生蠔的功效和做法

生蠔的功效和做法，生蠔是很好的天然保健品，生蠔富含豐富的氨基酸，還含有我們身體所缺的各種微量元素和稀有元素，下面跟大家分享關於生蠔的功效和做法。

生蠔的功效和做法1

生蠔的營養價值

其主要成分糖原能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力。

它的營養價值極其豐富：富含維他命、蛋白質和膽固醇，但患有痛風、高血壓者則應小心控制食量。食用方法五花八門，可作爲開胃前菜嚐鮮生食，亦可料理加味後作爲主食享用，即買即食，味道更佳。

生蠔的功效並不只這麼簡單，它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。

這些營養成分讓生蠔有着美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。

1、用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。

2、用於丹毒，酒後煩熱，口渴。宜以姜、醋拌生蠔食。

3、用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等症。蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。

用量、用法:蠔的食法，有炸生蠔，亦有紅燒、白灼，煎湯和生吃。

其肉嫩宜炒食，不可久煮。

潮州人有煎蠔餅，下酒佳物。此種蠔仔與常吃的`大隻蠔不同，是另一品種，天然生長的，附生在海邊石頭上，是長不大的。西餐館有生蠔忌廉湯。另外用雞蛋麪粉糊過油炸後，蘸花椒鹽食之，風味殊佳。

使用注意:蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺胃脹不舒服或腹瀉，俗稱「溼滯」。

一般人羣均可食用。

牡蠣

1、適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後食用;是一種不可多得的抗癌海產品，適宜作爲美容食品食用;適宜糖尿病人、乾燥綜合徵、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用;婦女更年期綜合徵和懷孕期間皆宜食用;

2、患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

食物相剋

牡蠣肉不宜與糖同食。

生蠔的功效和做法2

牡蠣（生蠔）粥

菜譜簡介：

一共4人份，每人份含： 熱量--252千卡； 碳水化合物--30克； 蛋白質--11克； 脂肪--9克。 研究表明，鋅的攝入與精子的活力和濃度相關。鋅對於孕婦也同樣重要，補充足夠的鋅才能保證胎兒正常發育。想要優生優育，鋅真的是很重要的存在哦！ 富含鋅的食物： 瘦的紅肉，芝麻，牡蠣（蠔），扇貝， 堅果，南瓜子，蝦，酸奶，燕麥

材料：

牡蠣（生蠔，蠔仔）300克 ，豬絞肉100克，糙米150克，無添加鹽罐頭雞湯750毫升，水750毫升，香菜適量

豬肉醃料：紹興酒1湯勺；鹽，白胡椒，適量

準備：

1、在生蠔浸泡於水中，加入1大勺澱粉和1大勺海鹽，拌勻後用水沖洗乾淨；

2、豬肉醃15分鐘左右。

做法：

1、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸後轉中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘；

2、米煮軟後加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘；

3、加入生蠔，煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可；

4、最後撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

小訣竅：

1、糙米增加膳食纖維，帶來不一樣的口感。

2、用白米的話，雞湯和水均降爲500毫升。

3、用自己熬的雞湯口味更棒。

脆皮生蠔

脆皮生蠔的原材料有：生蠔肉100克。花生油500克(實耗油60克)、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、生粉30克、麪粉50克、泡打粉3克、清水適量。

脆皮生蠔的做法

1、生蠔肉洗淨抹乾水，加鹽、味精、胡椒粉醃10分鐘。

2、生粉、麪粉、泡打粉加入清水調成脆漿，下入生蠔肉掛上糊。

3、燒鍋下油，待油溫120度時放入掛上漿的`生蠔肉炸至金黃撈起即成。

生蠔的營養價值

它的營養非常豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖一個都不能少，還有銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵等礦物質和有機質。這些營養成分讓生蠔有着美容養顏、寧心安神、益智健腦的作用。

生蠔的功效和做法3

生蠔的好處

1、維持男性生殖系統健康

生蠔含大量的鋅。鋅是維持男性生殖體系康健的重要營養，缺鋅的男性容難導致性功效降落、前列腺肥大。

2、提高性能力

蠔和所有海產貝類一樣，含有豐富的荷爾蒙，可補血兼提高男性的性能力，治療男性陽痿，並對胃痛、失眠、甲狀腺功能減退及甲狀腺瘳等疾病有一定的輔助治療作用。

3、緩解工作壓力

生蠔含有糖本。生蠔殼的緊緊閉合必要極大的氣力，那氣力來自於生蠔外的糖本。人類吃生蠔後，糖本會蘊藏於肝外爲身體提供能量，糖解肝病患者的疲勞狀況，對男人來說，糖本提供更多的.能量而從事男性容難累及力不從心的狀況。

4、預防骨質疏鬆

生蠔肉中含有豐富的鈣質，遇上胃酸後成易於吸收的可溶性鈣質，對預防治療骨疏鬆有奇效。

5、控制血壓、提高免疫力

生蠔含有牛磺酸。牛磺酸具促進機體免疫，心淨，控制血壓升高，調理血脂和保肝利膽做用。那些功用都是當代男性所必要的。

6、補充人體所需的氨基酸

生蠔含18類氨基酸。氨基酸是蛋白量的形成單位，男性由於消耗能量比較大，果此彌補分外的氨基酸可維持男性一個康健的身體。

生蠔的營養價值

生蠔富含鋅，對提高男人的性能力有着十分重要的作用，除此外，生蠔還含有多種對人體十分有益的營養元素，由此可見生蠔的營養價值頗高，那麼生蠔的營養價值都有哪些呢？下面總結了7大點：

1、富含鋅，每100g的生蠔所含的鋅含量高達9、39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。

2、富含牛黃酸。牛磺酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。

3、含有豐富微量元素和糖元，這些營養成分對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。

4、含有鈣、磷等。生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。

5、含有維生素B12。維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

6、含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

7、生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用。

生蠔的宜忌人羣

在吃一樣事物的食物，你是否會想起自己是否適合吃呢？就像吃生蠔一樣，你是否會想起生的宜忌人羣呢？生蠔的適宜人羣有哪些？生蠔的禁忌人羣又有哪些呢？很多人都會被美味矇蔽了大腦，但是小編在此告誡各位吃生蠔的時候千萬不要忘了它的禁忌人羣，小心吃進醫院。

生蠔的禁忌人羣

1、虛而有寒者忌之。

2、患有急慢性皮膚病者忌食；

3、對海鮮過敏者忌吃。

生蠔的適宜人羣：一般人羣均可食用，但一下人羣更適合食用：

1、適宜病虛而多熱者；

2、適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後食用；

3、適宜想保持靚麗容顏的女性朋友。因爲生蠔是一種不可多得的抗癌海產品，適宜作爲美容食品食用；

4、適宜糖尿病人、乾燥綜合徵、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用；婦女更年期綜合徵和懷孕期間皆宜食用。

3、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。