提拉米蘇怎麼做

提拉米蘇怎麼做，提拉米蘇是一款經典的意大利名點，有“帶我走”的美好含意。對於每個愛好生活和美食的人來講，提拉米蘇不僅帶來的是美味，更是甜蜜和愛，爲自己重視和愛的人做烘焙，下面一起了解一下提拉米蘇怎麼做。

提拉米蘇怎麼做1

【提拉米蘇製作】（參考分量：6寸圓模）

配料：

馬斯卡彭芝士：250g

淡奶油：150ml

水：75ml

細砂糖：75g

蛋黃：2個

Kakula咖啡酒：50ml

吉利丁片：3片

可可粉：適量

手指餅乾：適量

PS：雞蛋爲單個60g+的重量。

沒有咖啡酒用速溶咖啡4g+40ml開水衝調以後，加入10ml朗姆酒，混合均勻。

準備過程：

1、吉利丁冷水泡軟，使用前隔溫水融化成吉利丁液。

2、芝士提前軟化。（冬季隔熱水軟化）

製作步驟：

1、蛋黃用打蛋器打至顏色變淺，體積變大的狀態。

2、水和細砂糖倒入奶鍋，中火煮糖水至沸騰，立即離火。

3、一邊緩慢的把糖水倒入蛋黃液中，一邊用打蛋器不停的攪打；糖水倒完後，繼續攪打至涼至手溫。（此時蛋黃液爲濃稠狀態，滴落的蛋液不馬上消失）

4、蛋黃糊過篩備用。

5、淡奶油打發到6分發（剛出紋路，慕斯狀態），備用。

6、將軟化好的芝士先用刮刀按壓，再用打蛋器打至順滑。

7、將蛋黃糊倒入芝士中，翻拌均勻。

8、將淡奶油加入芝士糊中，翻拌均勻。

9、吉利丁液倒入芝士糊中，翻拌均勻。

10、手指餅乾蘸上咖啡酒，在6寸活底模具的底部鋪上一層，倒入一半的芝士糊。

11、放入冰箱冷藏半小時。

12、再鋪上一層蘸上咖啡酒的手指餅乾，倒入剩餘的芝士糊。

13、再次放入冰箱冷藏4小時以上或者過夜。

14、脫模以後，撒上一層可可粉，即可食用！

製作提拉米蘇的注意點：

1、吉利丁片提前用冷水（夏季用冰水）泡軟，隔水融化爲溶液。水溫不宜過高，以免影響吉利丁的`凝固性。

2、冬季，加入吉利丁液的慕斯/芝士糊容易凝固失去流動性，可以用溫水保溫。

3、最底層的餅乾底不要用咖啡酒泡的過軟，以免失去支撐力。

4、一層餅乾底，倒入一半芝士糊，然後冷藏半小時。這樣是爲了避免進行後面的操作，餅乾底飄起來。

提拉米蘇製作

食材主料： 黃油100g、雞蛋2個、砂糖120g、蜂蜜20ml、蘇打粉1g、輔料、奶油奶酪150g、糖粉30g、淡奶油250g。

步驟：

1、砂糖加入軟化的黃油

2、加入蜂蜜將它們隔熱水化開

3、加入雞蛋攪拌均勻

4、篩入低粉

5、成團冷藏半小時

6、分成均勻的9等份

7、將一個麪糰在油紙上擀成大薄片，用8寸圓模壓形，用牙籤輕輕畫一圈，劃斷開

8、扎眼

9、烤箱175度預熱，將油紙放烤盤上，烤5-6分鐘，用2張油紙倒換着用

10、烤好後的餅邊取下

11、打碎

12、烤好了九張薄餅

13、奶油奶酪軟化打一下

14、加入糖粉，淡奶油打成紋路

15、取一張薄餅抺一層奶油餡撒一層餅乾碎，再蓋上一張薄餅抺一層奶油餡撒一層餅乾碎

16、最後將餅乾碎全部撒滿

17、包上保鮮膜冷凍1-2小時再吃口感更好

18、自制成品

提拉米蘇怎麼做2

提拉米蘇蛋糕製作

提拉米蘇蛋糕主要使用芝士做的，具體做法如下：

用料：

馬斯卡彭芝士250克、蛋黃3個、細砂糖70克、淡奶油120克、咖啡酒適量、清水60克、吉利丁片2片、手指餅乾適量。

步驟：

1、準備所有食材。

2、把吉利丁片剪小片，放入冰水中泡軟。

3、把清水和細砂糖倒入鍋中，小火加熱煮開。

4、用打蛋器打發蛋黃。

5、打發到體積膨脹，變白即可。

6、把煮開的糖水用打蛋器邊攪拌邊倒入蛋黃糊中。

7、把吉利丁片隔水加熱融化，加入蛋黃糊裏。

8、用打蛋器把馬斯卡彭芝士攪拌順滑。

9、把馬斯卡彭芝士分兩次加入到蛋黃糊裏，攪拌均勻。

10、打發淡奶油，打至五層發。

11、把淡奶油加入芝士糊裏，攪拌均勻。

12、把手指餅乾裹上咖啡酒，放入蛋糕模具裏。

13、倒入一層芝士糊，在放一層手指餅乾。

14、最後倒入芝士糊，放入冰箱冷藏4小時。

15、取出脫模，撒層可可粉。

提拉米蘇蛋糕是什麼口味

提拉米蘇有甜味、酸味、櫻桃味等，提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。以馬斯卡彭芝士作爲主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。

提拉米蘇蛋糕有奶油嗎一般這種提拉米蘇裏面是含有很多的那種動物奶油的，基本上都能達到25%所以他纔會那麼的細膩，這也是它好吃的一個主要原因，你可以自己去參考一下。

提拉米蘇可以冷凍嗎

把提拉米蘇做好後，放到冰箱裏急凍半小時 ，不要凍太久 ，要不會變質的 。在去的.路上可以把提拉米蘇和2個冰袋或大冰塊放在一起， 這樣4~5小時是沒問題的。

提拉米蘇怎麼保存

1、將做好的提拉米蘇冷藏、脫模後(千萬別篩可可粉啊)，切成小塊，小心的放入保鮮袋中，直接放冰箱冷凍室冷凍。

提拉米蘇怎麼保存提拉米蘇可以保存多久

2、放冰箱冷凍的提拉米蘇可以存放1月以上都不會壞。

3、想要吃時，準備一個保鮮盒，在盒底放1張廚房用紙(放兩張也可以，就是必須要放可以吸水的紙，推薦廚房用紙)。

4、將單塊的提拉米蘇從冰箱冷凍室拿出來，這時的提拉米蘇凍得硬硬的，很容易從保鮮袋中取出。取出蛋糕，放在上步準備好的，墊了廚房紙的保鮮盒中(發現了嗎，蛋糕上有很多細小的冰晶)，連盒子一起，放冰箱冷藏室回溫。

5、拿出回溫的提拉米蘇，會發現蛋糕下墊的廚房紙，基本上已經溼透了，這就是爲什麼要墊廚房紙的原因了：蛋糕直接進冷藏室回溫，冷凍的冰晶會變成冷凝水，冷凝水會全部流入蛋糕底部，致使蛋糕最底層的手指餅乾一直在冷凝水中浸泡着，蛋糕的口感當然會大打折扣。

6、在蛋糕上篩可可粉，直接吃吧。

提拉米蘇放冰箱裏要蓋蓋子嗎

要蓋蓋子，如果不蓋蓋子會被冰箱中的細菌感染和被冰箱中其他食物串味。

冰箱存放食物注意事項：

1、熟食品進入冰箱前需涼透。食品未充分涼透，突然進入低溫環境中，其帶入的熱氣會引起水蒸氣凝聚，能促使黴菌生長，導致整個冰箱內食品黴變。(提醒：未洗生雞蛋別放在冰箱·麪包不宜在冰箱內保存)

2、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。

3、食物解凍後不宜再進冰箱，反覆冷凍會使食品組織和營養成分流失。

4、冷凍食品宜在室溫中自然解凍，不宜採用自來水衝淋、熱水澆等方式解凍食品。

5、鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏爲宜。