炒板栗可以放白糖嗎?
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【導讀】:炒板栗平時很常見的零食,相信很多朋友都吃過吧,那麼問題來了,炒板栗的話可以放白糖呢?應該怎麼做呢?下面我們來一起介紹下吧!
可以。
原料:栗子、粗鹽、白砂糖。
做法:
1、先用刀將栗子切開一個口,這步是必須進行的,因爲栗子在鍋中遇熱會膨脹,預先切開口子就不容易因熱爆裂而發生危險事件。我用毛巾墊着是爲了防滑,這樣不怕栗子滑跑了而切到自己的手;
2、把栗子洗淨,泡半小時左右;
3、瀝乾水分;
4、乾淨乾爽的鍋內先放入鹽,中小火慢慢地炒至微黃;
5、加入適量白糖一起翻炒;
6、當糖和鹽完全混合在一起,看上去黃黃的,還真有點象砂子;
7、放入晾乾的栗子,翻炒;
8、不停地翻炒,累啊~十幾分鍾後已可見栗子被炒出了光澤,有些栗子已經微微爆裂開口了,“砂子”也更黑了些;
9、二十幾分鍾過後,“砂子”又黑又沉,滿頭大汗的我已經炒不動了,最後把鍋蓋蓋上,關掉火,讓它在裏面悶上十多分鐘,再取出來吃吧。
美味提示:
1、栗子必須在下鍋前深切一刀,否則容易在鍋內受熱而“爆炸”;
2、栗子事先泡一泡,熟後的栗子較容易“脫衣”;
3、栗子下鍋前要瀝乾水份,儘量一次不要炒太多,以免翻炒不過來;
4、炒好的栗子要趁熱吃,這時特別容易剝殼和脫皮,涼後的栗子會變潮,這時再吃就很難脫皮了,那層薄薄的皮緊緊地貼着栗子肉,剝得很痛苦。
吃栗子會胖嗎?會的,不能吃多。是看着美食家的貼子做的,還算成功。 心得: 1、給板栗開口時務必小心,最好用工具固定好後再下刀,手要遠離刀刃,我看着美食家直接手拿板栗,右手開刀,結果用力過猛,板栗在手中打滑,手指被削了一刀。 2、板栗口感有點偏幹,下次可以延長泡的時間,另外縮短炒制時間再試試看。 3、鹽可以收集,下次再用。 4、只要有耐心,一定可以吃到家庭版糖炒板栗,個人感覺,火最好用中火,一來避免放糖後煙過大,二來應該可以減少板栗水份的蒸發,不至於太乾。 乘着金秋,快回家炒板栗吧。
1、把生板栗清洗乾淨,在水裏浸泡一會,這樣可以有效留住水分,避免乾硬。說是糖炒栗子,其實不用加糖的,板栗本身含有大量糖分,吃起來很甜的。
2、至於炒板栗用什麼鍋,家裏炒菜用的就可以了,厚一些的最好,受熱均勻,栗子不容易崩。剛開始板栗有水分,等炒幾分鐘之後板栗表面就油光光了。
3、爲了使其受熱均勻,整個過程要不停的翻炒,一般過三十秒種左右翻炒一次,不翻炒的時候要蓋上鍋蓋,以免板栗蹦出來傷到你。幾分鐘後板栗開始裂開,這時還需要再炒十分鐘左右,你也可以看成色,覺得差不多了可以拿出一顆嘗一下,熟了就可以關火了。
4、把板栗盛出來,皮很容易就剝開了,鬆軟香甜,現在享受美味吧。
注意事項:
炒的過程中栗子皮會在高溫加熱下崩出鍋,注意一手拿鍋蓋,一手拿鏟子,鍋蓋就像盾牌一樣保護住你的的臉。
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