘦肉洗淨後一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升，武火煲沸後，改文火煲約兩小時便可。

2、蟲草花煲瘦肉湯

切片豬肉2兩，蟲草6條，紅棗，桂圓，枸杞，姜兩片，燉兩小時，關火前放少許鹽。

蟲草，增加免疫力，滋陰補腎。

肉類中，雞肉補，豬肉性平，所以一般做完手術後，或者發燒的時候都不適合吃雞肉。

3、蟲草花乳鴿湯

【配方】 冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成。)生薑1片。

【功效】 補益氣血，用於病後體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。

【製作】 乳鴿去毛，洗淨，冬蟲夏草，生薑洗淨，花膠浸發，切絲洗淨，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。

除了煲湯，蟲草花還有其他做法，也一樣好吃。

4、涼拌蟲草花

做法：

1、把蟲草花的根部去掉，用清水泡發。

2、小米椒、青椒切圈，蔥切段，大蒜剁末。

3、把香醋、香油、鹽放進碗裏，均勻攪拌調成醬汁。把泡發好的蟲草花在鍋中熱水過一下，撈出瀝乾。把調好的醬料淋在蟲草花上，撒上蔥花即可。

冬蟲夏草煲湯做法大全

一、冬蟲夏草燉水鴨

原料：水鴨

配料：生薑、冬蟲夏草

1、首先將水鴨宰殺洗乾淨，去毛腸內雜。

2、將生薑洗乾淨去皮，冬蟲夏草下乾淨，將其生薑、冬蟲夏草放入鴨腹內。

3、把水鴨放入燉盅中，用清水浸泡水鴨半身，慢燉2.5小時左右，加入少許食用鹽，即可關火享用。

二、冬蟲草燉白鴿

原料：雛鴿

配料：冬蟲夏草、銀耳(幹)、蓮子、山藥(幹)、桂圓肉、姜

1、首先將大乳鴿宰殺洗乾淨，去毛腸內雜。

2、把乳鴿放在熱水中浸泡，洗乾淨並且放在沸水中煮片刻，隔去水分。

3、把蓮子洗乾淨去皮，用溫水浸泡，待至浸軟爲止，把銀耳也浸透洗乾淨。

4、依次放入蓮子、乳鴿，上鋪生薑，再放入冬蟲草、山藥，桂圓肉，最後放入雪耳，注入八成滿清水。

5、把鍋蓋蓋上後，慢燉3小時左右，調味即可原盅端出享用。

三、冬蟲夏草瘦肉湯

原料：瘦肉

配料：冬蟲夏草、澤瀉、決明子、白芍、黃酒少許。

冬蟲夏草瘦肉湯的做法

1、把冬蟲夏草、澤瀉、決明子、白芍，洗乾淨去皮備用。

2、把瘦肉洗乾淨，切小塊備用。

3、把全部用料放入鍋內，放適量清水。

4、先用大火煮沸後，轉爲小火慢燉2小時，調味即可享用。

四、冬菇蟲草燉鮑參

原料：鮑魚、海蔘

配料：清雞湯、冬菇、桂圓肉、蟲草、紹酒

1、把鮑魚、海蔘用溫水浸透洗乾淨，切成長條。

2、把冬菇、冬蟲夏草用溫水浸泡後再洗乾淨。

3、把全部用料放入燉盅內，加人清雞湯，燉盅蓋上蓋，隔水燉之。

4、用大火煮沸後，轉用小火慢燉2小時左右。

5、燉好後，取出藥渣，加入適量油、鹽、味精即可享用。

五、冬蟲夏草拌絲瓜

原料：絲瓜

配料：冬蟲夏草、瑤柱、

1、把冬蟲夏草、江瑤柱、枸杞洗乾淨後浸泡，備用。

2、在鍋裏爆香蒜米後，加入泡軟的冬蟲夏草、江瑤柱和枸杞。

3、把先前浸泡冬蟲夏草的水，加入鮑魚汁、雞汁、蠔油、面豉醬、糖、鹽、麻油各少許調味後，將其加入到鍋裏煮汁，用大火煮沸開後，再加入少許芡粉水掛芡。

4、把絲瓜洗乾淨去絲後，切成等高的圓柱型。

5、用大火下鍋蒸煮8分鐘左右，再把之前煮好的芡汁倒到絲瓜面上即可享用。

六、冬蟲草米粥

原料：小米

配料：冬蟲夏草、瘦豬肉

1、把冬蟲夏草洗乾淨，用布包裹好。

2、把瘦豬肉洗乾淨，切成細小片。

3、把小米淘洗乾淨後，將將藥包與小米、豬肉同煮粥。

4、用大火把粥煮熟後，取出藥包，加入食用鹽調味，即可享用。

冬蟲夏草煲什麼湯最好

三隻蟲草認爲是鴨湯，因爲冬蟲夏草鴨湯還是肺癌，肝癌等癌症的剋星，經常吃蟲草鴨湯還可以止咳化痰，治療支氣管炎，肖傳，腰痠背痛，盜汗以及神經衰弱等病症，是老年人提高身體質量的滋補品，它對人體沒有任何的副作用，因爲它是純天然的'，不含有任何的激素，所以可以減少藥物給身體帶來的不良反應，還可以預防和治療腎臟綜合病症。

蟲草鴨湯還可以治療頭暈頭痛，蟲草也可以用於泡酒，但是在儲藏的時候一定要注意，將它放在乾燥陰涼的地方，不要放在陽光下照射，以免喪失了其營養價值，或者是影響到其藥用價值。

冬蟲夏草煲湯的做法2

冬蟲夏草燉湯的做法

第一種做法：冬蟲夏草燉老鴨

材料：老鴨半隻（二人份）、冬蟲夏草3克、適量的鹽、黃酒、薑片。

做法：

1、淨鴨切成塊焯水洗淨，放入燉鍋。

2、加入薑片、黃酒及適量的清水。

3、燉鍋大火煮開，轉慢火繼續煮1-2小時。

4、出鍋10分鐘前，放入冬蟲夏草，文火再燉10分鐘，加入適量的鹽拌勻即可。

功用：補腎益精，還可以起到益肺平喘以及補虛抗衰的作用

第二種做法：冬蟲夏草熟地老鴨湯

用料：冬蟲夏草5克，熟地黃40克，去核紅棗10粒，老鴨1只。

做法：將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗淨；老鴨宰殺後去毛、內臟、頭頸及腳，洗淨後幹水。然後把熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內，置於燉盅裏，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時。出鍋前10分鐘放入冬蟲夏草。調味後即可食用。飲湯吃老鴨肉、冬蟲夏草、紅棗。

功效：

冬蟲夏草：滋肺補腎、止咳化痰

熟地黃：補血、滋陰

紅棗：補脾胃、緩和藥性

老鴨：養胃生津

四物一起燉湯可起到滋腎補肺、潤燥止咳之效。常用於肺腎陰虛，症見潮熱乾咳、咽乾口渴、日久不愈者。

大家吃蟲草一定要注意要夏草和冬蟲一起吃 。《本草用法研究》提到：此物一蟲一草，一熱一寒。夏草性寒，單用令婦女絕孕無子；冬蟲性熱，壯命火，益精髓，補肺腎，實腠理。兩者同用則甘，且無毒，養肺益腎，化痰，益氣，止血，治勞嗽膈症，諸虛百損。

第三種做法：冬蟲夏草老鴨湯

主料：老鴨半隻；冬蟲夏草5克

輔料：鹽2茶匙；小蔥少許；生薑片5克；黃酒2湯匙；枸杞子少許

1、老鴨洗淨，清洗老鴨的時候最好把皮下的油脂全部去掉，這樣燉的湯不會太油膩，備好冬蟲夏草

2、備好生薑片，枸杞子和黃酒

3、把老鴨剁成大塊，冷水下鍋蓋上焯水後撈起洗淨

4、洗淨的鴨塊放入燉鍋裏，加入清水，再把生薑片和黃酒加入，燉鍋也是小火慢燉，水不要加太多

5、通電後蓋上，選擇燉雞鴨湯檔，時間爲2個半小時

6、把冬蟲夏草用清水洗淨泥沙，再用少許清水泡着

7、燉煮時間還剩下15分鐘的`時候開蓋把碗裏的水和冬蟲夏草全部倒入，再加蓋繼續燉

8、時間到開蓋加鹽調味，拌勻後出鍋

9、盛入碗里加入蔥花和枸杞子即可享用

烹飪技巧

1、各家的口味不同，用鹽量自己調整。

2、鴨肉屬於寒性食物，冬蟲夏草陰陽協調，剛好中和鴨肉的寒性。當然，您也可以適當放點薑片，效果更佳。

冬蟲夏草還可以泡酒喝

將冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間後飲用即可。每日服用2次，每次飲服15至20毫升。冬蟲夏草泡酒有益氣壯陽、滋陰補腎、補虛固脫、強心安神的功效，切記不可多喝。

冬蟲夏草功效簡介

冬蟲夏草又名蟲草，是名貴滋補藥材，與人蔘、鹿茸並列三大「補藥」，具有很高的營養價值。

中醫認爲，冬蟲夏草性平、味甘，歸肺、腎二經，具有補肺益腎、止血、強身延年、耐缺氧、降血脂、抗菌解毒、鎮靜安神、平喘祛痰、抗癌、增強心血管、血液、肝、腎功能的功效。適用於肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝痠軟、陽痿遺精等病症。臨牀研究指出，蟲草還有降血糖、抗腫瘤、免疫調節、抗炎、抗疲勞等作用。