怎麼挑選蓮藕的
本文已影響2.79W人
本文已影響2.79W人
怎麼挑選蓮藕的,蓮藕對於清熱下火是有着一定的作用的,而且蓮藕是我們生活中很常見的一種食品,蓮藕是秋冬季節上市的一種蔬菜,以下看看怎麼挑選蓮藕的及相關資料。
怎麼挑選蓮藕的1
蓮藕主治補中養神,除百病。常服,輕身耐老,延年益壽。補益十二經脈血氣,平體內陽熱過盛、火旺。交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目,併除寒溼,止脾泄久痢,女子非經期出血過多等症。生食過多,微動氣。搗碎和米煮粥飯食,使人強健,蒸食也好。大便燥澀的人不能吃之。蓮是益脾之果。
選購蓮藕的注意事項
1、內外皆無傷:購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著,選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。
2、顏色勿過白:市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買。
3、色黃無異味:蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色,如果發黑或有異味,不建議選購。
4、通氣孔較大:如果是已經切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。
5、藕節粗且短:藕節數目不會影響品質,選購時要挑較粗短的藕節,成熟度足,口感較佳。
6、藕節間距長:藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較鬆軟。
7、外形要飽滿:蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
8、帶有溼泥土:沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理,不耐保存,有溼泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。
蓮藕的食用方法
1、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
2、煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發黑。
3、藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬乾磨粉煮粥。
4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑,有異味,則不宜食用。
怎麼挑選蓮藕的2
怎樣挑選脆蓮藕
1、生藕掰一小塊嚐嚐,澱粉多的口感澀,這種比較粉糯。澱粉少的含糖多,生吃比較甜,這種就是脆藕。
2、可以切開看一下,粉藕有11個孔,脆藕有9個孔。
3、掰開看下,脆藕會絲多,反之是糯藕。
4、看顏色:皮色比較白的粉一些,暗一些的'脆;
5、如果是同品種的藕,一般過了農曆7月的藕會粉一些。
6、如果是同一根藕,中間和尾部比較粗的部分粉,細一些的頭部比較脆。
怎樣分辯粉藕和脆藕
1、首先我們可以看粗細,如果粗的蓮藕一般情況下就是面藕,如果細的就是脆藕,具體挑選哪種就看自己的需求了。
2、看顏色的深淺,顏色深的蓮藕一般是面藕,顏色淺的一般是脆藕,不過過白的藕不要買,太白了肯定是漂白了。
3、還可以看蓮藕的表皮,如果粗糙的就是面藕,相對來說光滑的就是脆藕。
蓮藕的挑選方法
1、選擇顏色微黃沒有異味的。
蓮藕外皮顏色要呈微黃色,如果發黑或有異味,這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,說明是用工業藥劑處理過的,對人體有害。
2、選擇通氣孔較大的
可以把蓮藕切開一小段,看看蓮藕中間的通氣孔大小,通氣孔大的蓮藕比較多汁。儘量購買這樣的蓮藕,比較好吃。特別是做薑汁藕片,味道很棒。
3、選擇內外沒有損傷的
購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹着蓮藕,應該把泥土擦一擦,看看蓮藕表面有無傷痕,如果傷痕很明顯的不要購買了。
4、選擇藕節粗且短的
藕節數目不會影響品質,選購時要儘量挑較粗而短的藕節,這樣的蓮藕成熟度高,口感更好。
5、選擇藕節間距長的
藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度越高,口感越鬆軟、可口。
6、選擇外形飽滿的蓮藕
蓮藕要外形飽滿、表皮平滑的,不要選擇外型凹凸不平的蓮藕,這樣的蓮藕吃起來不清脆。
7、儘量挑選帶有溼泥土的
沒有溼泥的蓮藕通常已經過浸泡處理,保鮮時間短,放不長了,而有溼泥的蓮藕能長時間的保存,而且一看就比較新鮮,可以放心購買。
8、蓮藕顏色不能要很白的
市面上已洗好、看起來很白的蓮藕很可能經化學制劑檸檬酸浸泡過了,這樣的藕不要輕易買,可以再聞聞是否有異味,如果異味明顯就不能買了。
怎麼挑選蓮藕的3
蓮藕裏面的泥怎麼清理
清水浸泡
蓮藕中的泥土都是淤泥,這種泥在乾燥時質地堅硬,但是經過水浸泡之後淤泥很大部分會融入水中,並且質地柔軟,很容易就能清洗掉,將蓮藕兩端切開,然後直接放在清水中浸泡兩小時,再將有泥的空對着自來水沖洗即可清洗乾淨,部分沒有清洗乾淨的再用筷子裹着紗布捅幾下,再衝洗一下就乾淨了。
澱粉水浸泡
蓮藕有淤泥,而且發現的時間也比較晚,可將蓮藕直接切片,然後將蓮藕片用泡在澱粉水中,澱粉有吸附污漬的作用,能將蓮藕中的淤泥吸附掉,在用清水反覆沖洗幾次,就能很好的清洗掉淤泥。
蓮藕裏有泥的求他清洗方法
1、將藕節切去後用刀將藕皮颳去,然後將藕切成兩節或三節放進水裏用筷子裹上紗布捅窟窿,最後用水衝一衝即可。
2、孔內殘泥極細,附着較牢,沖洗難淨,小孔要用鵝毛插入刷除即可。
3、很簡單,用一要細鐵絲,一頭綁上棉花或紗布,用未綁的一頭先穿過孔,在水中擦洗就行了。
4、市場上有賣小刷子,是用鐵絲做的,上邊有很多硬毛,可以伸進藕孔裏,想多長就有多長,很方便的。
5、這些方法都清洗不掉,就只能順着有泥的空將蓮藕切開,然後刷洗,這樣的蓮藕適合炒蓮藕絲。
蓮藕裏爲什麼會有泥
正常生長的蓮藕裏面不會有泥,蓮藕裏有泥主要是在蓮藕採摘時導致蓮藕的外表受傷破損,荷塘裏的淤泥就會流進蓮藕,在經過長時間的運輸,沉澱在蓮藕孔的淤泥就會幹燥,很難清洗。
怎麼挑選蓮藕
1、蓮藕購買時選購外皮完好,尤其是兩端完整,最好是不購買單節的蓮藕。單節蓮藕容易進去淤泥。
2、蓮藕選擇比較大的購買,大的蓮藕裏面的孔也比較大,就算有淤泥也比較容易清洗。
3、蓮藕表皮發黑,有黑點的不建議購買,這種都是屬於外傷引起。
挑選榴蓮的方法是什麼
蓮藕怎麼挑選?挑選與烹飪蓮藕的方法
剛挖出來的蓮藕怎麼保存
金枕頭榴蓮怎麼纔算熟 金枕頭榴蓮怎麼挑選
蓮藕生吃好還是熟吃好 生蓮藕汁的功效與作用
蓮藕怎麼吃有營養
蓮藕變黑了還能吃嗎 蓮藕爲什麼會變黑
如何挑選藕好壞
蓮藕片怎麼做好吃
怎樣挑選榴蓮又香又甜
蓮藕發黑了還能吃嗎 蓮藕發黑放什麼就白了
蓮藕怎麼儲存
去皮的蓮藕怎麼保存
蓮蓬是荷花的什麼部位 蓮蓬和蓮藕一樣嗎
蓮藕怎麼做涼拌
蓮藕怎麼吃法最好
怎麼挑選蓮藕 如何挑選蓮藕
蓮藕排骨湯的功效 蓮藕排骨湯的飲食禁忌
什麼樣的蓮藕好?怎樣挑選好的蓮藕?
挑選榴蓮的方法技巧
蓮藕怎麼種植選種之後需進行消毒
蓮藕怎麼保存
榴蓮怎麼挑選才肉多
藕帶是什麼 藕帶是蓮藕的哪個部位
藕粉的做法大全 藕粉的家常做法圖 藕粉怎麼做好吃又簡單
買回來的蓮藕怎麼保存
怎麼挑選榴蓮肉多皮薄
怎麼挑選榴蓮肉多好吃
蓮藕爲什麼藕湯煮成了紅色
榴蓮應該怎麼挑選
怎麼挑選榴蓮肉多
乾洗發噴霧怎麼挑選 4個挑選注意事項選最適合自己的
蓮藕怎麼做好吃