春季有哪些用於防癌抗癌的食物呢
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1、土豆
在“瘦身當道”的今天,人們常常對白色食物,尤其是土豆敬而遠之。其實,如果烹調得當,吃土豆不僅能減肥,營養還很豐富,在日常飲食中發揮重要的作用。
衆所周知,鉀元素可以預防高血壓和中風,而纖維素有助於排除身體裏的有害物質和廢物。在重量相同前提下,比起一般的蔬菜或水果,土豆能提供更多的鉀和纖維素。例如,一箇中等大小的土豆只有163卡路里,但鉀和纖維素的含量卻分別高達941毫克和3.6克。相比之下,香蕉中兩者的含量分別只有422毫克和3.1克。此外,土豆還富含維生素C、維生素B6和鎂和少量高質量蛋白。
2、大蒜
大蒜中的活性物質——蒜素,有助於人體抵抗感冒和流感的侵襲,增強免疫力。不過要讓大蒜髮揮作用,最好把它拍碎後,在室溫下放一會兒再開始料理,營養價值較高。
3、白蘑菇
白蘑菇代表着酸、甜、苦、辣、鹹外的第六種味道——鮮味,是很好的“美味補給”。它不含脂肪、膽固醇,幾乎不含鈉,這無疑是瘦身人士的福音。此外,它富含多種元素,如硒、鉀、核黃素、煙酸和維生素D,其中微量元素硒還有抗癌的功效。
4、花椰菜
在白色食物中,花椰菜的抗癌能力數一數二。這與其中的關鍵營養素含——硫息息相關,還可強化骨骼組織,維護血管健康。
5、洋蔥
切洋蔥會讓每個做飯的人都“狂流眼淚”,“幕後黑手”是洋蔥中大量的抗炎物質——槲皮素。但這個槲皮素可謂讓人又恨又愛,皆因它功效多多,不僅可緩解關節不適,而且使免疫系統更強大,減少罹患癌症、心臟病、糖尿病等多種疾病的風險。
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