鹹魚的保存方法

鹹魚的保存方法，鹹魚是以鹽醃漬後，曬乾的魚。以前因爲沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚，以下分享鹹魚的保存方法。

鹹魚的保存方法1

如果是水貨，就多撒點鹽，醃着，但要通風。夏天麼要放在冷凍櫃裏。

如果是乾貨，要放在陰涼乾燥的地方，一定要曬的幹一些，儘量不要有水分，放在冷凍櫃裏最好。

補充：鹹魚是以鹽醃漬後，曬乾的魚。以前因爲沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚

1、避免散發異味，可包在密封袋中，放入冰箱。

2.如果鹹魚幹比較大，可以切成合適大小的`塊，然後包裝。

3.如果沒有冰箱，也可以裝在罐子裏。撒一些胡椒、姜、丁香等。放在鹹魚上，放在陰涼、通風、乾燥的地方。

4.也可以將去皮的蒜瓣攤在缸下，放入鹹魚幹，擰緊蓋子，長期保存不變質。

5.注意鹹魚乾的存放一定要防潮，因爲鹹魚幹受潮後含水量增加。微生物容易生長繁殖，變得發黴變質，比較好在存放前烤鹹魚幹。

鹹魚的保存方法2

保存技巧1將魚乾切成塊，用食品袋封好放入冰箱的冷凍室，這樣一年中都可以吃魚乾了保存技巧2將魚乾切成塊，在魚塊上用50度燒酒塗一遍，再放入玻璃瓶密封好存技巧3選擇一個晴朗的日子，將魚乾取下，用稍潮的。

1放冰箱中存放幹鹹魚最簡單快速的方法就是放在冰箱中，將魚乾放在保鮮袋中，然後放在冷凍室即可2放在玻璃罐子中將幹鹹魚切成大小適中的塊狀，在玻璃罐中放鹽幹辣椒花椒等，然後將魚乾放在玻璃罐中，蓋好蓋子。

爲了更好地保存醃製鹹魚，應將鹹魚放在陰涼乾燥通風的地方保存另外，還可以在上面撒些丁香花椒生薑等，以防變味一般說來，食鹽濃度在10%以上，則多數細菌受抑制不能繁殖若濃度達到了15%以上，食物就可以在較。

醃製的食物在我們的生活中是非常常見的了，很多人都是喜歡吃醃魚，醃魚是我們製作魚非常常見的一種製作方法了，這樣吃起來是會讓魚更加的'入味，而且可以保存很長時間，那麼，醃魚到底怎麼製作呢？在製作的時候需要放入什麼調理。

一般醃的都是草魚去不去魚鱗都行把魚從背上破開，去內臟，去頭，切成兩大半後在內外均勻抹上鹽，按每斤10魚3兩鹽的比例入器後放三天，翻一翻，再放三天，就可掛出去了不要晾得時間過久，否則吃的時候。

如晾得太乾，不僅浸泡時去鹽困難，燒好了也堅硬難嚼所以，醃製的鹹魚一般只晾曬到半乾即可醃魚是整條還是切開 醃製辣魚的時候，既可以整條醃製也可以剁開醃製，整條醃製的臘魚容易保存剁塊的以臘魚醃製的時間短。

1冰箱中存放幹鹹魚最簡單快速的方法就是放在冰箱中，將魚乾放在保鮮袋中，然後放在冷凍室即可2放在玻璃罐子中將幹鹹魚切成大小適中的塊狀，在玻璃罐中放鹽幹辣椒花椒等，然後將魚乾放在玻璃罐中，蓋好蓋子。

醃製的鹹魚保存有兩個辦法1魚醃製好曬乾以後找個有太陽的天，把魚曬一下，然後用塑料袋包裹好，放到冰箱的冷凍室，這樣可以吃一年，建議先把魚切成小塊2把醃製好的魚切成小塊，找一個可以把魚放下的小罈子

鹹魚的保存方法3

鹹魚乾沒有冰箱怎麼保存

鹹魚乾沒有冰箱怎麼保存： 具體做法如下：

一般要是家裏沒有冰箱，那麼可以將鹹魚風乾後浸入植物油中，可保存較長時間不壞。

在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的鹹魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙，然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可長時間保存。

其次還可以將風乾的鹹魚放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6-7釐米生石灰，將缸壓在石灰上，可使鹹味的乾燥期延至4個月以上。

最後可以把鹹魚一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在乾燥通風處即可，一般可保鮮半年以上。

鹹魚發黴了洗乾淨能吃嗎

鹹魚發黴了洗乾淨能吃嗎： 不能吃。

如果鹹魚表面已經出現了綠色的大面積的、綠的黴點的話則表示其中已經滋生了大量的`有害微生物，人體食用後會對健康造成很大的影響，可能會引起噁心嘔吐、腹痛腹瀉等不適情況，這種鹹魚則不建議繼續食用。

但日常鹹魚上面白色的黴斑有可能是鹽霜，這是由於鹹魚在靜置一段時間後溢出的鹽分在鹹魚表面形成一層鹽霜，此種情況下的鹹魚不帶有黴味，繼續食用是沒有危害的，但建議先用水浸泡1小時。

速凍食品的最佳保存溫度

當速凍食品的溫度在-25℃和-18℃間時，速凍食品的品質相對平穩。如果高於這個溫度，保質期就會變短，口味也會變化。如果家中冰箱溫度達不到-18℃，最好在開啓速凍食品之後儘快吃完，否則容易變質。

鮮魚的最佳冷藏溫度

鮮魚的最佳冷藏室溫度爲-3℃。在這個溫度之下，魚不難變質，這可確保它的新鮮度，但應當儘快食用。請留意，冰箱之中的魚不能放置太久。家用電冰箱的製冷溫度通常爲-15℃，最好的可以達-20℃。

當水產品，尤其是魚類的貯藏溫度達-30℃下列時，魚體組織就會發生脫水或其他變化。比如，長時間冷藏的鯽魚容易發生魚體酸敗、肉質變化和不能食用。