白菜的好吃做法
本文已影響2.13W人
本文已影響2.13W人
白菜的好吃做法,白菜是蔬菜中的菜中之王,在市場上十分常見,大白菜含有豐盛的鈣,每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣,下面分享一下白菜的好吃做法。
把白菜洗淨後斜切成薄片,蔥薑蒜切成末,起鍋燒油後把爆鍋調製的蔥薑蒜末倒入炒出香味,再放入白菜炒至略微變軟,最後把醬汁倒入炒至白菜六七成熟,加入水澱粉翻炒幾次後,淋上香油就可以做成美味的酸溜白菜。
白菜做法及步驟
準備食材:白菜、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、海鮮醬油、白糖、陳醋、水澱粉、香油。
1、將白菜清洗乾淨後,用刀斜切成薄片。蔥薑蒜切成末備用。
2、把陳醋、白糖和一半蔥薑蒜末混合用來爆鍋,另一半蔥薑蒜末和海鮮醬油、鹽調汁。
3、起鍋燒油後,油至三成熱時放入用來爆鍋的蔥薑蒜末炒出香味,再把白菜翻炒至略微變軟。
4、把調好的醬汁放入鍋內繼續翻炒至白菜6~7成熟,加入水澱粉後翻炒幾次,起鍋淋上香油即可製成美味爽口的酸溜白菜。
白菜肉絲做法
材料:
1、瘦豬肉200克,白菜半顆(大約300克)
2、所需要的調料:食用油、鹽、醬油、料酒、蔥、姜、蒜、清水、澱粉
製作步驟:
1、準備食材
將豬肉切成絲狀,放入碗中,加入適量的鹽、料酒、蔥薑蒜水,拌勻後醃製5-10分鐘,提高肉質的口感;
白菜切成絲狀,焯水燙熟,過涼水後瀝乾水分備用。
2、炒制
把適量的食用油倒入鍋中,燒至六成熱後,倒入蔥薑蒜末,炒香後加入醃製好的豬肉,大火翻炒2-3分鐘,待豬肉變成了金黃色後,放入剛剛焯過水的白菜,加入醬油、鹽、料酒,中小火翻炒,蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。
3、紅油辣椒炒制
澱粉適量加入清水攪勻,而後將紅油辣椒放入鍋中,中小火炒香,加少量食鹽炒勻;而後將澱粉水倒入鍋中,繼續炒勻。
4、上菜
煮好的白菜肉絲盛入盤中,淋上紅油辣椒炒制勻的'調料,即可上桌享用。
注意事項:
1、切豬肉絲要薄切薄炒,這樣更容易入味;
2、白菜焯水後要過涼水瀝乾,這樣口感會更加清爽鮮嫩;
3、烹製白菜肉絲時要翻炒均勻,確保每一片菜葉都被調料裹上;
4、調料中鹽的使用量不宜過多,以免破壞白菜、肉的原有味道。
總之,製作白菜肉絲的過程雖然簡單,但其營養價值極高,且口感極佳,深受廣大食客的歡迎。大家快來嘗試一下吧!
白菜炒粉條
一道既簡單又美味的家常菜,食材易買易做,味道鮮美且營養豐富,在喜歡吃中式菜餚的人羣中十分受歡迎。下面讓我來介紹一下製作白菜炒粉條的'具體材料和步驟。
材料:
1、白菜250克
2、粉條150克
3、小蔥2根
4、薑末1匙
5、蒜末1匙
6、鹽適量
7、油適量
8、雞精適量
9、生抽、老抽各適量
10、米酒1匙
製作步驟:
1、將粉條燙熟,備用。
2、將白菜洗淨切絲,待用。
3、將小蔥切成蔥花備用,姜、蒜切末備用。
4、鍋中燒熱適量油,爆香薑末、蒜末、小蔥花。
5、加入白菜絲煸炒,炒軟後加入粉條。
6、把粉條與白菜混合在一起後,加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精、米酒,攪拌均勻。
7、炒至粉條均勻沾滿調料即可。
8、出鍋時灑上少量香菜末或者胡椒粉,點綴美味。
製作技巧:
1、處理白菜時要將白菜去掉根和硬硬的部分。
2、粉條燙的時候要注意不要燙太久,否則會粘在一起。
3、最好用電磁竈,中小火炒,這樣不但保證了食材的配合一致性,也能夠保證食材不會過早熟燒。
總之,白菜炒粉條是一道營養豐富、美味可口的菜品,無論是平時的週末晚餐還是聚會宴席都可大顯身手。本製作方法簡單易學,既可以滿足自己的口味需求,也可以一次性滿足全家人的相關口味需求。最後提供一個小技巧,如果害怕菜品有水分,可以在加入調料的時候,把水分飛幹,菜品炒出來的口感將更佳。
一、材料
醋溜白菜的主料爲白菜,輔料爲姜、蒜、鹽、糖、醋和生薑汁。其中,白菜一般選擇新鮮而乾淨的青菜心,去除硬蒂,切成長約5釐米、寬約1、5釐米的條形;姜和蒜要切成末,以增強口感;糖和醋的用量根據個人口味調整,醋的種類也可以根據喜好選取。
下面根據家庭普遍需求,提供以下訂製的醋溜白菜材料用量:
主料:
1、5斤白菜
輔料:
20克薑末
20克蒜末
適量鹽
30克糖
100ml米醋
20ml生薑汁
二、做法
步驟1:準備材料
將白菜心洗淨、去除硬蒂,然後切成約5cm長、1、5cm寬的條狀備用。薑末和蒜末切好備用。取一個碗,將糖、鹽、米醋和生薑汁混合在一起備用。
步驟2:烹飪白菜
熱鍋涼油,加入前面準備好的'姜蒜末炒香,接着加入切好的白菜條,翻炒均勻,一直炒到白菜變軟,約需炒5-8分鐘。
步驟3:添加調料
將碗中混合好的糖、鹽、米醋和生薑汁倒入鍋中翻炒均勻,以中小火慢慢翻炒兩分鐘。
步驟4:成菜
最後轉大火收汁即可,大火翻炒1-2分鐘,直至白菜汁水變少。
三、小竅門
1、定量使用醋和糖。醋和糖的用量應該根據個人口味來調整,太酸或太甜都會影響美味。一般來說,要少用一些醋和糖,以免掩蓋白菜的天然味道。
2、烹飪期間注意火候。白菜煮過頭葷味更濃,炒過頭脆度不夠。應用中小火逐步加熱,炒至白菜熟透併入味即可。
3、爲增加清新口感,可用生薑汁提亮口味。注意濃度不宜過高,否則會影響酸甜口感。
4、醋溜白菜成品應該具有酸甜度適中,菜汁量少而味道濃郁。開熱水、攆竹筷用醋擦碗等家常小技巧都有一定的妙用。
白菜的做法大全 白菜的家常做法圖 白菜怎麼做好吃又簡單
白蘿蔔最好吃的做法
白菜蝦仁的做法
白菜怎麼做好吃又減肥
大白菜的各種做法
大白菜怎麼做纔好吃啊
小白菜火腿的做法
醋溜白菜的做法
好吃簡單的涼拌菜做法
白菜怎麼做好吃又簡單
蝦仁白菜的做法
蝦仁炒白菜的做法
幹鍋白菜的做法
白菜怎麼做好吃下飯
白菜的多種做法
幹蕨菜怎麼做好吃?幹蕨菜的做法大全
八款好吃的蔬菜餅做法
大白菜素炒怎麼做好吃
家常菜做法彙總,易做好吃,便於學習
大白菜怎麼做纔好吃
最好吃的菠菜做法大全
蝦仁燒白菜的做法
蒸奶白菜的做法
大白菜怎樣做更好吃
白菜的好吃做法 好吃的白菜做法介紹
蝦仁白菜包的做法
白菜怎麼做好吃 白菜的做法大全
酸辣白菜的做法
海白菜的做法 海白菜怎麼做好吃
白菜蝦仁的做法_白菜蝦仁怎麼做
好吃的涼拌菜做法大全
大蝦炒白菜的做法
清明菜怎麼做好吃?清明菜的做法大全