甜糉子和鹹糉子可以一起煮嗎 甜糉子好吃還是鹹糉子好吃
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【導讀】:甜糉子和鹹糉子可以一起煮嗎?相信還有很多小夥伴們還不知道甜糉子和鹹糉子可以一起煮嗎,那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容,那麼下面就和小編一起來看看吧。
可以,包的結實就可以,別讓露餡就可以
1、用清水來煮糉子是很多家庭加熱煮熟糉子的主要方式,只是,很多人不知道的是,在用清水煮糉子的時候,一定要注意清水的水量,水量不可以太多,也不可以太少,要剛好沒過糉子即可。
2、在糉子下鍋之前,要保證鍋內的水完全沸騰,纔可將糉子放入到鍋中進行煮食。而在煮糉子期間,如果發現鍋內的水被蒸發掉很多的話,一定要注意適時的補充熱水,這個熱水可以不是沸騰的水,但也要儘量使用熱水加入鍋中。
看個人口味吧。南方人喜歡吃鹹糉子,北方人喜歡吃甜糉子。我個人就喜歡吃鹹糉子,裏面放豬肉、板栗、綠豆······
在糉子的口味問題上,也有南北差異,北方人喜歡吃甜棕,而南方人喜歡吃肉棕。網友“黑眼圈馨月”說:“北方吃糉子裏面要放蜜棗,他們覺得吃鹹肉糉超變態……天哪,吃蜜棗糉才噁心吧!”而網友“水潤清透”則說:我試過臘肉板栗的糉子,是一個朋友千里迢迢從武漢帶過來的,非常的盛情但卻難以下嚥。 而兩個網友還一來一往地對糉子的鹹甜問題展開了爭論,“我佳我霏”說:豆腐腦只加白糖,那還吃啥豆腐腦啊,吃白糖不就完了。這也許和糉子一樣,我是完全不能接受肉糉,豆沙什麼的最好吃。“請叫我阿樹”完全相反:我吃豆沙糉會吐,覺得又幹又難吃。“我佳我霏”回覆說:肉糉才噁心了,想起來就噁心。難道南北差距就真的那麼大嗎?“請叫我阿樹”繼續反駁:哪有,豆沙糉很噁心的,還是肉糉好吃。
糉子是中國歷史上迄今爲止文化積澱最深厚的一種傳統節日食品,它不僅有着節日特殊寓意,也有着很高的營養價值。而且由於糉子是主副食一起搭配製作的綜合性食物,所以它的營養成分也頗爲豐富。糉子的主要原料是糯米,從中醫的角度來看,糯米性味甘溫,有健脾暖胃、補中益氣的功效。糯米含有高質量的澱粉質和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養成分。但是糯米含的蛋白質較少,缺乏維生素A類,鈣含量較高卻不易被人體吸收。因此,糉子將糯米包上各種餡料其實也是避免營養不全面的做法。
一般常見的糉子餡有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等,各種內餡兒的營養價值也不盡相同。紅棗餡能提供大量維生素C和維生素A、B族維生素、維生素P、鈣、鐵等,補充糯米缺乏的維生素,幫助糯米中的鈣等物質的吸收利用。花生餡則含蛋白質,B族維生素和維生素E較多,能補充糯米中蛋白質等的缺乏。豆沙餡本身有清熱涼血、利尿解毒功效。而鹹糉子中添加的鹹蛋黃其實不僅味道可口,還富含豐富蛋白質、磷脂、維生素和鈣、鉀、鐵等。
即便是包糉子的糉葉也含有豐富的葉綠素、氨基酸、維生素A、C、多酚類物質和鉀等多種營養。用糉葉包裹糯米和包好的內餡一起經過高溫蒸煮後,糉子便散發出一種自然清香,而糉葉中的營養物質也充分地浸透到糉子中。總體來說,糉子天然又健康,是非常有講究又獨特的一種傳統食品。
吃糉子是一門學問!所以,在你的爪子伸向糉子之前,最好先看看下面介紹的糉子的食用禁忌哦,畢竟因糉子鬧出毛病的人不在少數呢。下面一起來瞅瞅糉子的食用禁忌吧!
1、忌未熟先吃
包糉時,我們不要將糉包得太大,否則便難以將它弄熟。糉子必定要完全弄熟纔可吃,不然對健康有損。
2、忌保存太久
已包好的糉最好儘快吃掉,不宜保存太久,最多隻保存3-4日,吃時亦要再次加熱。此外,保存糉子的地方要始終保持乾淨。
3、忌大量進食
糉子由糯米制成,而糯米不易消化,所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外,小朋友、老人家的消化功能較差,所以吃糉時要有所剋制,並且應儘量趁熱吃,以免糉子冷卻後更難消化。
4、空腹不宜吃糉子
空腹吃糉子的話,糯米就會長時間地在胃裏停留,並刺激胃酸分泌,導致慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發。
5、不吃過冷過硬的糉子
不宜食用剛從冰箱裏拿出來的糉子!有些人喜歡把糉子放冰箱凍一段時間再吃,然而這樣的糉子又硬又冷,對有胃病的人來說無疑是雪上加霜。所以對於冰凍過的糉子,最好充分加熱變軟後再吃。
6、吃糉子時不喝冷飲
吃糉子時不宜喝冷飲。因爲冷飲容易讓糯米凝固,更不利於消化,並會讓人感覺到滯脹。
7、睡前不吃糉子
睡前兩小時最好別吃糉子。糉子粘度高、不易消化,缺乏纖維質,含過多脂肪、鹽、糖,所以睡前兩小時最好別吃。
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