美食番茄牛肉

美食番茄牛肉，牛肉中含有的豐富的鐵質還能爲大家構築良好的免疫系統，所以那些容易生病免疫力不強的朋友，不妨摘下對牛肉的“有色眼鏡”，下面向大家介紹美食番茄牛肉。

美食番茄牛肉1

番茄燉牛肉

食材：牛肉400克，西紅柿2個，洋蔥1個，香菜少許，大蒜、食鹽、水、食用油、黑胡椒適量

做法：

1、將牛肉切塊後在清水中浸泡10分鐘後撈出控水備用，西紅柿洗淨去蒂切塊，洋蔥去皮切小塊，大蒜取2瓣後切片備用；

2、鍋中下油，油熱後倒入蒜片與洋蔥塊炒出香味，洋蔥微微發軟後倒入牛肉塊繼續翻炒，炒至牛肉表面變色，撒入黑胡椒；

3、加兩碗水將所有材料淹沒後開大火煮沸，然後轉小火燉煮1小時，在此過程中注意翻炒和加水，以免粘鍋，時間不夠的人也可以使用高壓鍋燉煮約30分鐘；

4、牛肉燉煮至八分熟後加入西紅柿快，可以用勺子攪拌並將西紅柿適量壓碎，以有助於溶入湯汁中，可以根據自己的喜好控制留下的湯汁的多少，燉熟後關火撒入少許香菜調味即可食用。

營養提示：

一、牛肉中富含鐵元素，補鐵有助增強免疫力

因爲中國普遍性的缺鐵性，很多人都瞭解到鐵是製造血紅蛋白不可缺少的重要營養素，想要預防缺鐵性關鍵在於攝入足夠的鐵。

但實際上，鐵的生理功能並不止預防缺鐵性貧血，它還與免疫的關係也比較密切，有研究表明，鐵可以提高機體的免疫力，增加中性白細胞和吞噬細胞的吞噬功能，

同時也可使機體的抗感染能力增強。臨牀研究發現，當人體缺鐵時，抵抗病原微生物入侵的能力減弱，導致人體更容易生病。

二、多吃牛肉無益健康實際是誤讀

有許多西方的研究認爲，牛肉吃得多很容易提升心腦血管的.發病風險，也有“紅肉不如白肉”的說法，因此許多人都拒絕吃牛肉。

但實際上，大多數中國人的主要肉食都是豬肉，牛肉攝入量不如歐美人羣，將牛肉攝入量按照歐美人的標準來量化是不科學也不合適的。

儘管紅肉的確不如白肉更有益健康，這也並不代表牛肉一無是處，重要的是合理搭配、適當進食。每週吃1-2次牛肉對於大多數人、尤其是容易因爲生理期而導致鐵流失的女性來說是非常必要的。

美食番茄牛肉2

番茄牛肉羹

原料：牛肉150克，番茄250克，雞蛋2個，上湯、精鹽、油、胡椒粉、生抽、麻油、酒、生粉、粟米粉各適量。

番茄牛肉羹的做法

1．牛肉洗淨，剁蓉，用精鹽、胡椒粉、生抽、生粉略醃。

2．在淨鍋中下油略炒牛肉蓉，取出。番茄洗淨，放入開水中略燙，去皮，切粒。

3．在淨鍋中倒入上湯，燒開，放入番茄略煮，下精鹽、胡椒粉、麻油調味，加入牛肉煮熟，用粟米粉調糊倒入，打入雞蛋拌勻即可。

功效：牛肉味甘，性平，歸脾、胃經，具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效；番茄味甘酸，性微寒，具有健胃消食、生津止渴的功效。藥食共奏開胃利尿的功效。

應用：適用於青少年食慾不振。

番茄

蕃茄又名西紅柿，它不僅色形俱美，而且營養豐富，味道鮮美。蕃茄中含有大量的維生素A、B、c、P，特別維生素C的含量更豐富。

維生素C是人體生命活動所必不可少的基礎維生素，它能增強人體對疾病的抵抗力，能促進外傷癒合，能有助於發揮腎上腺的功能和無機鐵的吸收等。..

美食番茄牛肉3

飲食是一個非常重要的方面，在發作期不能進食豆類及豆製品，麥類及面製品，以及韭菜等易產氣食物,一旦進食，胃腸道內氣體增多，胃腸動力受到影響，甚至會加劇症狀……

看到這裏，不由想起了幾天前煲過的番茄牛肉湯，能不能針對結腸炎俺不曉得，但是熱乎乎的湯濃香四溢，鮮美可口，實在是一款很好的暖胃湯，趕緊從相機裏掏出來和幸福mm分享：

牛肉

含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

食牛肉，有暖胃作用，爲補益佳品。中醫認爲，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

番茄（西紅柿）

含有豐富的維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

原料：

牛肉、洋蔥、土豆、番茄（西紅柿）、蔥白、生薑、迷迭香、番茄醬、黃油（butter）、水。

做法：

1、將牛肉切成合適的小塊，放入開水裏汆燙2-3分鐘，撈起洗淨血水備用；

2、鍋洗淨，塗抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許幹迷迭香，炒出香味；

3、倒入切成塊的番茄、蔥段、薑片繼續翻炒至到番茄變軟，溢出紅色湯汁；

4、加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，加入適量的清水，大火燒開；

5、將所有鍋內所有材料轉移到慢燉煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調味即可。

小牛貼心提示：

1、牛肉最好選擇適合煲湯的部分，也可以告之店家要烹飪的類型（炒、燜、燉…），讓其代爲選肉,牛肉塊下鍋前要“飛水”，去掉部分的肉腥味；

2、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點洋蔥一起燒，不僅可以去除肉腥味，也會使牛肉更加鮮香。洋蔥最好選用白色的，紅色洋蔥雖香，但是口味稍辛辣（怕不適合病人,土豆脹氣，mm也要去掉），一定要炒出香味才添加其他材料；

3、看個人口味，迷迭香可省略不用，沒有黃油（butter）可用橄欖油等代替；

4、鮮番茄宜選用多汁的類型，番茄皮富含營養物質，建議不要去除；

5、在煲的過程中，最好一次性加夠水，少加水，以水微微漫過爲佳，這樣最後燜出的牛肉湯汁滋味纔會更加醇厚；

6、實在要加水，最好加開水。牛肉含有大量的蛋白質和脂肪，遇冷後，湯的溫度發生變化，蛋白質會凝固，肉骨表面空隙也會收縮，不僅不易燒爛，而且鮮味也會降低，所以只能加開水；

7、番茄醬本身有鹹味，所以最後鹽的用量要注意，以免過鹹，不要過早放鹽，會使肉質發柴，不易燉爛。