桂花吃了有什麼好處 哪些人不能吃桂花
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【導讀】:秋天來了,桂花開,桂花可以吃嗎?答案是肯定的,那桂花的功效和租用是什麼?桂花吃了有什麼好處?桂花可以直接吃嗎?桂花的吃法有哪些?哪些人不能吃桂花?
桂花可以吃嗎?那是當然的,那桂花而已直接吃嗎?桂花怎麼做好吃?桂花的吃的時候要注意什麼?吃桂花有什麼好處?吃桂花要注意什麼?
桂花具有止咳化痰、養生潤肺之功效,解除口乾舌燥、脹氣、腸胃不適;經常飲用,對於口臭,視覺不明,蕁麻疹,十二指腸潰瘍,胃寒胃疼有預防治療功效,能夠止咳化痰,養聲潤肺、舒緩腸胃不適、除口腔異味、並可滋潤皮膚。桂花茶可以解除口乾舌燥,潤腸通便,減輕脹氣腸胃不適。還可以美白皮膚,解除體內毒素;香味清新迷人令人神精舒暢,安心寧神。
桂花的營養價值
1.桂花含有22種氨基酸(包括人體必須的8種)和AB族、C、D、E、K等15種維生素,含有10多種人體必須的微量元素和大量的激素、酶、生長素等。
2.桂花中含有鉬、硒、鉀、鈷等對人體有益的微量元素以及紫羅蘭酮、癸酸丙酯、芳樟醇氧化物等有機成分。
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1.桂花中所含的芳香物質,能夠稀釋痰液,促進呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用。
2.桂花辛香,具有行氣之功,能夠緩急止痛、散血消淤,並促進腸道穢濁物質的排泄、下腸風痢血。
3.桂花馨香,能祛除口中異味,並有殺滅口中細菌的功效,是口臭患者的食療佳品。
4.桂花滋陰補腎、補元氣、調整機能、調解內分泌、保肝、養胃、排毒養顏。
5.經常飲用桂花可平衡神經系統,特別是能驅除體內溼氣,舒暢精神安心寧神。尤其對上班族來說,每天早晨一杯桂花茶,提神效果不錯哦。
桂花茶適合早飯後9點到10點飲用,可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用。
桂花的食用處理方法
1.新鮮桂花采回家以後就要馬上處理,放的時間久了就會流失香味或變色。先將新鮮桂花放在洗菜籃裏輕輕晃動,篩去細小雜質並順手撿去上面的較大的雜質。
2.然後再將桂花放在淡鹽水裏浸泡10分鐘以上,再倒入洗菜籃裏,用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花,這樣就能把桂花洗的很乾淨,而且不會把桂花弄傷。
3.洗淨的新鮮桂花控一下水,然後攤開用吹風機快速吹乾桂花表面的水分,切記不要放在太陽下曬或陰乾,只有用吹風機吹乾纔是最佳選擇。
一、泡茶
桂花本身是可以吃的,不過桂花的香味很濃,淡淡吃桂花卻不是那麼的美味呢。桂花可以曬乾製作成花茶,用來泡水喝,味道獨特、鮮美,對人體有保健作用哦。
桂花茶
材料:桂花幹品5克(鮮品15克),冰糖或蜂蜜適量。
做法:將桂花及冰糖置入杯中,用熱開水沖泡三分鐘,過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖,則待過濾後再添加,攪拌飲用。
桂花茶有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。如果再加些許甜菊,即是一杯好喝的去脂減肥茶。
桂花菊花茶
材料:玫瑰花2克,桂花3克,野菊花3克,綠茶5克,百合花2克,蓮子心1克。
做法:將上述材料用500毫升開水沖泡,溫熱時飲用。
此茶有清熱潤肺,養顏美白,清肝明目的功效。
二、做糕點
桂花糯米藕
材料:藕1節、糯米適量、幹桂花1克、冰糖110克。
做法:將糯米洗淨,控幹水份備用,將藕洗淨,在近藕節處切下一小塊做蓋子;將藕孔沖洗乾淨,將糯米塞入藕孔中,邊塞邊磕打一下藕;裝滿米後,將切下來的蓋子放回原處,用牙籤深入固定;將藕放入鍋中,加足量水沒過藕,大火燒開後,轉小火30分鐘;放入冰糖、幹桂花,小火,2小時;將煮好的藕切片,即可食用。
桂花糕
材料:桂花10g、圓糯米300g、紅豆沙300g、水300ml、冰糖100g、鹽1g。
做法:
1.將糯米洗淨,瀝乾水分放入電熱鍋中,再加入水煮熟;
2.將煮熟的糯米粉倒入玻璃碗中;
3.將2的糯米飯趁熱使用擀麪棍搗至還殘留有米粒的感覺;
4.將材料B倒入鍋中,以中小火煮滾後再轉小火煮至濃稠爲桂花糖蜜備用;
5.將作法2的米團待涼後,將米團分成3份,取一份放入保鮮袋中,整形成廠方形狀的糯米飯片;
6.將紅豆沙分成每個重爲100g,再分別搓成長條形;
7.將作法5的豆沙條放入作法4的糯米飯片中間;
8.將作法6糯米飯向同一方向捲起成圓柱形,再用塑料袋捲起覆蓋住,再放入冰箱冷藏1-2小時後取出切成每個3-4公分長的圓柱形,移入盤中最後淋上作法4的桂花糖蜜即可。
三、桂花糖
桂花糖香甜味美,是調料佳品。可以製作桂花糖年糕等糕點的必備原料。
做法:將桂花與白糖以1:10比例配製,拌勻裝壇,幾個月後變成美味無比的桂花糖。
四、做菜
桂花雞翅——粵菜名菜
材料:雞翅中段六隻,桂花少許、紅糖、姜泥、蒜泥,老抽,生抽。
做法:雞翅去毛洗淨瀝乾水,放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥醃兩小時;用平底鍋煎雞翅至雙面黃,煎的時候要小火,最好是一面煎好了再煎另外一面,不要兩面不斷的翻。把煎好的雞翅盛出,鍋裏放老抽紅糖,一起煎,待紅糖煮融後,把雞翅倒進鍋裏再蓋上鍋蓋,小燜一會,紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個程序同樣也要小火,免得把糖燒焦。雞翅裝好碟後,再薄薄的灑一層桂花。
桂花鯉魚
材料:鮮桂花20朵(洗淨)。活鯉魚1條(重約750克),鮮湯l00毫升,蔥花、生薑、溼澱粉各10克,蒜蓉15克,白糖、黃酒各25克,精製植物油1000克(實耗約50克),精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法:將鯉魚洗淨,用淨布擦乾,魚身兩側各劃5個刀口,刀深不要碰魚骨。用精鹽、黃酒、胡椒粉、味精搓擦魚身,醃漬入味,炒鍋上火,放油燒至8成熱,下蔥花、生薑末、蒜蓉煽香,將魚頭先下鍋,然後,再順進魚身,一面炸黃,再炸另一面,呈金黃色時烹入黃酒,加入鮮湯、白糖、精鹽、味精,燒人味,用溼澱粉勾焚,撒上鮮桂花和胡椒粉即可。
桂花仔雞
材料:鮮桂花12克(洗淨),生雞脯400克,雞頭1個(帶頸)。雞翅l副,雞爪l對,青豆20粒,雞蛋1個,精鹽、熟火腿丁、黃酒、幹澱粉、溼澱粉、味精、白糖、鮮湯、精製植物油、麻油各適量。
做法:先將生雞脯切成豆粒大的碎丁,放在碗內,加雞蛋清、幹澱粉、精鹽、味精,攪拌均勻。炒鍋卜火,放油燒至5成熱,將雞丁放入過油1分鐘,用漏勺撈起。再將雞頭、翅、爪倒入油鍋內氽數下,倒入漏勺瀝油。炒鍋再上火,放鮮湯、精鹽、味精、白糖,將雞丁、火腿丁、青豆倒入略炒1分鐘,用溼澱粉、黃酒、桂花勾芡,淋上麻油,用勺推動,起鍋裝盤,鑲上熟雞頭、翅、腳成雞形後即可食用。
桂花糖粥——無錫傳統名點
材料:糯米、紅棗、豌豆、桂花、白糖。
做法:將糯米淘洗乾淨,投入紅棗、豌豆,加入冷水,用旺火燒煮;待糯米粒開花後,加入甜桂花和白糖;繼續煮至稠狀即可。
五、桂花酒
桂花酒色澤淺黃,桂花清香突出,並帶有山葡萄的特有醇香,酸甜適口,醇厚柔和,餘香長久。常飲可健脾胃,助消化,活血益氣。
1.桂花辛溫,體質偏熱,火熱內盛者慎食。
2.桂花具有活血的作用,孕婦孕期食用涼性食物、活血食物容易引致流產現象。故孕婦忌食。
二、桂花的適用人羣
一般人羣均可食用。尤適宜口臭者、牙痛者、慢性支氣管炎患者。
三、桂花的食用禁忌
1.桂花製成的桂花糖類的食品含糖量較高,故糖尿病者忌食。
2.桂花的香味過於強烈,服用切不可過量,以免出現不良反應,反而失去了它原有的保健作用。
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