糉子是甜的好吃還是鹹的好吃 甜糉子和鹹糉子可以一起煮嗎
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【導讀】:糉子也有鹹甜之分,到底是糉子是甜的好吃還是鹹的好吃?甜糉子和鹹糉子先吃哪個好?甜糉子和鹹糉子可以一起煮嗎?吃糉子到底要不要放糖?端午節你最喜歡的是哪一種糉子呢?
如何煮糉子?如今大街小巷,到處都能聞得到糉葉香的時候。端午節吃糉子,是咱們中國人一大傳統習俗,是爲了紀念屈原!傳說,屈原在五月五日這天投汨羅江自盡殉國,百姓爲了讓魚兒不食屈原屍身,將米放入竹筒,投入江中以祭屈原。但是由於各地飲食習慣不同,糉子形成了南北風味。南方人吃鹹糉,鹹糉子以肉糉、蛋黃糉,火腿糉等爲代表。北方人吃甜糉子較常見,有豆沙、蜜棗,板栗等。
北方派:
甜的好!糉子和米飯就肉吃可不一樣,糉子是黏米啊,糉子和切糕應該是一類!可不就是甜的!想吃肉餡,爲什麼不吃包子?同時北方多產大棗,養成習慣了,而且經常吃鹹的,所以甜食更容易被接受。在北方,糉子是過節時的點心,北方人更習慣把肉做成菜。
南方派:
鹹的好!米飯只能和鹹的東西一起吃,感覺才很正常。甜的還不如吃湯圓。喜歡肥肥的肉,綠豆要爛,糯米少點餡多點。因爲南方人經常吃糖,爲了換個口味,就會吃鹹糉子。一個是受飲食習慣的影響。糉子在南方可當主餐,肉和米混合理所當然。
糉子,惹誰打誰了,卻總是置身於“鹹甜黨派之爭”。
可以,包的結實就可以,別讓露餡就可以
1、用清水來煮糉子是很多家庭加熱煮熟糉子的主要方式,只是,很多人不知道的是,在用清水煮糉子的時候,一定要注意清水的水量,水量不可以太多,也不可以太少,要剛好沒過糉子即可。
2、在糉子下鍋之前,要保證鍋內的水完全沸騰,纔可將糉子放入到鍋中進行煮食。而在煮糉子期間,如果發現鍋內的水被蒸發掉很多的話,一定要注意適時的補充熱水,這個熱水可以不是沸騰的水,但也要儘量使用熱水加入鍋中。
包糉子一般不放糖調味,而是放蜜棗、棗、甜蜜豆等增加甜味。竹筒糉子因爲竹筒內難以放棗,只有米口味清淡,打開後蘸糖吃,一般一斤糯米配3-4兩白砂糖。
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